ما رأيكم في طبق الحلزوووووون !!!!!

[سمير 13]

الحلزون او الببوش هو من الاطباق المشهورة في الغرب الجزائري خاصة ولاية تلمسان فقد يستغرب او يتساءل البعض كيف ناكله وكيف نطهيه

== طريقة طهيه ==

فانا لا اعرف الطريقة بالضبط فهي تحتاج الى دراية واتقان،وربما هذا ما يجعل ربات البيوت يعزفن عن تحضيرها.


يبدأ التحضير من مرحلة التخزين،


اذ توضع حبات الحلزون في اكياس تسمح بتسرب الهواء اليها،


وتترك في مكان تحت الظل بعيدا عن الشمس اومياه الامطار.


ومن المعروف ان الحلزون خلال فصل الصيف يمتنع عن الاكل «يصوم» لمدة 3 او 4 اشهر،ونتيجة لذلك تغطى فتحة القوقعة بغلاف رقيق.


اما عند الشروع في طهي «الببوش»،


فتوضع في اناء كبير مملوءة بالماء ، حتى تطل من قواقعها،ثم يشرع في غسلها جيدا، حبة حبة،ولا يختار الا الحية منها،


بينما الميتة لا تصلح للطهي بتاتا ،


عند وضع حبات الحلزون في الطنجرة،يسكب عليها الماء البارد،وتترك على النار، ولا يضاف اليها أي شيء الا قبيل مرحلة الغليان،


وذلك حتى لا تنكمش داخل القوقعة.




== الاضافات التى توضع علىالطبخة ==




بعد ذلك يضافاليها الملح والفلفل الحار، والاعشاب المنسمة،


وتشمل الزعتر، «حبة حلاوة»،وقشور الرمان ، وقطع من الليمون.


و هذا المزيج من الاعشاب هو الذي يمنح المذاق اللذيذ


الى الشراب الذي يصبح لونه بنيا.


كما ان حساءالحلزون مفيدة للصحة، لانها خالية من الدهون،


وتصلح لعلاج امراض الصدر،والسعال، والامساك،

بالهنا والشفاا

[نينا الجزائرية]

والله اختي صراحة انا لا اككله رغم اننا نطبخه في بيت لكن نسبة 3 بالمئة من افراد اسرتي تتذوقه
طريقة مختلفة في الطهي حنا نطبخووه شطيطحة بالدرسة و في شتاء خاصة
يبقي طبق عالمي يصنع في ارقي الفنادق العالمية
لكن البعض يعافه
شكرا جزيلا اختي علي الموضوع

[سمير 13]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نينا الجزائرية

والله اختي صراحة انا لا اككله رغم اننا نطبخه في بيت لكن نسبة 3 بالمئة من افراد اسرتي تتذوقه
طريقة مختلفة في الطهي حنا نطبخووه شطيطحة بالدرسة و في شتاء خاصة
يبقي طبق عالمي يصنع في ارقي الفنادق العالمية
لكن البعض يعافه
شكرا جزيلا اختي علي الموضوع

نعم هناك اختلاف في طريقة الطهي لكن الطريقة الاحسن والتي يكون لها فوائد هي هذه فهي تجعلك تستفيد من تلك الاعشاب كالزعتر مثلا

[شبل العقيده]

الســـلام علـــيكـم واووو روعـــ*ـــة ـ،،،
تسـلـم ايــدك عـلـى هـــاد الوصــ,’,ــفــ,’,ـــة

ـ،،، فبالورود والقلوب ترحب بك معنا بوصفتك ـ،،،

ونطالبك بالمزيد والعطاء ـ،،، قصد الرقي بالمنتدى ـ،،،

وننتضر حصرياتك ـ،،، ونتمنى ردود المميزة ـ،،،

لا تــحرمنــــــا من جـــديـدك نـحـن فـي

انـتظارك (ي) يا قـمــ*ـرـ،،،

[سمير 13]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شبل العقيده

الســـلام علـــيكـم واووو روعـــ*ـــة ـ،،،
تسـلـم ايــدك عـلـى هـــاد الوصــ,’,ــفــ,’,ـــة

ـ،،، فبالورود والقلوب ترحب بك معنا بوصفتك ـ،،،

ونطالبك بالمزيد والعطاء ـ،،، قصد الرقي بالمنتدى ـ،،،

وننتضر حصرياتك ـ،،، ونتمنى ردود المميزة ـ،،،

لا تــحرمنــــــا من جـــديـدك نـحـن فـي

انـتظارك (ي) يا قـمــ*ـرـ،،،

مشكوووووووووووووووووووور

[ilyes97]

شكرااااااااااااااااا

[نينا الجزائرية]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سمير 13

نعم هناك اختلاف في طريقة الطهي لكن الطريقة الاحسن والتي يكون لها فوائد هي هذه فهي تجعلك تستفيد من تلك الاعشاب كالزعتر مثلا

ممكن لكن قيل لي لما تطهيها بالبطاطا وتنزع عنها قشرة الخارجية شطيطحة حارة تكون لذذية ولي يعافها لا يعرف انه حلزون
لكن طريقة طهيها شوربة باعشاب زعتر اكيد مفيدة
بارك الله فيك مرة اخري

[امينة111]

حقيقة لا استطيع اكله ................

[sousouhalima]

لم افهم جيدا طريقة الطهي . ممكن توضحي اكثر . ومن اين نتحصل عليه هل يباع في الاسواق ؟ شكررررررررررررررررا

[شبل العقيده]

سلِمت وسلمت أناملك الراقية


شكرا على هذه الوصفة الرائعة


دمت بإبداعك المتواصل ودام عطاءك المتميز
ودي واحترامي



✿(•شبل العقيده•)✿



تحياتي

[harichane]

بارك الله فيك

[عفة روح]

[سمير 13]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جزائري1992

مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو وووور

[** سدرة المنتهي **]

اممممممممممممممم

بااااارك الله فيك

[إيمان 3]

اععععععععععععععع مع كل إحترامي لكن لا أتصور أن أتذوقه يوما