طبخة : فطيرة محمرة بلحم الخروف

نور المنتديات · 2008-12-24, 19:25

المقادير :

العجينة : 180 غ فرينة ، 125 غ زبدة قطع ، 100 غ جبن مبشور .
الحشو : ملعقة زيت ، بصلة ، 500 غ لحم خروف مفروم ، ملح ، فلفل أسود ، 2 ملاعق صغيرة صلصة طماطم ، فطر ( فقايع ).
التزيين : 3 بيضات ، فنجان كبير كريمة طرية ، ملعقتان صغيرتان مايونيز ، ملعقتان صغيرتان معدنوس مفروم .

التحضير :

- اخلطي الفرينة مع الزبدة للحصول على عجينة .
- أضيفي الجبن ثم اخلطي جيدا . احتفظي بفنجان كبير ( غرفية ) من هذا الخليط للتزيين .
- اطرحي باقي العجينة في قالب حتى الجوانب .
-ذبلي البصل في قليل من الزيت ثم أضيفي اللحم المفروم . اتركيه يطهى فوق نار قوية ، أضيفي الملح والفلفل الأسود ثم اخلطي الكل مع كريمة الفطر وصلصة الطماطم . اتركي الخليط فوق النار بضع دقائق حتى يتخثر ، ثم أفرغيه فوق العجينة . أضيفي فوقه خليط البيض ، المايونيز ، الكريمة الطرية والمعدنوس . ارحي العجينة المتبقية أو قطعيها ثم ذريها فوق الحشو . أدخليها فرنا ساخنا حتى تصبح ذهبية اللون . قطعيها .