الخبز الفرنسي بالخطوات و الصورالمفصلة

أم اسيل · 2009-12-17, 17:40

اول خطوة كثير مهمة للتأكد من نشاط الخميرة و انصحكم ان تقوموا بها
في كل الوصفات الي تدخل فيها الخميرة حتى لا تخرب الوصفة

-نذيب الخميرة و ملعقة سكر و كوب ماء دافئ و نتركهم حوالي
5 دقائق ختي تعلو الخميرة و تملأ الكوب

-نضيف الخميرة علي باقي المقاير في العجانة ثم نضيف الدقيق بالتدريج
(و ممكن طبعا تعجني بيدك اذا لم تتوفر العجانة) حتي تنفصل العجينة
عن الاتاء و تصبح مطاطية و ناعمة

-نترك العجينة في اناء و تغطي بفوطة مبللة لتخمر خوالي ساعة
او اكثر الي ان يتضاعف حجمها

هناك طريقتين لتشكيل العجينة :

-نأخذ جزء من العجينة و نشكله رغيف طويل كما في الصورة

و نضعه في الصينية المخصصة له او في أي صينية ثم ندهن الوجة
بخليط مكون من بيضة و 3 ملاعق ماء

ثم نخبز ها علي درجة حرارة 375 ختي يصبح لونها ذهبي

-الطريقة الثانية اننا نمد جزء من الجبنة علي شكل حبل كما في الصوره

و ندهنه نخليط البيض
- نتركه ليتضاعف حجمه و ممكن رشه بالسمسم

- يخبز علي درجة حرارة 375 حتي يصبح ذهبي