"غذائي"معلومات يومية .....البصل

[mirta]

البسملة1

اليوم سنتكلم عن البصل و فوائده الهائلة:

النطاق: حقيقيات النوى
المملكة:النباتات
الشعبة: البذريات
الشعيبة: مستورات البذورات
الصف: احاديات الفلقة
الرتبة: هليونيات
الفصيلة: ثومية
القبيلة: Allieae
العمارة: Allioideae
الجنس:الثوم
النوع: الشائع cepa

الاسم العام :Allium cepa

البصل هو من أقدم من الخضروات المعروفة لدى الإنسان. امتد استخدامه على غالبية حضارات العالم. يتوفر البصل حالياً طازجاً، مجمداً، معلباً، مخللاً أو مجففاً.
يستخدم البصل عادة مقطعاً أو شرائح في أغلب أنواع المأكولات مثل الأكلات المطبوخة أو بعض السلطات، يختلف مذاق البصل حيث يكون حاداً وحاراً ذو نكهة قوية أو حلواً وذو نكهة معتدلة.

مكونات البصل الكيمائية:

يحتوي على نفس المادة التي يحتويها الثوم وهي ا للينز وكذلك متعددة السكاكر ومواد سكرية ومن اهمها :

• السكروز وفلافونيدات وستيرودات صابونية ومواد معدنية من اهمها الكالسيوم والفوسفور والحديد والكبريت

• وفيتامين أ،ج ومركب الجلوكوزين التي تحدد نسبة السكر في الدم وهي تعادل الانسولين في مفعوله.

تحتوي كل حبة بصل متوسطة الحجم (110غ) ، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :

• السعرات الحرارية: 44
• الدهون: 0.11
• الدهون المشبعة: 0
• الكاربوهيدرات: 10.27
• الألياف: 1.9
• البروتينات: 1.21

• الكولسترول: 0

فوائد البصل الطبية:

• يؤدي الاستهلاك المنتظم للبصل إلى تقليل مستويات الكولسترول المرتفعة وضغط الدم المرتفع، وهذا يمنعتصلب الشرايين ويقلل خطر النوبات القلبية والسكتات القلبية.

• البصل هو واحد من الخضروات والفواكه القليلة التي ساهمت في خفض مخاطر أمراض القلب وذلك طبقا لسبع دراسات.

• يعمل فيتامين ج (سي) مع الكورسيتن والفلافونيدات الأخرى على قتل المضرة البكتيريا وذلك من فوائد البصل خصوصا أثناء الإصابة بالبرد.

• يوجد كذلك مواد مدرة للبول، والصفراء، ومنشطات للقلب، والدورة الدموية، وبه خمائر وأنزيمات مفيدة للمعدة، ومواد منبهة ومنشطة للغدد والهرمونات.

• ولقد ثبت أن بالبصل مضادات حيوية أقوى من البنسلين والأورمايويسين، والسلفات.. من أجل ذلك فإنه يشفي من السل، والزهري، والسيلان، ويقتل كثيراً من الجراثيم الخطيرة.

• ولذا نجد الفلاح الفقير الذي يعتمد على طعام يكثر فيه البصل الطازج أصح وأقوى من الثرى الذي يأكل ما لذ وطاب وهو في رغد من العيش.

البصل يجلب السعادة:
لم تعد الشيكولاتة أكثر المأكولات جلباً للسعادة، فقد تحولت تلك المقولة الشائعة إلى أسطورة، بعد أن كشفت دراسة عن قائمة غذائية تضم أكثر المأكولات التي تجلب السعادة للإنسان وتصدّرها البصل.
وأكدت الدراسة السويسرية أن البصل هو أكثر المأكولات التي تجلب السعادة والسرور، يليه الجزر والفول والموز والبطاطس، وأجريت هذه الدراسة التي نشرتها صحيفة "ديلي إكسبريس" على 100 من السلع الغذائية الأساسية لمعرفة مدى السعادة التي تجلبها المأكولات وبأسعار منخفضة.

ومن الغريب أن البصل تصدر رغبات المبحوثين في قائمة المأكولات اللذيذة التي تجلب السعادة مثل الشيكولاتة والبطاطس والكعك، حيث تبددت هنا الأسطورة القائلة بأن الشيكولاتة هي سر السعادة.

البصل و الجمال:

• البصل يغذي الشعر ويقوي فروة الراس ويعالج داء الثعلبة لانه يحتوي على مواد تغذي بصيلات الشعر وتمنع تساقطة.

• يؤكل للتخلص من شحوب الوجة لاحتوائه على فيتامين (ج).

• علاج منزلي مشهور لعلاج حب الشباب..

• تستخدم اوراقة في مقاومة الالتهابات الجلدية.

وصفات البصل لتساقط الشعر:
ضعي البصلة في ماكينة فرم الخضار وافرميها باقصى سرعة حتى تتحول إلى سائل. ضعي البصل كحمام كريم مع مساج لفروة رأسك، لفي شعرك ببونيه من النايلون ثم بمنشفة مبللة بماء حار واتركيها حوالي نصف ساعة لفتح مسامات فروة الرأس، بعدها ضعي عصارة البصل مباشرة على الرأس بحيث يسهل امتصاصه، اغسلي شعرك بشامبو لطيف. سوف يساعد ذلك في استعادة بصيلات الشعر قوتها وعلى نمو الشعر.

البصل والعسل:
أنتِ بحاجة للحفاظ على عصارة البصل على شعرك لمدة لا تقل عن ربع ساعة. ثم عليكِ استخدام شامبو خفيف لغسله. قد يكون من الصعب جداً تحمل رائحته على شعرك لذا قومي بخلط عصير البصل مع قليل من العسل. وستكون الرائحة مقبولة أكثر عند وضعها على شعرك.

البصل والليمون:
خذي كمية متساوية من عصير الليمون وعصير البصل، اخلطي المزيج جيداً وضعي العصير على فروة الرأس. اتركيه لمدة 20-30 دقيقة. اغسلي شعرك بشامبو لطيف وستلاحظين نمو وتألق شعرك

أما لاستخدامه للبشرة وإزالة بقع الشيخوخة:
عليكِ إضافة كمية متساوية من عصير البصل والعسل. اخلطي المزيج جيداً ومديه على البقع التي على وجهك، اتركيه لمدة 20 دقيقة ومن ثم اغسليه، أنصحك بأن تداومي على هذا الماسك بانتظام لإزالة جميع البقع التي سببتها لك الشيخوخة، سيؤدي ذلك إلى إزالة جميع عيوب وشيخوخة الجلد.

للقدمين:
لقدم جميلة وناعمة قومي بوضع لبخات البصل على القدم وستلاحظين اختفاء التشققات مع الحصول على قدم ناعمة طالما عانيت من الأمها ،طبقي الوصفة بشكل مستمر وسترين قدميك خالية من الشقوق.