كسرة بالصور

ام شرفو · 2011-01-18, 00:25

هذي الكسرة سهلة وسريعة لا تتطلب الكثير

نخلط حوالي 1كيلوغرام سميد مغ 2 مغارف كبار ملح ومغرفة كبيرة خميرة فورية تاع الكسرة

و قليل من الزيت

ثم نلمها بالماء الدافئ حتى تتماسك ولا يجب ان تكون لينة
نخلط حوالي مغرفة صغيرة بيكاربونات الصودا مع قليل من الزيت و نضيفه مع العجين

نغطي العجين ونتركه يرتاح

مدة الراحة حوالي ربع ساعة و اكثر نشعل الطابونة ليسخن الطاجين
ثم ناخذ جزءا من العجين على شكل كورة واحله يالحلال او عود الرشتة او القراص على هذا الشكل

[IMG][/IMG]

و هاهي كسرتنا وجدت

هل من مجربة

sofiane2075 · 2011-01-18, 07:54

يعطيك الصحة ما شاء الله جاتك هايلة احنا عندنا نسموها الرخسيس بصح نظن بلي 2 مغارف كبار ملح في كيلو سميد بزاف اسفة و الله عجبتني بالاك تكوني غلطتي في الكتابة برك بارك الله فيك

بتول8 · 2011-01-18, 08:27

حنا نطلعو الخميرة في كاس وحدها من بعد نخلطوها ممكن تقوليلي واشنو الفرق كي تمزجي الخميرة و هي ناشفة و كي تطلعيها بالماء و شكرا ؟؟؟؟؟

موج و صخر · 2011-01-18, 08:53

احنا كذلك في قسنطينة نسموها : رخسيس
لما نحطوا الدقيق نعملوا حفرة في الوسط
و نحطوا فيها الخميرة و الماء الدافي و ننتظروا
شوية حتى تذوب و نكملوا كما قلت أنت
شكرا لك .

ام لطفي · 2011-01-18, 08:55

هل انت متاكدة من استعمال البيكربونات ادن انها لا تستعمل ارجو الرد

sofiane2075 · 2011-01-18, 09:13

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بتول8

حنا نطلعو الخميرة في كاس وحدها من بعد نخلطوها ممكن تقوليلي واشنو الفرق كي تمزجي الخميرة و هي ناشفة و كي تطلعيها بالماء و شكرا ؟؟؟؟؟

كاين خميرة فورية رقيقة بزاف ما تحتاجش الماء تحطيها مباشرة مع المواد الجافة اما لي راكي تهدري عليها لازم تدوبيها في ما دافئء

احنا مانضيفوش البيكربونات

ام شرفو · 2011-01-18, 09:14

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بتول8

حنا نطلعو الخميرة في كاس وحدها من بعد نخلطوها ممكن تقوليلي واشنو الفرق كي تمزجي الخميرة و هي ناشفة و كي تطلعيها بالماء و شكرا ؟؟؟؟؟

هذي خميرة فورية لا نحتاج الى وضعها في الماء
والهدف الحصول على كسرة طرية

ام شرفو · 2011-01-18, 09:21

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام لطفي

هل انت متاكدة من استعمال البيكربونات ادن انها لا تستعمل ارجو الرد

احنا نسميها كسرة تاع الكاربونات و عندها طاجين مخصص لها نسميه المنقب

ام ظافر · 2011-01-18, 09:31

اول مرة نسمع عن اضافة البيكاربونات ما دورها في الرخسيس على العموم جاك هايل يعطيك الصحة

ام خديجة1 · 2011-01-18, 10:27

بارك الله فيك كسرة هايلة

ام شرفو · 2011-01-18, 10:59

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بوشامة شرفو

احنا نسميها كسرة تاع الكاربونات و عندها طاجين مخصص لها نسميه المنقب

تعطي للكسرة ذوق و لون مختلفين و خاصة ما تيبسش

sedtoti · 2011-01-18, 11:15

احنا هذي نسميوها كسرة الخميرة وتاع الرخساس ولا كيما نقولولها حنا كسرة المعجون نكيلو الدقيق الكمية الي تبغيها وديريلها الزيت وتبسسيها مليح و تزيديلها الملح وشوية سكر و نعجنوها بماء دافئ ونخليوها ترتاح لمدة ربع ساعة ومباعد نشكلوها كرات و نحلوها احنا نقولو نقرصوها ومباعد نطيبوها و بالصحة و الهناء

yasmine063 · 2011-01-18, 11:28

شكرااااااااااااااااااااااااا

بااااااااااااااااارك الله فيك

الدلفين اللؤلؤي · 2011-01-18, 12:03

اختي هذه الكسرة حنا نسميوها الرخسيس ونحطو الخميرة مابين الدقيق ثم نضع الماء الدافيء فوقها وننتظر قليلا حتي تذوب والملح نحن نضع لكل كيلو دقيق مغرفة كبيرة. ولكن شكرا لكي وفي الصورة جا شكلها مليح.

نور الصفاء · 2011-01-18, 13:35