ساعدونيييييييييييي

[amal10]

اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



أنا بنت وحيدة عند أبي أمي توفيت من مدة قريبة وانا الأن وحدي مع بابا
راني خايفة يجي رمضان ومنعرفش نطيب حتى حاجة
ساعدوني وأبعثولي كل الأطباق لي نديروها في رمضان ( شوربة . حريرة. بوراك ............. الخ )
والله غير راني خايفة ..........


شكرا

[fleur2007]

أويا اختي أمال ما عساك الا ان تقولي انا لله و انا اليه راجعون هدا هو قدر امك وكل واحد فينا لديه اجل مسمى و عمرنا محدود كم سنعيش 100 سنة او اكتر؟ لا يهم المهم هو ان نقدم في حياتنا ما يرضي الله لان في اي وقت يمكن ان يتوفى احد وكل نفس دائقة الموت ونصيحة لوجه لا تبكي يا اختاه و ان البكاء وراء الميت خسارة و انا اقدم لك احر التعازي يا اختي انا لا اعرفك ولكن هدا واجب كل مسلم و حقوق المسلم على اخيه ستة
معروفة عند الجميع المهم هده تعزيتي لك و ارجو ان تقبليها فابدئي صفحة جديدة و ارجي الرحمة لامك الحنونة يارب ارحمها ارحمها انا أقول لك هدا من قلبي
اللهم إن كانت أم أمال محسنة فزد اللهم في حسناتها . وإن كانت مسيئة فتغاض اللهم عن سيئاتها . وأعفو اللهم عنها وعافها وأكرم نزلها ... اللهم وأسكنها داراً خيراً من دارها وجيراناً خيراً من جيرانها وأهلاً خيراً من أهلها وأكتبها مع الصديقين في جنة العليين ... ونسأل الله لذويها الصبر والسلوان


ان شاء يا أخيتي سأساعدك بإذن الله.........

[أحلام 1234]

إنا لله وإنا إليه راجعون
بالنسبة للأطباق نقدر نقولك طريقة التحضير بصح ما شي كيما تشوفي الحاجة قدام عينيك لكن ماعليش نقدمو اللي نعرفوه .

[amal10]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة fleur2007

أويا اختي أمال ما عساك الا ان تقولي انا لله و انا اليه راجعون هدا هو قدر امك وكل واحد فينا لديه اجل مسمى و عمرنا محدود كم سنعيش 100 سنة او اكتر؟ لا يهم المهم هو ان نقدم في حياتنا ما يرضي الله لان في اي وقت يمكن ان يتوفى احد وكل نفس دائقة الموت ونصيحة لوجه لا تبكي يا اختاه و ان البكاء وراء الميت خسارة و انا اقدم لك احر التعازي يا اختي انا لا اعرفك ولكن هدا واجب كل مسلم و حقوق المسلم على اخيه ستة
معروفة عند الجميع المهم هده تعزيتي لك و ارجو ان تقبليها فابدئي صفحة جديدة و ارجي الرحمة لامك الحنونة يارب ارحمها ارحمها انا أقول لك هدا من قلبي
اللهم إن كانت أم أمال محسنة فزد اللهم في حسناتها . وإن كانت مسيئة فتغاض اللهم عن سيئاتها . وأعفو اللهم عنها وعافها وأكرم نزلها ... اللهم وأسكنها داراً خيراً من دارها وجيراناً خيراً من جيرانها وأهلاً خيراً من أهلها وأكتبها مع الصديقين في جنة العليين ... ونسأل الله لذويها الصبر والسلوان


ان شاء يا أخيتي سأساعدك بإذن الله.........

شكرا أختي كثيرا على هذا الدعاء ، ربي يجزيك كل خير ورح نستنى الأطباق

[amal10]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أحلام 1234

إنا لله وإنا إليه راجعون
بالنسبة للأطباق نقدر نقولك طريقة التحضير بصح ما شي كيما تشوفي الحاجة قدام عينيك لكن ماعليش نقدمو اللي نعرفوه .

شكرا أختي احلام ربي يخليك إن شاء الله نحاول نجربهم وندعيلك

[amal10]

كت أضن أنني أجد المساعدة بينكم بس لأسف ما لقيت حد يساندني أنا زعلانه

[feryale]

البوراك الجزائري








المقادير

1. سـت ورقات بوراك الجلاش
2. ســت بيضات 2 حبات بطاطس كبيرة
3. 2 حبات بصل كبار
4. 1/2 رطل (1/4 كيلو) لحم مفروم 6
5. حبات جبن
6. بقدونس
7. ملح
8. زيت للقلي

الطريقة

1. نقشر البطاطس ونغسلها ونضعها تطهو في الماء المغلي ونضع معها الملح
2. نقشر البصل ونقطعه قطع صغيرة
3. نغسل البقدونس ونقطعه
4. نضع اللحم المفروم في المقلاة ونتركه ينضج
5. نرحي البطاطس بعد النضج
6. نأخذ ورقة جلاش ونضع فيها 2 ملعقة من البطاطس ثم لعقة هريسة ثم ملعقة بصل وبقدونس و3 ملاعق لحم ثم حبة جبن ثم بيضة ونطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الأربع ونقليها في الزيت الساخن.

وشهية طيبة


اختكم في الله فريال
منقول للافادة

[feryale]

طاجين الزيتون

وصفة جزائرية

أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة

الطريقة :

نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)

نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج

بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر

لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة خل .. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا

و بالهناء و الشفاء

ملاحظة : إذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا ممكن نحشيف بلحم مفروم ، و فيه مناطق في الجزائر (الغرب ) يعملوا الصلصة بالطماطم بحيث تصبح حمراء .. لكن عن تجربة الصلصة البيضاء أحسن

و هذا طاجين الزيتون باللحم

--> الموضوع منقول <--

[feryale]

-طبق الكسكسي الجزائري بلحم الظأن
المقادير:
كيلو لحم ظأن مقطع حسب الأفراد , 300غ من حمص منقوع لليلة من قبل, 2 حبات بصل أخضر, 2 طماطم متوسطة, نصف ملعقة فلفل أسود و يمكن الإستغناء عنه للى عندو مشاكل في المعدة, ملعقة كبيرة ملح, 3ملاعق زيت, ملعقة صغيرة من رأس الحانوت (أي خليط من التوابل عندنا يباع و يسمى بهذا الإسم) لتتبيل اللحم, 4 حبات قرع, 4 حبات لفت, 4 حبات جزر, ملعقة أكل من فلفل حار يمكن الإستغناء عنه, كيلو كسكسي متوسط, 2 ملاعق طماطم مصبرة

طريقة التحضير:
قطعي اللحم قطع متوسطة و حطيها في قدر الكسكسي مع البصل مقطع رقيق, الملح, التوابل , الزيت, و قليه على نار هادئة حتى يذبل البصل , ثم أضيفي الطماطم مقطعة و المصبرة و يمكن الإستغناء عنها للحصول على مرق أبيض, أضيفي الماء والحمص و الخضر مقطعة طوليا بطول 4 سم و يترك لينضج,
من جهة أخرى يوضع الكسكسي في الكسكاس (اللى يستعمل فوق القدر حسب الصورة التالية)



ثم يسكب عليه الماء و يصفى و يترك ليتشرب الماء مع حكه باليد لتفكيك الحبيبات و لما ينشف و يتشرب الماء تماما ضعي عليه ملعقة زيت و وزعيها عليه باليد و لما يغلي الماء في القدر ضعي فوقه الكسكاس و خليه ينضج حتى تشوفي البخار يخرج من بين حبات الكسكسي ثم ينزع ويوضع عليه الملح ثم فوقه الماء و يقطر مع الإحتفاظ بهذا الماء و يعاد سكب هذا الماء عليه مرة ثانية و السر في هذه العملية هو أن الماء تشرب بالملح فيعاد وضعه على الكسكسي , ويعاد وضعه على القدر حتى يفور أي يرى البخار يخرج من حبات الكسكسي و ينزع لوضعه في صحن كبير + 2 ملاعق زيت و يحك باليد و يترك ليبرد

لما يبرد يسكب في الصحون و يسقى بالمرق و اللحم


بالصحة و العافية
م.ن.ق.و.ل

[feryale]

قلب اللوز بالطريقة الجزائرية



قلب اللوز




المقادير :
لكيلو من السميد الخشن , كيلو سكر , 300 غ الزبدة, ماء زهر, 2 ليمون كمية من اللوز مطحون ولكن مش رفيع كثيرللحشو , حبات من اللوز للتزيين و يمكن تعويض اللوز بالكاوكاو أو الفول السوداني

نبدأ بوضع السميد في إناء كبير
نضيفله نصف كمية السكر
+ السمن و نحكه باليد جيدا حتى يتداخل الزبدة مع السميد
نبدأ برش ماء الزهر على الخليط و لكن من دون اغراقه أو عجنه لأن المراد أنه لما نضعه في المول يتثبت عليه من دون أي يكون عجينة,
تقسم الكمية لنصفين و تاخذي مول الفرن دائري أو مستطيل , تحطي عليه نصف الكمية و بسمك 7ملم أو أقل يوزع فوقه اللوز المطحون و اللى يكون مبلل قليلا في ماء الزهر و يعاد وضع النصف المتبقي من خليط السميد , يسوى السطح جيدا باليد و يقطع بالسكين لمستطيلات و يزين كل مستطيل بحبة لوز و يدخل إلى الفرن لينضج من تحت و لما تحمر الجوانب طفي الفرن من تحت و اشعلي من فوق حتى يحمر ,
من جهة أخرى يتم تحضير الشربات بالسكر المتبقى بحيث يكون المكيال كالتالي: لكأس من السكر يوضع 4 كؤوس من الماء و نضيف شرائح من الليمون و يترك فوق النار ليغلي بحيث يذوب السكر و تنقس الكمية إلى 3كؤوس
يعني مالازم تكون الشربات سميكة, و بالتحديد يترك 15 دقيقة من بدأ الغليان و يترك ليبرد
و لما تخرجي الحلوى من الفرن ضعي 2 ملاعق من ماء الزهر فوق الشربات الفاترة و ضعيها على قلب اللوز الساخن لحتى يتشربها و اتركيه يتشربها و قدميه قطع في صحن التقديم مع الشاي



ملاحظة : يمكن الإستغناء على اللوز المحشي في الوسط (في هذه الحالة فهو قلب لوز مغشوش)


بصحتكــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــ ــــم

[amal10]

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااا أختى فريال على هذه الوصفات والله فرحت بها كثيرااااااااا ربي يحفظك ويجازيك خيرا

[الكهف الجزائري]

يالبنات وين راها شطارتكم ساعدوا أختكم وساعدونا باه نبدلوا الطياب

[amal10]

والله يا الكهف الجزائري راني نستنا في الوصفات ،صح شريت كتاب بصح نحوس على وصفات مجربينها في البيت مش كيما لكتاب ، وراه قريب رمضاااااااااااااااااااااااان

[بنت تقديدين]

[B]اختي أمال ما عساك الا ان تقولي انا لله و انا اليه راجعون [/ B]
ال البيضاء بالدجاج
المقادير :
لحم دجاج
بصلة
3ملاعق من الزيت
كمشة حمص
الفلفل الأسودو القرفة والملح وكمون أبيض وكروية
3حبات بطاطا
ثوم
الفلفل الأخضر
التحضير:
نضع في القدر الدجاج الزيت والبصل المبشور والقرفة والفلفل الأسود والملح وكمون الأبيض والكروية ونتركها تتقلي لبعض الوقت علي نار هادئة
ثم نضيف الماء والبطاطا المقطعة حسب الرغبة والحمص والثوم الفلفل الأخضر ونترك الكل ينضج
نحصل علي مرق عاقدة
ملاحضة :يمكن قلي البطاطا وإضافة حبة بيض

[feryale]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة amal10

والله يا الكهف الجزائري راني نستنا في الوصفات ،صح شريت كتاب بصح نحوس على وصفات مجربينها في البيت مش كيما لكتاب ، وراه قريب رمضاااااااااااااااااااااااان

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اختي امال ماهي الوصفات التي تريدينها بالتحديد وانا ساحاول ان اساعدك باذن الله
اختك فريال