طريقة صنع mille feuille بالصور

fatma81 · 2010-01-26, 15:25

الملفاي ....**** طريقة صنع mille feuille بالصور *****

= 450) this.width = 300;">

= 450) this.width = 300;">

= 450) this.width = 300;">

المقادير:

نصف كليو من العجينة المورقة*
راهي موجوده في الاسواق عند الي يبيعو الحلويات

* كريمة للحشو ( crème pâtissière) :
طريقة تحضير الكريمة:

02 صفار البيض-

-1/2 لتر من الحليب المغلى

- 125 غ سكر

- 75 غ فرينة

- ملعقة صغيرة فانيليا

*فوندون (يباع فى الاسواق)

التحضير التحضير</U> = 450) this.width = 300;">

تحضير الكريمة :
فى كسرون
نضع البيض و السكر نخلط جيدا ، نضيف الفرينة و الفانيليا و اخيرا الحليب و نضعا على النار حتى تتماسك جيدا

اولا نقوم بافراد العجينة على شكل مربع بسمك 3 ملم

= 450) this.width = 300;">

نقعها الى 03 مستطيلات متساوية

* نجعل عليها ثقوب كثيرة و نتركها ترتاح فترة صغيرة لغاية تسخين الفرن
و نضعها لتطها لمدة 20 الى دقيقة 30 على العموم يجب ان تتحخمر جيداااا

بعد ان تنضج العجينة نخرجها من الفرن حتى تبرد و نبدأ بتشكيل الطبقات*

نأخذ الطبقة الاولى

نضع عليها الكريمة

نضع عليها الطبقة الثانية و عليها الكريمة ايضا

ونضيف اخيرا الطبقة الثالثة و الاخيرة

= 450) this.width = 300;">

و نضغط علي جميع الطبقات بحذر حتى تتماسك مع بعضها

* بعدها ننذيب قليل من الفوندون و نضعه على الطبقة الثالثة

و اخيرا يتم تزين الحلوة بالشكولاطة*

= 450) this.width = 300;">

حياة نور الدين · 2010-01-27, 14:53

التواقة للجنة · 2010-01-28, 13:22

بارك الله فيك....موفقة ان شاء الله

fatma81 · 2010-01-28, 14:30

منورين الصفحة
تحياتي

ZORRO__DZ · 2010-01-28, 14:42

مشكرو الأخت

للإضافة فقط

لكي تحصلي على تلك الخطوط هو رسم خطوط متوازيا مستقيمة بالشوكوو بعدها يمرر السكين في الوسط وكأنه تقطيه للخطوط بدون رفع السكين ومواصلة الخط حتى النهاية وهكذا