طلب مساعدة لو سمحتم

[فضيلة و سُنسُن]

صحبتي تتوحم و حبت زلابية بوفاريك
يا ريت تعطوني المقادير
جزاكم الله كل خير

[/زهرة عصفور الجنة/]

المقادير :

كأس من الدقيق الرقيق (السميد )
ماء
عسيلة
وزيت للقلي

الطريقه :

نخلط الدقيق مع الماء حتى نحصل على عجينة نصف سائلة .




تترك العجينه حتى تخمر لمدة يومين في إناء من البلاستيك وفي مكان دافئ .
بعد أن تتخمر توضع في كيس الكريمه وتشكل على شكل خيوط دائريه في زيت غزير على نار متوسطه.


تغمس في العسيلة البارده ثم تصفى وتقدم .

[/زهرة عصفور الجنة/]

وهذه وصفة اخرىالزلابية

الطريقة التقليدية لصنع الزلابية .

*المقادير*
-كيلوغرام من الدقيق من الناعم
-200 غرام من القطر (أو العسل)
-200 غرام من خميرة الخبز
-50 غرام من السمن
-بيضتان
ملعقة صغيرة من الملح
-ملعقة صغيرة منالزعفران
-ثلاثة أرباع لتر من الماء
-زيت للقلي

*الطريقة:*
ينخل الدقيق و يضاف اليه الملح و تجعل في وسطه فجوة يحل الزعفران في القليل من الماء الدافئء للتلوين
تحل الخميرة في 5 لتر من الماء الدافئ.
يخفق البيض و يسكب في الفجوة و يظاف اليه السمن و الزعفران و خليط الخميرة
و يعجن الدقيق جيدا مع اضافة ما يكفي من اماء الفاتر تدريجيا مع مواصلة المزج حتى يتحول الخليط الى عجينة سائلة و متجانسة تترك على حدة حتى تختمر و يميل طعمها الى الحموضة يحمى الزيت و يأخذ قمع فتحته دققة أو علبة يجعل في قعرها فتحة و تغلق ثقبة القمع بالابهام وتسكب فيه كمية من العجين السائل ثم يسكب العجين في الزيت الحار خلال الفتح في شكل مشبكات مستديرة حجم الواحد 7سنتيمترات تقريبا تقلب المشبكات في الزيت و حالما تنضج ترفع و تغمس في القطر البارد ثم يواصل طهو الزلابية بتلك الطريقة حتى تتم كمية العجين.

[فضيلة و سُنسُن]

شكراااااا، هذي الزلابية العادية ولا تاع بوفاريك????

[/زهرة عصفور الجنة/]

تاع بوفاريك طويلة برك نفس الوصفة

[فضيلة و سُنسُن]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة موناو

تاع بوفاريك طويلة برك نفس الوصفة

بارك اللّه فيك اختي موناو

بانتلي هذ المقاديرتخرج بزاف و انا اول مرة بغيت نخدمها.
هذ المقادير يديرو بزاف؟؟؟

[/زهرة عصفور الجنة/]

استعماي ربع كمية الدقيق لتجربي الوصفة