السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
بسم الله
سامحوني على العنوان (حوحو يشكر روحه كيما تقولو 
) أما و الله فرحانة بإنجازي 
الذي لن تجدوه في أي منتدى عربي آخر 
, و لا أريده أن ينقل إلى أي مكان آخر 
.
بلا إطالة ندخل للموضوع على طوووووووووووووووووووووووووووووول :
مكونات العجين :
3/4 ك حليب دافي
1/4 ك ياغرت طبيعي
م ك خميرة خبز
م ص ملح
م ص سكر
م ص كركم (اختياري للون فقط)
1/4 ك زيت نباتي
1 بيضة
من 3 إلى 3 و 1/3 ك فرينة
للدهن : أصفر بيضة, زيت, ماء
لحلان العجينة : 1/4 ك فرينة
الكوب يعادل 240 مل
و الله لترجمة الوصفة بقيت يمكن 3 أيام , حتى سي السيد تدخل في الترجمة (لما لقى الترجمة الأولى فيها كلمة النفط خاف عليكم لا نسممكم و صلحهالي بالزيت ) الله غالب اللغة اللي لقيت بيها الوصفة عمري ما ريتها حتى حروفها عمري ما ريتهم
الطريقة :
حطي في ماعون غارق : الحليب الدافي مع ملعقة فرينة مع الخميرة مع السكر حركيهم مليح و خليهم في مكان دافي لمدة 10 دق (راح تلاحظي بركااااااااااااان ههههههه) رد بالك .
في هذا الوقت خلطي الفرينة 3 كؤوس (و احتفظي ب 1/3 كاس) مع الملح و الكركم ثم الياغرت و البيضة و الزيت , صبي خليط الخميرة (البركان ههههههههههه) و اعجني , شوفي يمكن تحتاجي فرينة زيادة : أضيفي بالشوية من 1/3 ك اللي خليتيه قبل, حتى تتحصلي على عجينة طرية و رطبة,
ابقي اعجني فيها حتى تولي تعمل صوت فقاعات الهواء اللي فيها (الله على التفسير)
ادهنيها بالزيت و غطيها مليح بالبلاستيك في مكان دافئ لمدة ساعة,
هنا قبل التخمير :
هنا بعد ساعة :
الآن التشكيل :
قسمي العجينة على 4 متساوين ,( و خلي مقدار حبة الجوز لصنع الوردة و الأوراق)
حليهم دوائر متساوين, (يكونو قد الدائرة الصغيرة للأطباق اللي جنابهم تتنحى)
حطي فرينة في دائرة الطبق الكبيرثم حطي أول دائرة حضرتيها ادهنيها بالزيت, ثم الثانية , ادهنيها بالزيت, ثم الثالثة, ادهنيها بالزيت, و الرابعة من فوق ما تدهنيهاش. اضغطي عليهم بايديك شوية حتى يتساوى السطح و يصبحو في كبر دائرة الطبق.
حطي في الوسط أي شكل دائري حتى لا تخطئي و تقصي المكان الوسط.
خططي العجينة على 8, ثم في وسط كل جزء اعملي خط لا يصل الى الطرف الخارجي (الصورتان لمحاولة سابقة)
الآن قصي بسكينة حادة جدا. (الصورة لمحاولة سابقة)
شوفي الركنين اللي حطيت عليهم الأقلام, امسكيهم الاثنين و دخليهم من تحت و اسحبيهم لفوق من الخط الوسطي. و عاودي ابسطيهم. (الصورة لمحاولة سابقة)
كملي الأجزاء الثمانية بنفس الطريقة
و زيدي خططي الأماكن هذه بقفا سكينة أو اي شيء المهم لا يكون حاد : (الصورة لمحاولة سابقة)
في الوسط اضغطي بصوابعك حتى تعملي فراغ صغير حطي فيه أوراق ووردة, في هذه المرحلة أغلقي جوانب الطبق.
و ادهنيها ب(اصفر بيضة مع شوية ماء مع شوية زيت زيتون)
ملاحظة : حاولي تشتغلي بسرعة لأنه العجين يختمر في نفس الوقت.
شوفي الشكل اللي صنعتيه, هذا قبل التخمير
غطيه بكيس بلاستيكي لمدة ساعة , شوفيه بعد التخمير :
سخني الفرن 180 درجة (من تحت و من فوق), اطفيه من فوق و دخلي الخبزة لمدة ربع ساعة ثم ارجعي الفرن من تحت و من فوق لمدة ربع ساعة أخرى.
و هذه هي النتيجة :
ادهنيها بالزيت (اختياري) :
في الرد التالي إن شاء الله أوضح لكم كيف قدمتها
يتبع
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2012-05-28, 21:35
هذا إبداعي في الخبز , و لا أحلل لأي أحد أن ينقله لأي منتدى آخر
العرض العادي
