طاجين الارز بالدجاج بالفرن

ضآحكة مستبشرة · 2013-04-09, 16:17

طاجين الارز بالدجاج بالفرن

المكونات

3 كوب ارز
6 قطعة افخاذ دجاج
1/2 ملعقة صغيره ملح
1/4 ملعقه صغيره فلفل
1/2 ملعقه صغيره بهار مشكل
2- 3 ملعقه كبيره زيت ذره او زبده
2 حبه متوسطه بصل مفروم
ملعقه كبيره زنجبيل
3-4 فصوص ثوم مفروم
2 قرن فلفل اخضر مفروم
2 حبه متوسطه جزر مبروش
2 حبه متوسطه كوسه مكعبات
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/2 كوب كزبره مفرومه
2 قطعة ورق لورا
2 ملعقه صغيره بهار مشكل
عود متوسط قرفه
1/4 ملعقه صغيره فلفل اسود
ملعقه صغيره كزبره حب صحيح
2 3/4 كوب مرق
م ملعقه مبيره سمن
طريقة التحضير

1)انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لحوالي 15 دقيقة.

2)سخني الفرن على درجة حرارة 190 مْ، احضري قدر واسع او مقلاة واسعة تدخل الفرن.

3)على قطع الدجاج انثري الملح، الفلفل والبهار، سخني الزيت في المقلاة، اضيفي قطع الدجاج وقلبيها على كافة الجوانب لتصبح ذهبية اللون، اخرجيها جانبا.

4)الى نفس القدر، اضيفي البصل، الزنجبيل، الثوم والفلفل، قلبي الى ان يصبح الخليط ذهبي اللون.

5)اضيفي الأرز وقلبي 2 – 3 دقيقة الى ان يتشبع بنكهة البصل.

6)اضيفي الجزر، الكوسى، قلبي لتذبل الخضراوات، اضيفي البقدونس والكزبرة.

7)اضيفي الغار، البهار، القرفة، الفلفل الأسود، الكزبرة الحب قلبي لختلط.

8)اضيفي قطع الدجاج، اغمريها قليلا في الأرز.

9)صبي المرق بهدوء، وزعي فوق السمن، ضعي غطاء المقلاة او غلفي بورق المنيوم.

10)ادخلي الفرن 45 – 50 دقيقة الى ان ينضج الدجاج والأرز، انزعي الألمنيوم في الدقائق الأخيرة لتحمير السطح بعض الشيء، قدميه ساخنا.