![](https://img.aljasr.com/icon.aspx?m=blank)
]¤[ مدخــ,،ـل ]¤[
لا اله الا الله........ محمدا رسول الله
هــــلآآآ و مليووون غ ــلآآآ
![](https://www.fantasyflash.ru/anime/love/image/love133.gif)
صبــآح ــكم / مســآؤكم ورد ج ـــوري
كيف آلح ـــآل ؟ آن شــآء آلله بخ ـــير وكل شي تمام
اليومـ ج ــــاآيبتلكمـ كيفة من مطبخ ــي
لع ــــــــيونكم
طريقة عمل شخشوخة الظفر
يلاآ تــاآبع ــــــــوواآ .. المقادير: للعج ـــين سميد ملح و ماء للمـــرق شخشوخة يابسة لحم الدجاج أو غنمي حسب الافراد ( او الاثنين معا تجي احلى) بصل مقطع رقيق فلفل حار طماطم مصبرة حمص مرنخ بليلة من قبل ملح و فلفل أسود زيت
التح ـــــضير : في قصعة نحط السميد، شوية ملح و نبل بالماء
يلزم لعجينة تكون يابسة شوية
من بعد نعجنها مليح راح تتطرا من بعد
نكورها كور صغيرة
من بعد نقرصها تكون رقيقة
السمك حوالي 3-4 مم
نسخن الطاجين و نحط الخبزة لثواني معدودة و نقلبها
هكذا يلزم تبقى بيضاء
و هذي من جهة الثانية
نحطها في فوطة
و نلفها مليح و نغلق عليها في كيس بلاستيكي باه تبقى طرية و تجي ساهلة لتفتات
الطريقة القديمة تاخذي قطعة صغيرة و نفتتها باستعمال السبابة و الابهام، مملة لانه تلقائيا هذه القطعة راح تصير دائرة و تدخلي في دوامة معها
هكذا تكون فتيتات صغيرة
و هذي طريقة اخرى تجي ساهلة لتفتات بصح تغلب في القصان هنا نستعمل السكين و نعمل شرائح طويلة و رقيقة
كي نفتت نحصل على هذي
هنا نقطعها بعرض اكبر شوية حوالي 5 سم
و هذا شكلها و انا استعملت هذي الطريقة في تفتات ما تغلبني في القص و لا كي نفتت
هنا بعد ما كملت التفتات خليتها حتى تيبس نعرضها للشمس و في الشتاء نحطا فوق المدفئة ومرة على مرة نحركها
اليابسة تجي اطيب لانها تتشرب الكثير من المرق عكس الطرية
و هذي صورة اقرب
و الان نرجع للمرق نحط اللحم، بصل، الزيت، الملح و الفلفل الاسود
نقلي مليح من بعد نضيف الطماطم معجون
نقلي شوية و نزيد الحمص و الفلفل الحار من بعد نمرق و نخلي اللحم يطيب
هنا عندي الشخشوخة يبست نحطلها مغرف زيت و نفركها مليح بين يدينا
نحطها تفور
بعد ذلك نسومها ( نشطفها) على السريع نصفيها و نخليها تسقطر شوية و نفرغها في قصعة اللوح (خشب)
ناخذ شوية من زيت تاع المرق
نصبه على الشخشوخة و نفرك بيدينا حتى تتغلف كل الحبيبات
هكذا
نردها تفور للمرة الثانية و الاخيرة و بعد ما تفور نغليها في المرق حتى طيب
و هنا في صحن التقديم
شهية طيبة للجميع إلى اللقاء أحبائي و إن شاء الله
يـكون ع ـجبكمـ الموضوووع ,,,
![](https://www.5foq.com/vb/5foq/smilies/37.gif)
![](https://www.startimes.com/user.aspx?id=311515&f=004mai400.gif)
انتظرونـــــــــ ,،ــــــي هناك المزيد
تـح ـيـاتـي للج ـــــميع ,,,,
]¤[ مـ خ ـرج ]¤[
,, سبحان الله وبحمده ........ سبحان الله العظيم]