المـثــــــوم..

[قلب متعلق با لله]

المثوم هو طبق من الاطباق الجزائرية المعمولة باللحم المفروم و الحمص



المقادير:
* 300غ قطع من لحم ( خروف او عجل)
* 200غ لحم مفروم
*حفنة من الحمص المنقوع في الماء ليلة من قبل
* 1 ملعقة كبيرة سمن
* 2 ملاعق كبيرة زيت
* 1 رأس ثوم
* 4/1 ملعقة فلفل اسود
* 2/1 ملعقة صغيرة فلفل احمر
* 2/1 ملعقة صغيرة كمون
* ملعقة ملح
* 1 بيضة
* 1 لتر ماء دافىء



طريقة التحضير
1- في قدر ضعي اللحم و الزيت و اتركي اللحم يتحمص على نار هادئة , بينما تحضري (الدرسة ) التي هي عبارة عن خليط التوابل كالأتي:
اهرسي الثوم ,الملح,الكمون,الفلفل الأسود, الفلفل الأحمرو اخلطي الكل مع بعض جيدا. ثم قسمي الدرسة إلى قسمين . ضعي الجزء الاول في اللحم الذي يُحمص في القدر بعدها اضيفي الحمص و الماء الساخن و اغلقي القدر و اتركيه يطهى لمدة 25الى 30 دقيقة .



2- في حين حضري اللحم المفروم في إناء و اضيفي عليه الدرسة و البيضة لتساعد على تماسل اللحم المفروم !



اخلطي الكل مع بعض جيداثم شكلي كريات من اللحم المفروم و اتركيها على حدى.



في هذا الوقت تفقدى اللحم الموجود في القدر ,,,,,,, فإذا كان ناضج ضعي الكريات في المرق و اتركيها بضع دقائق حتى يتخثر المرق و شهية طيبة
هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 124 كيلوبايت.

ملاحظة:
عادة و المعروف ان المثوم مرقه ابيض لكن يمكن إضافة ملعقة من الطماطم المصبرة مع الحمص و الماء الساخن في البداية لإعطائه اللون الأحمر و لأعطائة نكهة طيبة .

[اللبؤة95]

ممممممممممممممم .......بنــــــــــــين
شـــــــــــــــــــــــــــكرااااااا

[*جوري*]

[حياة نور الدين]

[نينا الجزائرية]

جزاك الله خيرا لالا ختي مثوم ميديرلوش الطماطم كي يجي احمر نضيفولو العكري باش يجي احمر
تختلف الكيفيات

[خادم_الإسلام]

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم
ما شاء الله عليك
وصفة رائعة ومشاركة أروع
دائما تتحفنا بمواضيعك الجديدة
فـمواضيعك(ي)دائمـا تضئ سماء مـطبخ الجلفة
واصل ابداعك
نتمنى لك المزيد من التألق والتميز
برحاب مطبخ الجلفة
فلا تحرمنا من جديد ك
نحن بانتظاره على أحر من الجمر
وأتمنـى لكــم قضــاء أجــمل الأوقــات
في منتــدانا الغالـي
تقبل(ي) منـي أرــق التحــايا وأعطرهــا

أخوك

خادم الاسلام