حبيت وصفات بالعجينة المورقة - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات

قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ...

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

حبيت وصفات بالعجينة المورقة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2010-12-20, 18:29   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
allmaza
عضو محترف
 
إحصائية العضو










Hot News1 حبيت وصفات بالعجينة المورقة

اللي تقدر تفيدني منكم بوصفات بالعجينة المورقة
عملت بيها كالدي اليوم و مازالت عندي ارجو الرد في اقرب وقت









 


رد مع اقتباس
قديم 2010-12-20, 21:43   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
*أم كوثر*
مراقبة منتدى الأسرة
 
الصورة الرمزية *أم كوثر*
 

 

 
الأوسمة
المشرف المميز المشرف المميز 2014 المشرف المميز لسنة 2013 المرتبة الثالثة وسام التميز في قسم الطبخ المرتبة الاولى 
إحصائية العضو










افتراضي

[QUOTE=allmaza;4403323]اللي تقدر تفيدني منكم بوصفات بالعجينة المورقة
عملت بيها كالدي اليوم و مازالت عندي ارجو الرد في اقرب وقت[/

ديريها ميني بيتزا تجيك رائعة
QUOTE]










رد مع اقتباس
قديم 2010-12-20, 23:13   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
mimicha1977
عضو محترف
 
الصورة الرمزية mimicha1977
 

 

 
الأوسمة
وسام الاستحقاق لمسابقة أحسن تطبيق 
إحصائية العضو










افتراضي



]الباكيط بالعجينة المورقة
الطريقة جد سهلة و مفهومة

مقادير الباكيط

العجين المورق

صفر بيضة
سكر الناعم
طريقة تحضير الباكيط

تقطع العجينة شرائط صغيرة و نضع كل شريطين فوق بعض و نبرموهم ندهنها بصفر بيضة و ندخلها الفرن متوسط الحرارة الى ان تتحمر و نخرجها ونتركها تبرد قليلا و نرشها بسكر الناعم










رد مع اقتباس
قديم 2010-12-20, 23:17   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
mimicha1977
عضو محترف
 
الصورة الرمزية mimicha1977
 

 

 
الأوسمة
وسام الاستحقاق لمسابقة أحسن تطبيق 
إحصائية العضو










افتراضي


مورقة التونة و مورتديلا

250غ عجينة مورقة
100ع مورتديلا مبشورة
100غ جبن برميزان
2 علب طونة بطماطم
1 صفار بيضة

الطريقة

نبسط عجيبنة المورقة ع طاولة العمل
نفتت الطون بالشوكة حتى يخلط منيح
نضع وسط العجينة المبسطة الحشوة من المورتديلا و الطونة و نلف و نقطع بالسكين
و نضعها ع صينية يلي تدخل الفرن
بعدين نفس العملية حتى نخلص
ندهن بصفار البيض و نرش الجبن تخبز في الفرن حرارة 180 د مدة 20د حتى تجهز و تقدم صحة و هنة










رد مع اقتباس
قديم 2010-12-20, 23:22   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
mimicha1977
عضو محترف
 
الصورة الرمزية mimicha1977
 

 

 
الأوسمة
وسام الاستحقاق لمسابقة أحسن تطبيق 
إحصائية العضو










افتراضي



المقادير :
1 كلغ عجينه المولفوي أو العجينة المورقة
صلصة الطماطم جاهزة
100 غ مورتديلا مقطعة أما إذا كان ثمنها مرتفع فنكتفي بالفرماج الأحمر فقط
زيتون اسود مقطع
ملح
التوابل باستثناء الكمون

الطريقة :

على طاوله العمل نرش الدقيق و نبسط العجينه
نضع طبقة من صلصة الطماطم
المورتدلا
زيتون الاسود

و نلفها نلفها كلها على الخليط الذي وضعناه فيها
بعد ذلك تقطع دوائر
حتى تسهلي المهمة ضعيها في المجمد 10دقائق حتى يسهل تقطيعها



ثم تقطع دوائر مثل ماهو مبين في الصورة
حراره فرن 180
مدة 20د و تقدم دافئة










رد مع اقتباس
قديم 2010-12-20, 23:33   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
mimicha1977
عضو محترف
 
الصورة الرمزية mimicha1977
 

 

 
الأوسمة
وسام الاستحقاق لمسابقة أحسن تطبيق 
إحصائية العضو










افتراضي



البيتزا على شكل قلب

المقادير

مائتان غرام من العجينة المورقة-
كيلوغرام واحد من الطماطم-
فلفل
صدر دجاج مقطع إلى شرائح-
أربعة قطع من الفرماج-
ملعقة كبيرة من الطماطم المركزة-
مائتان غرام من الموزاريلا-
ثلاثة ملاعق من الزيت-

طريقة التحضير

تحضر العجينة المورقة و تغطى ثم تترك حتى ترتاح في الثلاجة لمدة عشرون دقيقة

في انتظار أن تنتفخ العجينة تبشر الطماطم و تطهى مع ملعقة كبيرة من الزيت و الطماطم المركزة و الملح و تترك فوق النار حتى التبخر التام للماء

تسخن في مقلاة ملعقتين من الزيت و تحمر فيه شرائح الدجاج و ترش بقليل من الملح و تطهى لمدة خمسة عشر دقيقة ثم تنشف

تبسط و تسطح العجينة المورقة بالوراق تحت سمك سنتمترين ثم تقطع بقاطع العجين لإعطائها شكل قلب و تقطع كذلك إلى رباطة أو لفافة بعرض سنتمرت و نصف

تدهن جوانب القلب المحضر بالبيضة المضروبة و يوضع فوقه الرباطة و تدهن هي الاخرى بالبيض المضروب و نفس العملية حتى استكمال العجينة و تطهى داخل فرن تحت درجة مائة و ثمانون لمدة خمسة عشر دقيقة مع الضغط في وسط القلب بالملعقة من وقت لآخر

يزين وسط القلب بصلصة الطماطم المحضرة و شرائح الدجاج و قطع الفلفلة و قطع الفرماج و الموزاريلا المبشورة ثم تدخل البيتزا إلى الفرن المتوسط الحرارة مرة ثانية لمدة عشر دقائق و تقدم ساخنة


تحياتي










رد مع اقتباس
قديم 2010-12-22, 16:55   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
ouna2006
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية ouna2006
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي










رد مع اقتباس
قديم 2011-01-13, 15:49   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
امينة ع
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية امينة ع
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mimicha1977 مشاهدة المشاركة


المقادير :
1 كلغ عجينه المولفوي أو العجينة المورقة
صلصة الطماطم جاهزة
100 غ مورتديلا مقطعة أما إذا كان ثمنها مرتفع فنكتفي بالفرماج الأحمر فقط
زيتون اسود مقطع
ملح
التوابل باستثناء الكمون

الطريقة :

على طاوله العمل نرش الدقيق و نبسط العجينه
نضع طبقة من صلصة الطماطم
المورتدلا
زيتون الاسود

و نلفها نلفها كلها على الخليط الذي وضعناه فيها
بعد ذلك تقطع دوائر
حتى تسهلي المهمة ضعيها في المجمد 10دقائق حتى يسهل تقطيعها



ثم تقطع دوائر مثل ماهو مبين في الصورة
حراره فرن 180
مدة 20د و تقدم دافئة
انا تاني خدمت كيما هدي لكن انا جهة درت زيتون اخضر وجهة زيتون اسود ورحيت عليهم الفرماج ولفيت جهة الاخصر وجهة الزيوو
وجهة الزيتون الاسود وقصيتهم رائعة









رد مع اقتباس
قديم 2011-01-13, 15:51   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
امينة ع
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية امينة ع
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mimicha1977 مشاهدة المشاركة

مورقة التونة و مورتديلا

250غ عجينة مورقة
100ع مورتديلا مبشورة
100غ جبن برميزان
2 علب طونة بطماطم
1 صفار بيضة

الطريقة

نبسط عجيبنة المورقة ع طاولة العمل
نفتت الطون بالشوكة حتى يخلط منيح
نضع وسط العجينة المبسطة الحشوة من المورتديلا و الطونة و نلف و نقطع بالسكين
و نضعها ع صينية يلي تدخل الفرن
بعدين نفس العملية حتى نخلص
ندهن بصفار البيض و نرش الجبن تخبز في الفرن حرارة 180 د مدة 20د حتى تجهز و تقدم صحة و هنة
اما هدي فشرتها واجدة غير لوحتها في الزيت قليتها رائعة هدي تاني









رد مع اقتباس
قديم 2011-01-13, 15:53   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
امينة ع
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية امينة ع
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mimicha1977 مشاهدة المشاركة


]الباكيط بالعجينة المورقة
الطريقة جد سهلة و مفهومة

مقادير الباكيط

العجين المورق

صفر بيضة
سكر الناعم
طريقة تحضير الباكيط

تقطع العجينة شرائط صغيرة و نضع كل شريطين فوق بعض و نبرموهم ندهنها بصفر بيضة و ندخلها الفرن متوسط الحرارة الى ان تتحمر و نخرجها ونتركها تبرد قليلا و نرشها بسكر الناعم
وهدي خدمتها انا واختي لكن انا لما قطعتها شرائط رحيت عليها كاشير وفرماج ومن بعد لفيتها نفس طريقتك
وممكن نحشوها بالكونفيتور رررررررررررررررررررررررررررررررررررررائعة
اما تاع البتزا لم اخدمها فكرة راح نجربها انا تاني
شكرا على الطرح اختي









رد مع اقتباس
قديم 2011-01-13, 15:54   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
allmaza
عضو محترف
 
إحصائية العضو










افتراضي

واش هادي لي شريتيها جاهزة؟؟؟










رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
المورقة, بالعجينة, يبدة, وصفات


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 19:26

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc