La cuisine de Djouhar et ses applications

[أم أشـرف]

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Cake aux petits pois

ingrédients
150g de petits pois,3 pommes de terre.3oeufs,4portions de fromage,2c à soupe de farine,un demi-verre de lait,1c à soupe de persil hâché,sel, poivre
Préparation

Cuire les petits pois à la vapeur.Couper les pommes de terre en dès puis les frire.Récupérer les deux éléments dans un saladier et y ajouter le fromage coupé en dés.Battre les oeufs avec la farine et le lait et les ajouter sur le mélange
Saler et poivrer.A l'aide d'une spatule ou une cuillère en bois,mélanger délicatement le tout.Verser dans un moule beurré.Cuire au four à feu moyen pendant environ 30minutes
Démouler, le couper en tranches et le servir tiède
Recette tirée du blog de Oum Mouncif Rayan que je tiens à remercier chaleureusement

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Ingrédients
3oranges,1citron,2pommes,du sucre selon le mélange

Prèparation

Eplucher les pommes et les couper en dès.Mettre les morceaux de pommes dans une casserole.,ajouter l'eau et 2c à soupe de sucre.laisser cuire à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres.laver le citron et les oranges,éplucher le citron et deux oranges et laisser 1orange avec sa peau,les couper en morceaux,retirer les pépins.Mettre dans une cocotte les morceaux de citron et les morceaux d'oranges, ajouter l'eau et 2c àsoupe de sucre,laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres,laisser refroidir et passer le mélange dans un mixeur,bien filtrer le mélange

Mixer la prèparation de pomme avec le jus d'orange,ajouter le sucre et l'eau selon le goût.Mettre le jus de pommes au congélateur jusqu'à ce qu'il soit froid.Servir frais

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Ingrédients


125g de farine,125 g de sucre.4oeufs à température ambiante,1pincée de sel,1noix de beurre pour beurrer le moule

Prèparation

Préchauffez le four à 180.versez les œufs, le sucre et la pincée de sel dans une jatte supportant la chaleur, disposez la jatte sur un bain- marie (l’eau doit être chaude mais ne doit pas bouillir

Fouettez à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange épaississe, prenne du volume (il doit à peu près doubler de volumeet forme un ruban. Otez la jatte du bain-marie et continuez à fouetter hors du feujusqu’à ce que la crème soit froide. Incorporez la farine tamisée en deux ou trois étapes, à l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une spatule (enrobez la farine en effectuant des mouvements en forme 8

Beurrer un moule rond et versez la pate à génoise dessus. Enfournez pour environ 25minutes en surveillant la cuisson

La génoise va dorer et gonfler un peu. Vérifiez le degré de cuisson en plantant la lame d’un couteau dans la génoise : elle doit ressortir sèche. Retirez alors la génoise du four et démoulez-la puis laissez la refroidir

La crème d’orange

1cuillerée à soupe de maïzena, 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre, un demi- verre de lait, un verre de jus d’orange
préparation

Verser le lait dans une casserole, ajouter 1cuillerée à soupe de maïzena,3c à soupe de sucre, le jus d’orange, laisser cuire à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe, retirer la casserole du feu

Etaler la crème sur la génoise, ensuite garnir avec des fruits coupés en lamelles
Enfin napper les fruits avec de la confiture ou mieux, avec du miel
Je tiens à remercier Gustave pour les astuces pour réussir une génoise

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ingrédients

6oeufs,150g de farine,150g de sucre,1pincée de sel,1noix de beurre pour beurrer le moule

décoration:selon le goût,moi je n'aime pas les crèmes

Préparation:: la méthode de préparation est analogue à la précédente

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Recette tirée du blog de Oum mouncif Rayan

merci beaucoup ma chère Samiha

Ingrédients

2verres ½ de farine, 1 c à c de sel, 1sachet de levure chimique, 1 c à s de levure boulangère, 1c à s de sucre, 1 verre d’eau tiède

Préparation: les astuces pour le réussir sont soulignées, à ne pas négliger

Mélanger tous les ingrédients (secs d’abords) dans un pétrin pendant 5 à 10mns
Couvrir et laisser lever 1heure dans une température ambiante
Former en boule puis partager en petites parts

Laisser reposer 10mns sur un plan fariné

Abaisser au rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 3mms. Laisser reposer encore 20à 30mns

Allumer le four à 260° après avoir mis le plateau de la cuisson dedans

Laisser préchauffer 10mns
Poser une pièce au centre du dos du plateau, et enfourner sur l’étagère du haut après avoir vite fermé la porte du four pour ne pas perdre la haute température
baisser la température à 240° pour la cuisson du pain
Retirer lorsque le pain est bien gonflé et aie une belle couleur dorée
Mettre directement dans un sachet en nylon et refermer pour qu’il ne durcisse pas

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Ingrédients



Pâte: 250g de farine, 30g de cacao, 125g de beurre mou, 100g de sucre glace, 2 jaunes d'œufs, 1 pincée de sel, 1 c à café d'extrait de vanille, confiture

Préparation: Dans un récipient, tamiser la farine, le cacao, et le sucre glace
Incorporer le beurre, la pincée de sel, la vanille, malaxer avec les bouts des doigts, mouiller avec les jaunes d’œufs, et ramasser la pâte sans tarder. Couvrir de papier alimentaire et mettre au frais pendant 30 mn

Reprendre la pâte et sur un plan de travail saupoudré de farine, l'abaisser sur une épaisseur de 3 mm

Découper avec un emporte-pièce rond (5cm) de diamètre les biscuits puis les disposer dans un plat en les espaçant


Enfourner et cuire pendant 15 mn à 160°

Laisser refroidir les biscuits sur une grille à pâtisserie
les coller deux à deux avec la confiture

Mettre sur le contour des biscuits de la confiture et enrober avec des amandes (ou des cacahuètes ou noix de coco).... saupoudrer la surface de sucre glace

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Ingrédients: 250g de farine, 80g de sucre glace, ½ paquet de levure chimique, un jaune d’œuf, 1 c. à café d’extrait de vanille, qlq c. à soupe de lait, 80 g de beurre
Garniture: 80g de noix de coco moulus, 50g de sucre glace, une c. à s. de cacao, 2à 3 c. à s. de lait
Préparation : tamiser la farine, la levure et le sucre, faire une fontaine, verser le jaune d’œuf, l’extrait de vanille ,la pincée de sel et le beurre ramolli

Mouiller avec le lait pour obtenir une pâte maniable, couvrir de papier alimentaire et placer au frais 30 min

Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la garniture, placer dans un récipient et couvrir


Reprendre la pâte, l’étaler sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 2 mm ; confectionner un rectangle de 30cm*20cm, garnir toute la surface d’une fine couche de garniture, rouler pour obtenir un boudin de 4 cm de diamètre. Découper des triangles de 4 cm de base, cuire au four 30 min environ, laisser refroidir puis glacer avec le chocolat noir fondu, décorer le centre du gâteau avec la noix de coco

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Ingrédients:2aubergines,2poivrons ,2 tomates,3gousses d'ail,sel,huile d'olive

Pour la décoration: persil, olives
Préparation:lavez bien les aubergines, les poivrons et les tomates puis faites-les grilller ainsi que les gousses d'ail
Mettez-les dans un sachet en plastique pour faciliter leur épluchure
épluchez-les ensuite écrasez-les avec une fourchette, salez et arrosez la salade d'huile d'olive
décorez suivant votre goût

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Ingrédients : 250g de carottes tendres, jus d’un citron, jus de deux oranges, 1 pot de yaourt à l’arôme de pêche ou abricot, sucre selon le goût. 1litre et demi d’eau
Préparation : lavez bien les carottes et épluchez-les puis découpez les et faites-les bouiller dans un demi- litre d’eau

Après cuisson et refroidissement, mettez-les dans un mélangeur électrique, mixez bien puis ajoutez le jus d’oranges, le jus de citron, le pot de yaourt et le sucre, mélangez-les bien, ajoutez 1 litre d’eau
Servez frais
NB : bien remuer avant de servir

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La pâte des dix minutes

La pâte des dix minutes est très connue au Moyen-Orient : certains l’appellent : la pâte magique

Elle est cotonneuse et très légère


Elle est utilisée pour faire des pizzas, chaussons, quiches, fricassés

Ingrédients: 1 verre de farine, 1 c. à. soupe de sucre, une pincée de sel, 1 verre d’eau tiède, 1c .à soupe de lait en poudre, 1 c.à. soupe de levure chimique, 4 c.à. soupe d’huile, une c.à. soupe rase de levure instantanée, farine

Préparation : dans une terrine, mélangez bien les ingrédients secs (un verre de farine, la levure chimique ; la levure instantanée, le lait en poudre, sel et le sucre)

Ajoutez un verre d’eau tiède et mélangez bien le tout avec une spatule et laissez reposer 10 minutes

Ajoutez l’huile et mélangez bien puis ajoutez la farine jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse

Laissez reposer 30 minutes

N.B:vous pouvez l’utiliser directement, moi je préfère la laisser reposer encore

Merci beaucoup pour ces delicieuses recettes

[أم أشـرف]

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Ingrédients : 1 c.à. Soupe d’amidon (maïzena), un demi-litre de lait, 3 c.à. soupe et demi de sucre

Préparation : mélangez bien l’amidon et le lait


Faites fondre le sucre sur feu doux jusqu’à ce qu’il devienne caramel



Retirez du feu et ajoutez le mélange de lait et d’amidon puis remettez-le sur feu doux en remuant avec une cuillère en bois afin de rendre le caramel fluide, continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe, ensuite retirer la casserole du feu

Versez la préparation dans des ramequins et laissez refroidir puis mettez -les au réfrigérateur

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Pour la pâte : 100g de margarine molle ou beurre mou, 1 œuf, 1 c.à .café de l’extrait de vanille, 1 demi-verre de sucre en poudre, farine

Pour la décoration : Miel, fruits


Pour la crème : 2 verres d’eau, 5 c.à. soupe de lait liquide, 2c.à. soupe d’amidon, 2 œufs, 1c.à. café d’extrait de vanille, un verre à thé et demi de sucre en poudre

Préparation : dans un saladier, mélangez bien le beurre, le sucre, l’extrait de vanille, et l’œuf, ajoutez la farine peu à peu jusqu’à obtention d’une pâte homogène et maniable

Beurrez et farinez les moules

Détaillez la pâte en boules à la grandeur d'une noix

Mettez chacune dans un moule à tarte et appuyez bien dessus

Piquez avec une fourchette

Enfournez à feu moyen pendant environ 15mns

Laissez refroidir et démoulez

Préparez la crème en mélangeant tous les ingrédients avec un mixeur

Versez le mélange dans une casserole, laissez cuire à feu doux en remuant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe

Fourrez les tartelettes avec de la crème, ensuite garnir avec des fruits coupés en lamelles
Enfin nappez les fruits avec du miel

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Beignets à base de la pâte des 10 minutes , j’ai ajouté seulement une quantité supplémentaire de sucre et l’extrait de vanille

Ingrédients :1 verre de farine, 5 c. à. soupe de sucre, une pincée de sel, 1 verre d’eau tiède, 1c .à soupe de lait en poudre, 1c .à café d’extrait de vanille 1 c.à. soupe de levure chimique, 4 c.à. soupe d’huile, une c.à. soupe rase de levure instantanée, farine

Préparation: dans une terrine, mélangez bien les ingrédients secs :un verre de farine, la levure chimique ; la levure instantanée, le lait en poudre, sel, l’extrait de vanille et le sucre


Ajoutez un verre d’eau tiède et mélangez bien le tout avec une spatule et laissez reposer 10 minutes


Ajoutez l’huile et mélangez bien puis ajoutez la farine jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse

Etalez la pâte sur une bonne épaisseur et faire des ronds à l'aide d'un bol ou un verre ou un emporte-pièce, selon la taille souhaitée du beignet et placez les sur un plateau bien fariné- vous pouvez trouer les beignets à l’aide d’un bouchon

Laissez lever pendant 1heure environ

Ensuite plongez les beignets dans un bain d'huile bien chaud; recouvrir d'huile le dessus à l'aide d'une cuillère pour que le beignet gonfle durant la cuisson, cuisez jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée


Une fois cuits, retirez les beignets du bain d’huile, égouttez-les et saupoudrez-les de sucre glace

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Ingrédients : 1 pot de yaourt nature ,3 pots de farine, 1 pot de sucre semoule, 3 œufs entiers, 1 sachet de levure chimique,un pot d’huile ,1c.à. café d’arôme de citron

Préparation : versez dans un saladier les œufs et le sucre

Battez bien le tout avec un batteur électrique, ajoutez le pot de yaourt et le pot d’huile et l’arôme de citron et travaillez-les bien

Incorporez la farine tamisée et la levure et mélangez délicatement jusqu’à obtention d’un mélange homogène

Versez le mélange dans un moule beurré

Mettez au four pendant 30 à 35 minutes environ

Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, si elle ressort sèche, le gâteau est cuit

Démoulez et laissez refroidir puis décorez selon votre goût

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Recette tirée du blog de Oum mouncif Rayan

Ingrédients: 2 betteraves moyennes cuites, 2 verres de jus d'oranges, 2 verres d’eau froide, sucre

Préparation: pressez les oranges pour avoir 2 verres


Coupez les betteraves en morceaux et mettez- les dans un mélangeur électrique, ajoutez le jus, l’eau et le sucre (j’ai mis quatre c.à. soupe), mixez bien le tout

Filtrez la préparation dans une passoire
Servez frais

N.B : j’ai utilisé des oranges sanguines

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Recette tirée du blog de Oum mouncif Rayan

Ingrédients

125g de beurre, 100g de sucre en poudre, 1 c. à. soupe de cacao. 1/2sachet de levure chimique, 100g de sucre, une c.à. café d’extrait de vanille, 1 œuf, farine

Pour la décoration : sucre en poudre, chocolat fondu

préparation
dans un saladier, mélangez bien le beurre, le sucre, l’extrait de vanille et l’œuf, ajoutez le cacao, la levure et la farine peu à peu jusqu’à obtention d’une pâte homogène et maniable

Beurrez et farinez les moules

Détaillez la pâte en boules à la grandeur d'une noix

Mettez chacune dans un moule à coquillage et appuyez bien dessus pour leur donner la forme d’un coquillage

Piquez avec une fourchette

Enfournez à feu moyen pendant environ 15 mns


Laissez refroidir et démoulez


Collez chaque 2 en utilisant le Nestlé ou Nutella, moi je les ai fourrées avec Danette caramel


Saupoudrez de sucre glace et décorez avec du chocolat fondu

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ingrédients:250g de beurre mou ou margarine molle, 1verre de sucre en poudre, une demi c.à. café de levure chimique, une c.à. café d’extrait de vanille, 4 jaunes d’œufs, farine, 2 c.à. soupe d’amidon

Pour la décoration : confiture d’abricot, chocolat fondu, amandes concassées

préparation
dans un récipient, mélangez bien le beurre avec le sucre puis ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez à nouveau. Ajoutez l’amidon, l’extrait de vanille, et la levure chimique, mélangez bien le tout. Incorporez la farine peu à peu jusqu’à obtention d’une pâte molle et maniable

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie

Avec un découpoir en forme de coquillage, découpez les pièces puis disposez- les dans un plat allant au four
Enfournez et cuisez pendant environ 15 mn à 180°

Laissez refroidir les biscuits sur une grille à pâtisserie

les coller deux à deux avec de la confiture

Mettez sur le contour des biscuits de la confiture et enrober avec des amandes, ou des cacahuètes ou noix de coco

Plongez les gâteaux obtenus verticalement dans du chocolat fondu de façon à ce qu’ils soient enduits en partie , comme l'indique la photo

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ingrédients

1belle tomate ,3 oranges, 1banane mûre, 3c.à.soupe de sucre, 1 c .à. Soupe d’extrait de vanille, moi j’en ai mis une c.à .café, 200ml eau froide, moi j’en ai mis 400ml

préparation: Lavez bien la tomate et les oranges

Epluchez tous les fruits et coupez-les en cubes et mettez-les dans un mélangeur électrique, ajoutez le sucre, la vanille et l’eau


Mixez bien le tout pendant une minute
Servez dans des verres

Recette tirée du blog de Oum mouncif Rayan

BRAVO pour toutes ces belles recettes

[أم أشـرف]

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Cette recette est tirée du blog de Djouza, je n’ai rien changé
Je ne fais que copier-coller la recette
Merci beaucoup à Djouza

Ingrédients


un grand bol de farine de pois chiche, 3 bols d'eau, 1 bol de lait,1/2 verre à thé d'huile,2 œufs, 1 cuillère à café de sel, 4 portions de « vache qui rit » en petits morceaux,1 cuillère à café de cumin

NB : Pour mesurer les ingrédients, on utilise toujours le même récipient pour tous les ingrédients. Plus vous le choisissez grand, plus la quantité sera importante

Préparation

Mettre la farine de pois chiche dans un saladier, faire un puit et y casser les œufs, mettre l'huile et délayer peu à peu avec les liquides. Rajouter le sel et le cumin et enfin le fromage. Bien mélanger, vous obtiendrez un mélange liquide, c'est normal. Mettre dans un plat huilé à bords hauts et cuire dans un four préchauffé pendant 45 min. à 1 heure jusqu'à obtention d'une croûte dorée et brunâtre, et que la préparation a bien "pris" comme un flan. Laissez refroidir. Saupoudrez de cumin et accommodez d'harissa

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Sablés à la confiture


Ingrédients : 125g de beurre, 250g de farine, 1c.à café d’extrait de vanille
un œuf, 125g de sucre en poudre, 1c.à. café de levure chimique
Pour la décoration : confiture d’abricot, sucre en poudre
Préparation : battre le beurre, le sucre, et la vanille. Ajouter l’œuf et continuer à battre jusqu’a obtenir une sorte de crème. Incorporer la farine et la levure chimique jusqu'à obtention d’une pâte homogène
Mettre la pâte au frais pendant 30mn.Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découpez avec un emporte pièce de ton choix, trouez quelques pièces à l’aide d’un autre emporte-pièce puis disposez- les dans un plat allant au four
Enfournez et cuisez pendant environ 10à 15 mn à 180°

Laissez refroidir les biscuits sur une grille à pâtisserie les coller deux à deux avec de la confiture, saupoudrer avec du sucre en poudre

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Gâteaux au cacao

Ingrédients

250g de beurre mou ou margarine molle, 1 sachet de levure chimique, 10 c.à. Soupe de miel, 5c. à soupe de cacao, farine
Pour la décoration : confiture d’abricot, noix de coco, pépites de chocolat

Préparation

Dans un récipient, mélangez bien le beurre avec le miel puis ajoutez le cacao et mélangez à nouveau avec la paume des mains. Incorporez la farine la levure chimique peu à peu jusqu’à obtention d’une pâte ferme
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découpez avec un emporte- pièce de ton choix puis disposez- les dans un plat allant au four


Enfournez et cuisez pendant environ 10 à 15 mn à 180°

Laissez refroidir les biscuits sur une grille à pâtisserie, les coller deux à deux avec de la confiture

Mettez sur le contour des biscuits de la confiture et enrober avec la noix de coco

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LES CORNETS

Ingrédients
Pour la pâte : 3mesures de farine, une demi-mesure de margarine fondue ou beurre fondu, 5 c.à soupe d’eau de fleur d’oranger, une pincée de sel, eau nécessaire pour ramasser la pâte
Pour la farce : 500g d’amandes finement moulues, 250g de sucre en poudre, 1 c.à. Café de zeste d’un citron,1 .c.à café d’extrait de vanille, 2à3 œufs, selon la grosseur, 500g de miel, boules argentées
Préparation : Mélangez la farine tamisée, la vanille le sel et la margarine fondue et frottez bien avec la paume des mains pour faire adhérer le gras dans la farine. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et l’eau nécessaire jusqu'à obtention d’une pâte souple et ferme

La farce : mélangez les amandes, le sucre tamisé, le zeste de citron et l’extrait de vanille. Mouiller avec les œufs un par un jusqu'à obtention d’une pâte homogène. Formez des boules de grosseur d’une noix puis donner la forme d’un cône

Sur un plan de travail fariné, reprendre la pâte et abaissez-la et passez- la à la machine à pâte n°5 puis 7.puis découpez des disques de 8cm de diamètre. Badigeonnez toute la surface de blanc d’œuf et disposez un cône de farce au centre du disque. Croisez les deux extrémités du cercle en donnant la forme d’un cornet
Pincez la surface à l’aide d’une pince à gâteaux
Façonnez des fleurs de la même pâte, fixez- les dans les cornets avec des boules argentées. Mettez-les sur une tôle et enfournez à 200°C

Trempez les dans du miel tiède aromatisé d’eau de fleur d’oranger dés sortie du four. Saupoudrez la partie supérieure de pistache concassé et placez les dans des caissettes

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Jus de citron à la menthe

Ingrédients : 3 citrons, 4 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à café d’extrait de vanille, 4 branches de menthe fraîche, sucre selon le goût, un demi-litre d’eau.
Préparation
Lavez bien les citrons, épluchez 1 citron et laissez les deux autres avec leur peau, coupez-les en petits morceaux.
Mettez dans un robot électrique les morceaux de citron, le miel, les feuilles de menthe ciselées, la vanille, mixez-le tout, filtrez la préparation dans une passoire.
Ajouter l'eau et le sucre, placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Servir frais

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Jus de carottes

500g de carottes, 1 banane, un verre de jus d’orange, jus de deux citrons, 1pot de yaourtà l ’arôme de pêche ou abricot, sucre (selon le goût), eau (selon le mélange).
Faites cuire les carottes à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Laissez refroidir.
Mettez dans un mélangeur électrique les carottes, la banane coupée en petit morceaux, le sucre, le yaourt, le jus de citron et le jus d’oranges.
Mixez bien tous les ingrédients.
Ajoutez l’eau et placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
N.B. : vous pouvez remplacer la banane par une pomme.
Bien remuer avant de servir

Travail remarquable ma soeur!Merci

[أم أشـرف]

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Recette tirée du blog de Oum Mouncif Rayan que je tiens à remercier chaleureusement

Moxis

ingrédients:

250g de beurre ramolli ou margarine ramollie, 1 œuf, 1/2 verre de sucre en poudre, une c.à soupe de cacao, 1/2 sachet de levure chimique, 100g de flan(chocolat ou caramel), farine selon le mélange, confiture, cacahuètes grossièrement moulues, chocolat fondu.
préparation:
dans un récipient, mélangez bien le beurre, le sucre, le flan et l’œuf, malaxez bien jusqu'à obtention d’un mélange homogène.
Ajoutez le cacao et mélangez à nouveau. Incorporez peu à peu la farine et la levure chimique jusqu’à obtention d’une pâte homogène et maniable.
Etalez la pâte à l'aide d’un rouleau à pâtisserie.
Découpez à l'aide d'un emporte-pièce rectangulaire puis disposez- les dans un plat allant au four. Enfournez sous 180°C tout en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir les biscuits sur une grille à pâtisserie, les coller deux à deux avec de la confiture.
Badigeonnez la surface supérieure avec de la confiture puis trempez-les dans les cacahuètes.
Laissez sécher une nuit, ensuite glacez-les avec du chocolat fondu

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Yaourt maison

Ingrédients :
- 1 litre de lait, - 1pot de yaourt nature ou tout autre aromatisé ,4 c.à soupe de lait en poudre, sucre (j’ai mis4 c.à soupe)
arôme(j’ai mis l’arôme de fraise).
Préparation :
- Mettre 1/2 litre de lait dans un mixeur, ajouter le yaourt et le sucre et le lait en poudre. Mixer le tout.
- Mettre 1/2 litre de lait dans une casserole, porter à ébullition.
- Mélanger dans un récipient creux le mélange de yaourt et le lait bouillant.
- verser dans chaque pot en verre une c.à café d’arôme puis les remplir avec le mélange.
- Mettre l'eau bouillante dans une cocotte et placer les pots de yaourt à l'intérieur, fermer bien la cocotte et la couvrir avec un linge pendant une nuit.
- Placer les pots de yaourt dans le réfrigérateur avant de déguster.
NB : vous pouvez supprimer l’arôme

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PAINS AUX OLIVES
Cette recette est tirée du blog de Rosa, je n’ai rien changé
Je ne fais que copier-coller la recette
Merci beaucoup Rosa

Ingrédients : 500g de farine, 1CAS bombée de levure boulangère, 1CAS d'huile d'olive, 1CAC de sucre semoule, 200 g d'olives vertes dénoyautées, sel, l'eau tiède pour ramasser la pâte
Préparation : Mélanger tous les ingrédients puis ramasser avec de l'eau tiède, bien pétrir et laisser reposer pendant 1h environ.

Dégazer la pâte et la diviser en plusieurs portions, les aplatir en boudins puis disposer les olives et former des baguettes,moi j’ai fais des petits pains

Laisser reposer encore une fois durant 30 MN et mettre au four chaud jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.

NB: Il est préférable de mettre un bol ou autre ustensile métallique plein d'eau au fond du four pour provoquer une vapeur à l'intérieur afin d’obtenir des petits pains moelleux

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La brioche

Brioche à base de la pâte des 10 minutes.

Ingrédients : 1 verre de farine, 5 c. à soupe de sucre, une pincée de sel, 1 verre d’eau tiède, 1c .à soupe de lait en poudre, 1c .à café d’extrait de vanille, 1 c.à soupe de levure chimique, 3 c.à soupe d’huile, une c.à soupe rase de levure instantanée, farine, un pot de yaourt nature

Préparation: dans une terrine, mélangez bien les ingrédients suivants : le verre de farine, la levure chimique

l

,la levure instantanée, le lait en poudre, le sel, l’extrait de vanille, le sucre et le yaourt nature.
Ajoutez un verre d’eau tiède et mélangez bien le tout avec une spatule et laissez reposer 10 minutes.
Ajoutez l’huile et mélangez bien puis ajoutez la farine jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse.
Laissez lever pendant 1heure environ.

Dégazez la pâte et divisez-la en boules. Disposez les boules dans un moule à tarte huilé, de façon à former une fleur, laissez lever une deuxième fois.

Badigeonnez la surface avec du lait.
Faites cuire au four chaud pendant environ 30 mn jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.

Après cuisson
Badigeonnez la surface supérieure avec du miel, saupoudrez du sucre glace et décorez avec des fruits confits

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Jus d’orange

Ingrédients : 2 oranges moyennes, sucre selon le goût, un litre d’eau.
Préparation
Lavez bien les oranges.
Enlevez la peau d’une orange et laissez l’autre avec sa peau.
Mettez-les dans un demi-litre d’eau bouillante et laissez 10 minutes sur le feu
Laissez refroidir.
Ensuite, enlevez- les et retirez les pépins et les filaments blancs et coupez-les en petits morceaux.
Mettez les dans un robot électrique avec l’eau de cuisson, mixez-le tout, filtrez la préparation dans une passoire.
Ajouter l'eau et le sucre, placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Servir frais

Excellent

[أم أشـرف]

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Cake au jus d’orange

Ingrédients : 2verres de farine, 1 verre de sucre en poudre, 4 œufs entiers, 1 verre d’huile ,1c.à café de levure chimique, 1 verre de jus d’orange, 1 c soupe de zeste d’orange, 2c.à café de zeste de citron, une demi c à. café d’extrait de vanille

Préparation : versez les œufs dans un saladier.
Battez bien avec un batteur électrique, jusqu'à apparition d’un léger changement de couleur des œufs. Ajoutez le sucre et le jus d’orange et continuez à battre. Puis ajoutez l’huile et incorporez la farine tamisée, la levure, le zeste de citron, le zeste d’orange et l’extrait de vanille. Mélangez délicatement jusqu’à obtention d’un mélange homogène
Préchauffez le four pendant 10 min sous 180°.
Versez le mélange dans un moule beurré
Mettez au four pendant40 à 45 minutes environ
Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
Démoulez et laissez refroidir puis saupoudrez la surface avec du sucre en poudre.
A servir avec du thé, du jus ou du café

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Alaroubiettes ou elyasminates

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Alaroubiettes ou elyasminates

Ingrédients
Pour la pâte : 3mesures de farine, une demi-mesure de margarine fondue ou beurre fondu, une demi-mesure d’eau de fleur d’oranger, une pincée de sel, eau nécessaire pour ramasser la pâte, colorant alimentaire, brillant alimentaire

.

Pour la farce : 500g d’amandes finement moulues, 250g de sucre en poudre, 1 c.à. Café de zeste d’un citron, 1.c.à café d’extrait de vanille, 2 à 3 œufs, selon la grosseur, 500g de miel.
Préparation: Mélangez la farine tamisée, la vanille le sel et la margarine fondue et frottez bien avec la paume des mains pour faire adhérer le gras dans la farine. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et l’eau nécessaire jusqu'à obtention d’une pâte homogène et ferme

.

La farce: mélangez les amandes, le sucre tamisé, le zeste de citron et l’extrait de vanille. Mouiller avec les œufs un par un jusqu'à obtention d’une pâte homogène. Formez des boules de la grosseur d’une noix.
Sur un plan de travail fariné, reprendre la pâte et abaissez-la et passez- la à la machine à pâte n°5 puis 7.puis à l’aide d’une roulette cannelée, découpez des carrés de 8cm de côté. Badigeonnez toute la surface de blanc d’œuf et disposez une boule de farce au centre du carré. Soulevez les quatre bords de pâte vers le milieu de la farce
Pincez les milieux des côtés à l’aide d’une pince à gâteaux (voir photo).
Façonnez des fleurs de la même pâte (colorées au choix), placez- les en haut et fixez –les avec des amandes. Mettez-les sur une tôle et enfournez à 200°C
Trempez les dans du miel tiède dès sortie du four

Merci

:

[jijou2011]

merci beaucoup

[ام رامي]

يعطيك الصحة و العافية و ألف شكر أختي الجوهر على هذه الأطباق اللذيذة و الشهية و حتى الطريقة سهلة و غير مكلفة جزاك الله كل خيرا في إنتظار المزيد

[bina505]

merciiiiiiiii rabi ykamalak

[menadr]

merci infiniment pour vos recettes délicates je vous félicite pour vos efforts considérables j'aimerai bien si c'est possible que vous publissiez des recettes et des plats spécial Ramadan

merci et saha ramdankoum

["جُوهَرْ"]

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Korenfoula

Pour la pâte : 3 mesures de farine, une demi-mesure de margarine fondue ou beurre fondu, un demi-verre à thé d’eau de fleur d’oranger, une pincée de sel, eau nécessaire pour ramasser la pâte, colorant alimentaire.j

Pour la farce : 500g d’amandes finement moulues, 250g de sucre en poudre
une c.à. café de zeste d’un citron, une c. à café d’extrait de vanille, 2 à 3 œufs ( selon la grosseur), miel.j
Préparation: Mélanger la farine tamisée, la vanille, le sel et la margarine fondue et frotter bien avec la paume des mains pour faire adhérer le gras dans la farine. Ajouter l’eau de fleur d’oranger et l’eau nécessaire jusqu'à obtention d’une pâte homogène et ferme.j

La farce: mélanger les amandes, le sucre tamisé, le zeste de citron et l’extrait de vanille.j Mouiller avec les œufs un par un jusqu'à obtention d’une pâte homogène et ferme.j Former des boules de la grosseur d’une noix.j
Sur un plan de travail fariné, reprendre la pâte et l’abaisser et la passer la à la machine à pâte n°5 puis 7.puis à l’aide d’une roulette cannelée, découper des carrés de 8cm de côté. A 4 cm de chaque côté, couper avec une roulette cannelée sans arriver au centre.j
Badigeonner toute la surface de blanc d’œuf et disposer une boule de farce au centre du carré. Soulever les quatre bords de la pâte vers le milieu de la farce et pincer les quatre parties l’aide d’une pince à gâteaux et joindre les deux extrémités des coins en les pinçant à l’aide des doigts et placer au centre un cerneau de noix.j

Façonnez des fleurs de la même pâte (colorées au choix), placez- les en haut et fixez-les avec des amandes. Mettez-les sur une tôle et enfournez à 200°C.j
Après cuisson les tremper dans du miel préchauffé et présenter dans des caissettes.j

[kakoucha]

merci bq

[بهجة الزمان]

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

[biba2012]

c est tres gentil de votre part.

[n_toufik78]

يعطيك الصحا جربت عجينة 10 دقائق رائعة رائعة رائعة الله يحفضك
غدا نجرب البيني
الف شكر

[مباركة 1961]

اشكرك كثيرا على كل هده الوصفات ربيى يعطيك ماتتمناي