Delice kinder من مطبخي

زينب 83 · 2015-01-29, 11:19

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

اقدم لكم اليوم وصفة delice kinder الغني عن التعريف ، الصراحة ماكنتش راح نحط الوصفة موضوع لكن لما تذكرت فوايد الشوكولا سيئة السمعة عند الكثيرين بسبب سعراتها الحرارية ، قلت نديرو موضوع احسن و نتعرفو على فوايد الشوكولا في نفس الوقت

مقادير الجينواز

6بيض
120غ سكر ناعم
50غ فرينة
80غ نشاء
30 غ كاكاو
1 خميرة كيميائية
رشة ملح
نصف علبة شوكلا مذابة تقريبا 50 غ
ملعقتين جوز هند
نفصلو البياض عن الصفار

نضربو البياض حتى يولي جامد و ابيض كالثلج

نديرو اقل سرعة في الباتور و نزيدو الصفار وحدة و حدة حتى يختلط المزيج دون ما يهبط البيض

نخلطو النو اشف مع بعضاهم و نغربلوهم

نضيفوهم للبيض و نخلط برفق بواسطة ملعقة حتى تمتزج المكونات جيدا

نضيف الشوكولا الذايبة ونخلط برفق
ثم جوز الهند

نفرش مول عرضه 30 على 40 سم واو قريب منو بورق الزبدة و نفرغ الخليط

ندخلوه في فرن سخون على درجة 180في الوسط ، مدة الطهي تقريبا 8 او 10 دقائق

كي نخرجوه من الفرن نقلبوه فوق منديل و ننزع ورق الزبدة برفق و نغطيو الجينواز حتى تبرد شوي

نقصو الجينواز على ثلاثة او اثنين حسب عدد الطبقات لي باغيينهم

الان وصفة الكريمة

الكريمة كاين وصفات أصلية ووصفات بديلة و انتوما خيرو لي تساعدكم حبيباتي

الوصفات الاصلية

الوصفة الاولى
1 علبة من الحليب المكثف المحلى
200غ غرام من جوز الهند المبشور
نضربو الحليب و نزيدو معاه جوز الهند المبشور فنتحصل على الكريمة

الوصفة الثانية
60 غ من الزبدة
60 مارغارين
50 غ من جوز الهند المبشور
150 غرام من سكر ناعم
في خلاط، نخفق الزبدة مع المارغرين
فانيلا

بواسطة مضرب الخفق نضرب الزبدة مع المارغرين نضيف السكر تدريجيا مع الخفق ثم جوز الهند و الفانيلا حتى نتحصل على كرية متجانسة

الوصفة الثالثة
1 بياض البيض
250g جبن المسكربون
60g سكر ناعم
1 قرصة الفانيلا
4 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور

1.نضرب بياض البيض حتى يصبح كالثلج ، ثم نضيف السكر تدريجيا

2. نضيف إلى جوز الهند المبشور والفانيليا ومسكربون

3. نخفق كل شيء بأقل سرعة للحصول على موس جوز الهند

الوصفات البديلة

وصفة الكريم فراش

كريم فراش الخفق 30 سلل
35g سكر ناعم
2 ملعقة صغيرة سكر الفانيلا
مسحوق التارتاريك اختياري
4ملاعق جوز هند

نخفق الكريم فراش جيدا حتى تصبح جامدة كالثلج
نضيف السكر تدريجيا و اخيراً الفانيلا ثم جوز الهند المبشور
لنجاح هذه الوصفة يجب ان يكون المضربين تاع الباتور و الإناء باردين جيدا ، يعني نحطوهم مسبقا في المجمد

وصفة الميرانغ هذه اسهل الوصفات و ماتحتاجش مكونات كثيرة

الميرانغ
150 غ سكر
2 بياض بيض
ذرة ملح
جوز هند مبشور 3 ملاعق
فانيلا
نضربو البياض حتى يولي رغوة جامدة كالثلج و نزيدو الملح والسكر بشوي حتان يولي الخليط جامد و شديد البياض و اخيراً نزيدو جوز الهند و الفانيلا ( من الأفضل يكون الخفق فوق حمام مائي باه يطيب البيض

وصفة القشطة

و اخيراً هذه الوصفة لي خدمت بيها انا
انا استبدلت المسكربوني بنصف علبة قشطة بوك ضربتها مليح مع ملعقتين من الحليب المكثف المحلى ، و في جهة اخرى ضربت بياض بيضتين حتى ولاو كالثلج و زدت عليهم 2 ملاعق اكل سكر ناعم و ضربت مليح ثم زدت هذا الخليط على الخليط الاول و خلطت برفق ثم زدت 3 ملاعق جوز هند و فانيلا و اتحصلت على هذه الكريمة اممممممم

هذه القشطة لي خدمت بيها

الان نضع الكريمة المتحصل عليها بين طبقات الجينواز و نعدل الأطراف جيدا ثم نصها في الثلاجة حتى تتماسك الكريمة ، بعد ذلك نذوب الشوكولا في حمام مائي ، و نضيف القليل من الزبدة و ملعقة نوتيلا و ندهن السطح جيدا ، ثم نقص الحلوى على شكل مستطيلات برفق و نتركها تبرد مرة اخرى

ملاحظة

دهنت طبقات الجينواز بقليل من المربى و حتى الطبقة الاخيرة يعني تحت الشوكولا حطيت كمية من المربى

الكريمة بين الطبقات لازم تكون بكمية مليحة

جوز الهند أساسي في الوصفة لانو يعطيها ذوق و لا اروع

الشوكولا انا استعملت ambassadeur

السعرات في الحبة 260 سعرة حرارية

و ممكن نديرو الوصفة بهذه الأشكال

استمتعن بفوائد الشوكولاتة

الشوكولاتة؛ حلوى يعشقها الجميع لكنهم يمتنعون عن تناولها لاحتوائها على الكثير من الدهون و السعرات الحرارية ، لكن أثبتت الدراسات الحديثة أن للشوكولاتة و الكاكاو-المكون الرئيسي للشوكولاتة- فوائد عديدة تفيد الإنسان إضافةً إلى طعمها اللذيذ و مذاقها الرائع

فوائد الشوكولاتة على الجسم و الصحة

تساعد مادة الكاكاو الموجودة في الشوكولاتة على تخفيض ضغط الدم العالي حيث أنها تحتوي على مواد تساعد الأوعية الدموية على التوسع و الإرتخاء؛لذا فإن النظام الغذائي الغني بأنواع معينة من الشوكولاتة و خصوصاً السوداء أو الداكنة يعادل فائدة الأسبرين عند المرضى المصابين بإرتفاع ضغط الدم الشرياني

كما أن الكاكاو يعمل على منع أكسدة الكولسترول المضر مما يساعد على حماية الأوعية الدموية وتقليل الإصابة بأمراض القلب و السكتات،كما أنها تحتوي على كمية كبيرة من مادة الفلافينودات -و هي مركبات كيميائية مضادة للأكسدة- تخلص الجسم من الجزيئات الحرة المسببة للسرطان

و تحتوي الشوكولاتة على مضادات للأكسدة وقد أثبتت الدراسات أن للشوكولاتة فوائدها على صحة الفم و الأسنان؛حيث أنها تحتوي على مادة الثيوبرومين و التي تعمل على وقاية الأسنان من التحلل من خلال قتل البكتيريا المسببة لتحلل الأسنان

للنفسية و علاج الإكتئاب
تحتوي الشوكولاتة على مادة السيروتونين التي تعد أحد مضادات الإكتئاب الطبيعية، كما أنها تحفز إفراز هرمون الإندروفين الذي يساعد على الشعور بالسعادة، و تؤثر على المناطق الموجودة في المخ الخاصة بتحريك المشاعر و الإحساس بالرضا عن الذات

الشوكولاتة للحامل و الجنين

بينت الدراسات أن تناول المرأة الحامل للشوكولاتة يقي من بعض مضاعفات اللحمل مثل تسمم الحمل وغيرها، كما أن المواد الكيميائية المحسنة للمزاج تنتقل من الأم إلى جنينها

و من فوائد الشكولاتة الداكنة أنها تساعد على تنشيط الدورة الدموية بالجسم ومنع تصلب وانسداد الشرايين مما يساعد على وقاية القلب من الكثير من الأمراض خاصة الجلطات المفاجأة.

تعمل الشيكولاته على تحسين الحالة المزاجية والتقليل من التوتر والإجهاد، وتجعلك تشعرين بقدر أكبر من السعادة والفرح. هذه المعلومة ليست وهمية كما يعتقد البعض ولكنها حقيقية حيث أثبتت الدراسات أن الشيكولاتة غنية بمركبات كميائية تحفز الجسم على إفراز هرمون الإندروفين المضاد للإكتئاب، وهو الهرمون الذي يسمى هرمون السعادة.

تحتوي الشيكولاتة الداكنة على الألياف والمعادن المغذية الذي يحتاجها الجسم كما أنها تعطيك إحساسا بالشبع لفترة طويلة. لذا تعتبر وجبة خفيفة ومثالية لتناولها بين الوجبات الرئيسية.

من فوائد الشكولاتة الداكنة أنها تتمتع باحتوائها على مادة الكافيين المنبهة، فيمكنك تناولها خلال المذاكرة أو العمل لتساعد عقلك على البقاء نشيطا ومستيقظا.

تحتوى الشيكولاتة الداكنة على معادن مثل البوتاسيوم والحديد والماغنيسوم. عندما تشعرين بالدوار فقطعة من الشيكولاتة سوف تتولى الأمر.

تعمل الشيكولاتة الداكنة كمنوم طبيعي، فهى غنية بمادة السيروتونين التى تعلب درورا بارزا فى تهدئة الأعصاب وتقليل التوتر وكثيرة التفكير وتحسين المزاج.

احسن انواع الشوكولا هي التي تحتوي على اكثر من 70 بالمئة من الكاكاو

في أمان الله و حفظه