طريقة عمل صوص الكراميل

عطر الخير · 2013-11-04, 17:53

طريقة عمل صوص الكراميل

صوص الكراميل ( التوفي )

تاكد من ان الوعاء الثقيل الذي ستحضر فيه الكراميل نظيف جدا لان السكر المتجمع من الممكن ان يجعل الصلصة متكتلة اضف السكر و عصير الليمون ( اذا استعمل) و اخلطه في الماء جيدا
ثم ضعه في وعاء على نار متوسطة الى ان يغلي ثم تخفض الناراطبخ خليط السكر من غير تحريكه بعد ان يبدا بالغليان و استخدم الفرشاة لنفض السكر من على جوانب المقلاةعندما يصل السكر الى مرحلة الكراميل و يصبح لونه ذهبيا قم بازالته عن النار

من اجل تحضير صلصة الكراميل

قم باضافة القشطة بعناية و يحرك في المقلاة حتى يصبح الخليط ناعمااذا كان متكتل ف اعده على النار و حركه بشكل ثابت من اجل تذويب اي كتل ازل المقلاة عن الحرارة مرة ثانية ثم حركه في الزبدة حتى تصبح الصلصة ناعمة مرة اخريجب ان تقدم الصلصة ساخنة و ليست حار