منعرفش مدة التخمارتاع الخبز ساعدوني ارجوكم

الماسة النادرة · 2013-06-01, 18:11

ياجماعة الخير حبيت تعاونوني فالتخمار تاع البريوش ولا الخبز ولااي عجين منعرفش كيفاش وشحال نخمرو ارجوكم جاوبوني بالتفصيل

oum tesnime · 2013-06-01, 18:18

كي يدوبلي الفولوم يعني خلاص خمر مكانش وقت معين ((((((((((((((على حسب درجة حرارة المكان الموضوع فيه

بالتوفيق أختي ))))))))))))))))

JIMI17 · 2013-06-01, 18:43

ما فيش وقت معين في هذه الحالة يعني حسب نوعية المقادير و حرارة المطبخ و المتعارف عليه في عالم المخبوزات أن المعجنات في الصيف أقل مدة زمنية في التخمر مقارنة يالشتاء و البريوش إذا كان في البريوش كذالك الزبدة في المكونات اعرفي انها تشد الوقت خصوصا إذا كان يرتاح في الثلاجة .كذالك ماتنسايش نوعية الخميرة قصدي إذا كانت مخباة في علبة محكمة في الثلاجة او في كيس فقط و تكون في رفوف مثلا فإن عملية التخزين تؤثر على الخميرة و بالتالي علي الخبز.

moslihe29 · 2013-06-01, 19:13

لايوجد مدة معينة للتخمار لكن كل ماكان المكان ساخن تخمر بسرعة وراح تلاحضى تغير فى الشكل

ام رنا · 2013-06-01, 19:20

حبيبتي كي تشوفي العجين طلع معنتها خمر لان التخمار مش بالوقت بدرجة الحرارة ونوع الخميرة تاني مرات يكون بسرعة مرات يطول يعني انتي بعد نصف ساعة تفقديه ومع الوقت تبداي تعرفيله ماتخافيش برك وان شاء الله تخرجي خبز شباب موفقة اختي

الماسة النادرة · 2013-06-02, 21:27

اه شكرا لكن جميعا راح ناخذ بالنصائح شكككككككككككككككراااااااااااااااااا