كريم الكراميل من مطبخي احسن من اللتي في المحلات

faizarbh · 2012-04-28, 16:51

اخواتي الكرام جبتلكم اليوم وصفة الفلان بالكراميل(créme renversé) اللي نشروها من المحلات لكن اكييييييييد هاذي اجي بنينة و روعة و غير مكلفة و جبتلكم الخطوات بالتفصيل الممل نتمنى اجربوها و اي استفسار راني هنا و الان نتركم مع الوصفة
[IMG][/IMG]

المقادير

نصف لتر حليب
3 حبات بيض
100 غ سكر عادي
فاني
للكراميل نحتاج سكر و قليل من الماء

نخلط البيض و السكر جيدا

ثم نضيف الحليب و نكمل الخلط

بعد الانتهاء من الخلط ننتقل الى الكراميل و نضع السكر على النار

حتى يذوب السكر و نضف القليل من الماء و نتركه حتى يصبح لدينا كراميل

ثم نضع الكراميل القليل منها في قاع القوالب الخاصة بالفلان و الذي نستطيع ان ندخله للفرن

ثم نفرغ الخليط على الكراميل

ثم نضع القوالب في مول من الحديد و نفرغه فيه الماء لان الفلان يطيب في حمام مائي داخل الفرن

ثم ندخله الفرن على حرارة متوسطة و نتركه حوالي 20 دقيقية

ثم نضعه يبرد خارج الثلاجة ثم ندخل السكين في الحواف كما في الصورة ليسهل علينا عملية القلب

و هذا هو الشكل النهائي

ثم ندخله الثلاجة ليبرد و شهية طيبة للجميع
ملاحظة لا تتركيه في الفرن مدة اكثر من 20 دقيقة و لا تكون النار قوية بل متوسطة بحيث كي اتمسيه من الفوق اتحسيه ثقل شوية لانو غير يطول في الفرن راه يتكتل البيض فييه

الي تخاف من بنة البيض اتضيف في الخليط فنجان قهوة سائلة