![]() |
|
قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ... |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
آخر المواضيع |
|
![]() |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
![]() |
رقم المشاركة : 1 | ||||
|
![]() السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
|
||||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 2 | |||
|
![]() الطريقة المتبعة في غسيل القمح حتى يصبح جاهزاً للذهاب إلى المطحنة: «تقوم النساء في العادة بملء برميلين كبيرين من الماء النظيف، وتوضع قطعة من الخيش على وجه كل برميل، وتربط جيداً بالحبال حتى لا تفلت وتحافظ على ما التقطته من الحصى الصغيرة والشوائب التي تخرج من القمح، وبعد ذلك تقوم النساء بجلب غربال صغير، عيونه صغيرة حتى لا يخرج القمح منه، ومهمته تنظيف القمح من التراب، ويطلق عليه (زوم)، فالزوم الأول هو الذي تبدأ عملية الصويل به، حيث تقوم إحدى النساء بمسك الغربال بيد، وباليد الأخرى تحرك القمح الموجود بالغربال على شكل دائري حيث يخرج منه أكثر الشوائب من تراب وحصى وأشواك، فتقوم السيدة بعزل جزء من القش والأوساخ المرافقة ورميها قبل أن تعطي الغربال لسيدة أخرى بجوارها تقف على برميل ثان، تقوم هذه السيدة بنفس العملية ويكون هذا الزوم أنظف بكثير من الأول، وفيه تبدأ الحصى الصغيرة بالتجمع فوق القمح، ومعها القمح الصغير الذي لا يخرج من فتحات الغربال القمح يصفى من الماء بطريقة تقليدية الصغيرة حيث يصار إلى رميها على جنب، وتكون طعاماً للدجاج، ويذهب الغربال بالقمح النظيف ليرمى على وعاء من القش حتى يصار إلى تنشيفه من الماء قبل نقله إلى السطح من أجل أن يجف نهائياً». |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 3 | |||
|
![]() بارك الله فيك اختي و جعلها في ميزان حسناتك |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 4 | |||
|
![]() حتى انا عندي الفريك حابة ندشو شكون توريلي |
|||
![]() |
![]() |
الكلمات الدلالية (Tags) |
أريد, القلي, تخفيفه, طريقة |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc