كيفيات رائعة وخفيفة

ليساء11 · 2011-09-26, 13:36

بيتزات صغيرة...........

هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 600×450 و حجمها هو 236 كيلوبايت.
مقادير العجينة:

250غ دقيق ابيض ممتاز

رشة ملح

ملعقة صغيرة ثوم

ابزار(فلفل أسود)

ملعقة كبيرة زبدة

2معالق زيت نباتي

2 معالق خميرة الخبز

2معالق حليب بودرة

ماء دافئ

نخلط الدقيق مع الزبدة و الزيت جيداا باطراف الاصابع و نضيف الباقي تترك تختمر حتى نحضر الحشوة

مقادير الحشوة:

فلفل أخضر حلو مربعات صغيرة

بصلة مقطعة مربعات و مقلية في زيت

تونة بالزيت

صلصة طماطم خاصة بلبتزااا

جبن موزريلا

الطريقة:

أولا نبسط العجينة علي رخامة و نقطعها دوائر أو تضعينها في قوالب التارت الصغيرة

نحضر صينية الفرن مدهونة أو عليها ورق زبدة ،نضع فيهادوائر العجينة نثقبها بالشوكة

نضع أولا صلصة الطماطم ثم البصل و الفلفل و تونة

ندخلها الفرن وعندما تجهز نرش الفرماج ونعيدها للفرن فقط ليذوب الفرماج

و تقدم ساخنة مع كاس شاي بالف صحة و هناااا

فطائر بصلصة البيشاميل.................

المقادير:

العجين:

½ 1 كوب دقيق

½ ملعقة صغيرة ملح

½ كوب زبده قطع باردة

4-5 ملعقة كبيرة ماء بارد

- للحشو:

الطريقة:

رغايف معمرين على شكل ضفيرة

المقادير:
كلج طحين فورص ، 250ج طحين سبيسيال ، م ك زيت البلدية ، م ك موطارد ، م ك زبدة ، م ك سنيدة ، 1 خميرة الحلوة ، شوية خميرة الخبز ، ملح ، إبزار

نخلط العجين بالماء البارد ثم نعركها مزيان ونعمل منها كويرات صغار ونتركها ترتاح

الحشوة:
125ج بورو ، 100ج شعرية الصينية ، 250ج كروفيط ، 100ج الزيتون أخضر بلا عظم ، نصف حامضة مرقدة ، م ك مطيشة الحك ، 2 م ك معدنوس مقطع ، ضامة البنة الحوت ، م ك زيت الصوجا ، حك صغير شامبنيو ، ملح ، إبزار

هريسة ، فروماج أحمرمحكوك

نقطع البورو ونشحروه في مقلة مع زيت البلدية حتى يدبال من بعد نزيد الشامبنيو مقطع و الحامض مقطع ثم جميع المقادير و المعدنوس هو الاخير لما يتشحر الكل نضفو النار ونزيد زيت الصوجا و الفروماج محكوك

نورق العجين بالزيت مثل الرغايف

نطويها على شكل رغيفة ونكمل جميع الكويرات التي عندا

من بعد نورقها من جديد ونشرطها بالسكين كما في الصورة

نعمل الحشوة في الوسط

من بعد نجمع الجوانب مثل الضفيرة حتى يصبح مثل هذا الشكل

وفي الاخير ندهنها ببيضة مخلطة ب نصف م ص موطارد وندخلها إلى الفرن