كيش بالدجاج و البيشاميل

Blue*flower · 2014-01-01, 15:47

وصفة سهلة و لذيذة لكل محبي الكيش
و يمكن تبدلي فيها حسب الذوق و حسب المتوفر
في مكان صدور الدجاج ممكن نستعمل كفتة الدجاج او الداند او ال thon .....الخ

العجينة : عجينة صابلي

100 غ زبدة طرية
2 حبات جبن (مثلث)
250 غ فر ينة
حبة بيض
ملح (حوالي م ك ماشي مملوءة )
(+/ -) القليل من الماء البارد / لو احتجناه لجمع العجينة

الطريقة :
=> تخلط المكونات حسب الترتيب
=> يجب ان تكون العجينة طرية
=> تحفظ في الثلاجة 1/2 ساعة

الحشو :

1) صدر دجاج يغلى في ماء + الملح و القليل من الفلفل الاسود لنحضر به مرق دجاج عادي
بعدما ينضج الدجاج يفتت و يقلى في قليل من الزيت حتى يحمر
(بالنسبة لمرق الدجاج نحتفظ به لوصفة اخرى)

2) صلصة بيشاميل:

1/2 لتر حليب
1 م ك زبدة
3 م ك فرينة
ملح و فلفل اسود
2 حبات جبن مثلثات

3) خليط البيض :

2 او 3 حبات بيض حسب الحجم
3 م ك كريم فريش او 2 علب بتي سويس
ملح . فلفل

4) كيس جبن غرويير مبشور

5) الطريقة .
بعدما تطهى العجينة و حدها
نخلط البيشاميل مع الدجاج المقلي
و نضعه على العجينة بالتساوي
نضيف خليط البيض ( l'appareil à quiche)
و في الاخير نضيف الجبن المبشور
تم نشعل الفرن من الاعلى فقط
حتى يكتسب الكيش لون ذهبي جميل

و شهيـــــــهـ طيبـــــهـــ

الخطوات بالصور :