salam merci bc pour ta repense et dessolé d’avoir mis ce temps pour répondre car j'ai pas vu votre repense j'ai essayé le cheesecake wekrjeli techniquement parce-que je ne connais pas le gout du cheesecake nemdelkoum el-makadire watarika moi j ai utiliser fromage regime (petit suise 6 boite de 100g) j ai utiliser 600g au lieu de 750g de fromage et j4ai base sur votre recette pour etre sur que celle ci est juste
pour la creme fraiche j utiliser la creme fraiche betouche et pour le biscuit j ai utiliser un biscuit sec pas trop sucre vos pouver utiliser bimo mais c trop sucre wessmehouli 3li masewerthache mais lemera lejaya ki ndirha nesswra
la recette telkawha fi le site atelierdeschefs.fr
ingrediant
biscuitsec : 200g
Beurre doux : 80 g
Pour la crème
Sucre semoule : 150 g
Oeuf(s) : 3 ()
Crème fraîche épaisse : 125 g
Fromage à la crème : 750 g
Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 ()
Farine de blé : 30 g
Citron(s) jaune(s) : 1 pc(s)
Vanille en poudre : 3 Pincée(s
)Description de la recette
Le biscuit
Broyer les spéculoos au pilon ou au mixeur pour obtenir une poudre assez fine. La mélanger ensuite soigneusement avec le beurre fondu.
Répartir le mélange dans le moule en tassant bien avec le pied d'un verre. Placer ensuite au congélateur pendant quelques minutes de façon à figer la préparation.
Pour la crème
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Zester le citron.
Battre le fromage pendant 30 sec à l'aide d'un mixeur (ou au fouet) pour bien le lisser. Ajouter ensuite les ingrédients 1 par 1 en battant brièvement à chaque fois : le sucre, la farine, le zeste de citron, la poudre de vanille, puis les oeufs et les jaunes (1 à 1). Finir par la crème fraîche en battant juste assez pour l'incorporer.
Verser le tout dans le moule et enfourner. Au bout de 15 min, abaisser la température à 100 °C et poursuivre la cuisson pendant 1 h.
Éteindre le four et laisser le cheesecake dedans 1 h de plus, porte entrouverte.
Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de démouler et de placer au réfrigérateur
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2012-04-15, 13:27
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