تحضيــــر الثريـدة ممممممممممم شحال سهلة و بنينة

'' أمة الرحمن '' · 2010-08-12, 10:28

السلام عليكم نتمنى تكونو بالف خير و صح رمضانكم
اليوم جبتلكم وصفة هايلة لتحضير الثريدة بالدجاج والمرق الابيض لخمسة اشخاص
اولا المكونات
500 غ لحم او نصف دجاجة
500 غ ثريدة
فلفل اسود
حمص
حبة بصل
ثوم
زبدة
ملح
ماء
ثانيا : كيفية التحضير
ننظف اللحم او الدجاج ونقطعه في قدر بالكسكاس ثم نفرم عليه البصل و الثوم ونضيف اليه القليل من الملح والفلفل الاسود والزبدة ونتركها تتقلى لمدة 5 دقائق ثم نمرق بحولي 5 كؤوس من الماء ونتركها وعند غليانها نضيف الحمص و ندعها تنضج
من جهة اخرى نحضر الثريدة ندهنها بقليل من الزيت ونضعها في الكسكاس ونتركها تفور ثم ننزعها ونرشها بقليل من الماء ونتركها تجف ثم نعيدها الى الكسكاس ولما تفور ننزعها ونرشها مرة اخرى بالماء ونضيف القليل من الملح ونتركها تجف ثم نعيدها الى الكسكاس ونفورها للمرة الاخيرة
بعد انتهاء عملية الفوران نضع الثريدة في قصعة ثم نضيف كاس من الماء الى المرق ثم نصفيه ونصبه عليها ونتركها تشربه
نضعها في صحن التقديم و نزينها باللحم والحمص و البيض مشرشم
ملاحظة: يمكن تحضيرها بالمرق الاحمر ودلك بإضافافة ملعقة ونصف من الطماطم المصبرة كما يمكن تحمير الدجاج
اتمنى ان تعجبكم
شهية طيبــــــــــــــــــــــــــة

*المشتاقة للرحمن* · 2010-08-12, 10:32

السلام عليكم
شهية والله
مبارك عليكم الشهر

ملكة البربر · 2010-08-12, 11:15

احنا ثاني نديروها في ام البواقي، بصحتك ،شكرا ورمضان كريم

طاهيري فتيحة · 2010-08-12, 11:22

شكررررررررررررا أختي على الوصفة

برنسيس الأوراس · 2010-08-12, 13:32

شكرا لك اختي على الطبق الرائع

شوقية · 2010-08-12, 13:47

القلبلوز 10000% ناجح

المقادير

1كلغ دقيق (ملاحظة اشتري دقيق سيم لي فيه 2كلغ كيسه بني وخدي منه 1كلغ فقط للوصفة)
750 سكر عادي
2 فنجان تاي ماء الزهر (ملاحظة الفنجان يكون مثل الفناجين التي توجد عند القهواجي التي يفرغ قيها القهوة)
2فنجان سمن مدينة دائبة وباردة (ملاحظة يدوب السمن على نار هادئة )
3فنجان ماء

الشربات
1ل ماء
500غ سكر عادي
برج من القارص
4 ملاعق عشاء عسل شام
1فنجان ماء الزهر

التحضير
نبدا اولا بالشربات

نخلط الماء +السكر جيدا في الكاسرونة ثم نضعها على الفرن يجب ان تكون النار هادئة نتركه على النار حتى الغليان و بعد ان يغلي نتركه على تلك النار مدة 17 د حت يصبح ملمسه مثل ملمس الزيت بعد نزعه من النار نضيف له العسل و نحركه وبعد ان يبرد نضيف له ماء الزهر

العجينة

ناخد 1كلغ دقيق و نضيف له السكر و فنجان سمن ونفتله جيدا ثم ندلكه جيدا ( الدلك و ليس العجن) حتى يدخل السمن فيه جيدا ثم نضيف فنجان ماء الزهر و فنجان و نصف ماء و نعيد عملية الدلك بين الكفين جيدا مدة الدلك تكون حوالي 20 د

ملاحظة بعد عملية الدلك الجيدة ايبان لكم ان العجينة مشمخ بزاف متخافوش

نترك الخليط يرتاح مدة نصف ساعة

بعد ان يرتاح الخليط ناخده و نضيف له ما تبقي من ماء الزهر و السمن و الماء و نعيد عملية العرك لمدة 5 الى 7 دقائق في هده المرحلة سوف يظهر لكم الخليط جاري بزاف ماتخافوش منوا ارفدوه او ديروه في السنية الخاصة بالقلبلوز و التي تكون مدهونة بالسمن ونضعة ليطهى لمدة ساعة كاملة

ملاحظة يجب ان يطهى في فرن كهربائي و على درجة حرارة 300 و يجب ايضا ان يشعل الفرن 30دقيقة من قبل حتى يسخن جيدا ويجب ان يكون الفرن مشعل من فوق او من تحت في نفس الوقت هده الوصفة لن تنجح ادا طيبتوها في الفرن العادي

بعد ان يطهى نضيف له الشربات التي تكون قد بردت وهو يجب ان يكون ساخنا وبعد ان يشرب الشربات نضع السينية في كيس

الكيس يكون مثل الكيس الخاص بالفرينة التي نشتريها بالميزان اي الكيس الكبير الي جي فيه الفرينة انشاء الله تكونوا فهمتوا نوع الكيس لانه ضروري

ونضع السينية بداخله و نغطيها جيدا لمدة 12سا

شهية طيبة

ملاحظة يجب ان تجربوا الوصفة كما هي لا تنقصوا منها شيئا