|
قسم الأطباق الرئيسية الأطباق الرئيسية حصرية لأعضاء المنتدى |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
آخر المواضيع |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2012-02-23, 09:22 | رقم المشاركة : 1 | ||||
|
أكلات شعبية هل تعرفها؟
:أكلات شعبية توجد في جهتنا الغرب كل منطقة تعرف و تتميّز بأكلاتها الشعبية الشائعة المتداولة كثيراً وأشربتها ، وهنا في عين الذهب و ما جاورها توجد أكلات شعبية كثيرة وأجودها وأكثرها انتشارا هي : الطعام ( الكسكس) : وطريقة تحضيره معروفة لدى أغلبية الجزائرينً محبوبا كثيراً ،وً يقدم للضيف و في الأفراح و أغلبية المناسبات . المطلوع : وهـو خـبز من القمح أو الدقيـق ، يحـضّر جيدا ًوتضاف اليه الخميرة وينـضج عـلى نار الحطب(كوشة الطين )أو في الطاجين . الفطير : و يسمى فطيراً ، معاكسة للمطلوع ، ومضادة له ، لأن الأول يحضّر بالخميرة أو يُخمّر ، و الثاني يحضّر و ينضج حينا . المبسس : ويحضر من القمح ويضاف اليه الزيت او الزبدة و يقطع على شكل مربعات ويقدم مع فطور الصباح الكعبوش : و هي كويرات تصنع من أتشيشة الدقيق و يضاف إليها التمر و السمن وهي زاد المسافرين لإمتداد صلاحيتها مدة طويلة برزقان : أكلة شعبية من خبز الفطير المفتت و التمر و السمن . وتقدم مع اللبن وتسمى بأكلة الربيع المريسة : و هي عن مزيج بين التمر والمشمش المجفف (( الهرماس)) على شكل مربى وتقدم مع الطعام المقنته (الطمينة) : وتحضر من التشيشة الممزوجة بالسمن والعسل . لجناب : و هو قطع من اللحم ، وعادة ما تكون ضلوعاً ، تحضّر بسرعة على نار ليّنة لتقدم للضيف ، ويسبق عادة بالملفوف . الملفوف : و هي قطع من الكبد تُلف بقطع من الشحم و تحمل على أعواد من الحطب بسرعة لتقدّم للضيف مع لجناب ، قبل المشوي ، وتُقرن عادة به ،و هما دليلان على وجود المشوي ضمن الوجبة المقدّمة . الخليع : و هو اللحم الـمجفـف يجفف ليحمل زادا للمسافر ، أو ليحتفظ به مدة طويلة . السفوف : طعام بلا مرق ، يسقى بالسمن و العسل . اللبا : و هو مستخلص حليب الشاة أو العنزة ، التي ولدت حديثاً ، يحضّر يوم ولادتها وهو شبيه بالجبن و لكنه طري ، يطبخ على نار هادئة . الجبن : و هو شبيه باللبا و يحضّر بطريقة اللبا ، ولكنه بعد الطبخ يُعصر عصراً جيداً ليسقط ماؤه ثم يجفف و يجعل في آنية أو في أطباق ويقدّم للضيف ،وقد يُلف وسط أوراق الدقفت وهو نبتة زكية ذات رائحة طيّبة . الخمير : خبز من الشعير،بدون خميرة و هو خبز شهي وصحي . الروينه : قمح محمّص ، مدقوق مع التمر أو السكر ، و يمزجان معاً . البغرير : يعدُّ على شكل فطائر مقعر يدهن بالسمن أو الزبدة ولكنه غير ناضج جداً . المسمّن : خبز ( فطير ، بلا خميرة ) يدهن بالسمن أو الزبدة ، رقيق عن الخبز العادي ، يعدُّ على شكل فطائر . المختومة : خبز ( فطير ، بلا خميرة ) محشو بقطع صغيرة من اللحم والبيض والبصل و بتوابل والشحم تزيد طعمه لذة . المردود : وجبة معروفة تحضر على شكل حبات أكبر من حبات الكسكس تطبخ في الماء والطماطم يضاف إليها توابل و إذا أضيف الخليع و الحمص أو الفول كانت أجود . اتشيشة الفريك : وتصنع من القمح النصف ناضج الذي يطحن بعد حرقه ، وتطبخ في الماء بإضافة بعض التوابل إليها ويضاف إليها الفلفل و الثوم المرمز : وهو حبات الشعير النصف ناضجة والمجففة ، والتي تطحن لتتخذ منها أكلة تسمى( روينة المرم.) الحريرة : و هي الأكلة الرسمية في شهر رمضان وتصنع من أتشيشة الشعير وتمتاز بكثرة التوابل واللحم والخضر و تحضّر بها المرقة تحضيراً خاص وبمقادير معينة من التوابل ً منقولة
|
||||
2012-02-23, 11:23 | رقم المشاركة : 2 | |||
|
معضمها عمري سمعت بيها |
|||
2012-02-23, 11:27 | رقم المشاركة : 3 | ||||
|
اقتباس:
هه شكرا هذه عندنا |
||||
2012-02-25, 18:43 | رقم المشاركة : 4 | |||
|
؟غريب؟........ |
|||
2012-02-25, 19:12 | رقم المشاركة : 5 | |||
|
كل ماقريتهم وانا افتخر بيهم الله يعطيك الصحة |
|||
2012-08-28, 17:43 | رقم المشاركة : 6 | |||
|
............................ |
|||
2012-08-28, 17:50 | رقم المشاركة : 7 | |||
|
هاذي احنا مانعرفوهاش |
|||
2012-08-28, 20:52 | رقم المشاركة : 8 | |||
|
السلام عليكم اختي نسيتي الزريزري وهو الكليلة مع التمر و السمن يشبه برزقان من فضلك اريد طريقة خبز الشعير |
|||
2012-08-29, 20:38 | رقم المشاركة : 9 | |||
|
اهلا اخي بلال
رغم اني من الغرب إلا انه كاين البعض من هذه الأكلات لا نعرفها على كل انا نبغي المبسس بزاف و هنا كاين للي يزيدوله العسلة مين يطيب شكرا على الموضوع الرائع |
|||
2012-08-29, 21:04 | رقم المشاركة : 10 | |||
|
عيت نقرى الاصفر اللي كتبتي بيه عماني بصح كاين اللي نعرفهم قريت الشرح فهمت شوي |
|||
2012-08-30, 11:59 | رقم المشاركة : 11 | |||
|
معليه ،،نتمنى أن تعجبكم أكلاتنا |
|||
2012-08-30, 17:57 | رقم المشاركة : 12 | |||
|
|
|||
الكلمات الدلالية (Tags) |
أكلات, تعرفها؟, شعبية |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc