أطلب أي طبخة في بالك و ان شاء الله تكون حاضرة قدامك

[بنت سكيكدة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة fifoza

السلام عليكم من فضلكم اريد تلبية طلبي باسرع وقت لانه عاجل

اريد طريقة عمل انواع لكريمة و على راسهم لكريم باتيسيار

و ما هي لكريمة السائلة و طريقة عملها

وما هي القشدة عندنا في الجزائر

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كريم باتسيير

المقادير

صفار بيضتين
ربع كوب سكر
ثلاثة أرباع كوب من الحليب المغلي
3 ملاعق طعام فرينة
نصف ملعقة صغيرة فانيلا
رشة ملح

الطريقة

نضع صفار البيض والسكر في وعاء



ونخفقهم بالملعقة جيداً حتى يصبح المزيج كثيفاً نوعاً ما



نضيف الدقيق والملح بالتدريج إلى الخليط السابق ونقلبه بالملعقة حتى يمتزج جيداً ويختفي الدقيق



ثم نبدأ في إضافة الحليب بالتدريج إلى الخليط السابق مع التحريك المستمر




ثم يوضع الخليط في قدر على النار ويستمر في تحريكه إلى أن يغلي المزيج ويتكاثف فنرفعه عن النار

ويترك إلى أن يبرد ثم يستخدم



الكمية كوب واحد

وألف صحة وهنا



- بالنسبة للكريمة السائلة (créme fondante) محل بحث

- القشدة = la créme fraiche