من ذكرياتي المطبخية : سنة أولى طبخ

شيء من رجاء ! · 2012-11-15, 23:42

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حياكم الله جميعا ..
جئتكم زائرة متطفلة في قسم المطبخ ، قلتُ أتعرف على طباخي/ات المنتدى

،

لم آتي بطبخة لكن قادني الفضول

،،
كنتُ اليوم أتحدث عن بعض ذكرياتي قلتُ أشارككم بها وشاركوني ذكرياتكم الأولى مع الطبخ ..
في البداية في منطقتنا على البنت تعلم الطبخ سواء كانت تدرس ، تعمل ، ماكثة في البيت ، و في سن الثامنة عشر عليها أن تكون قادرة على طهي بضع أكلات على الأقل .

،،،
سأروي هنا حكاياتي الأولى مع الطبخ

أذكر حين بدأت تعلم الطبخ ، كنت دائما أراقب أمي ، وأساعدها ، و أحاول تقليدها ، وفي مرحلة المتوسطة بدأت تتركني أمي أطبخ معها ، ثم تطور الأمر أصبحت أطبخ أطباق بسيطة بإشراف من أمي ، وبعد ذلك تمكنت من إعداد أطباق أكبر ودائما بإشراف من أمي ، لما أتقنت أساسيات الطبخ ، قررت خوض مرحلة أصعب ، الطبخ وحدي دون إشراف من أحد ، وأقنعت أمي بذلك ، وبصعوبة وافقت بعد أن أعطتني جميع التعليمات ، ذهب الجميع في زيارة وبقيت أنا لأعد لهم الغداء والذي كان - محكوك / سفة " هو نوع من الكسكسي حبته كبيرة " - ، شمرت ساعدي وعقدت العزم أن أطبخ محكوكا شهيا ، وبدأت طبول الحرب تقرع ..
دخلت المطبخ أخذت كمية من الكسكسي حسب تعليمات أمي ، وتذكرت أني كنت أراها سابقا ترشه ببعض الماء ، فقررت تقليدها ، أحضرت وعاء ووضعت الكسكسي - النيء- فيه وملأته بالماء ، وتركته لفترة ، ولما عدت إليه كانت المفاجأة

تحول المفتول إلى شبه عجين ارتعبت من المشهد ، لكني قررت المضي في الأمر ، وضعت شبه العجين على البخار وهي أحد المراحل لعل البخار يعيد الحبات إلى حالتها ، لكني لاحظت كلما زاد البخار أصبح الشكل عجين أكثر ، واقترب موعد عودتهم ، ففكرت ، ولمعت فكرة جهنمية في رأسي، أخذت العجين ووضعته في كيس بلاستيكي وربطته بإحكام ، وخبئته في زاوية بعيدة فوق السطح ، وعدت أخذت كمية أخرى من الكسكسي، ووضعتها على البخار مباشرة دون رشها بالماء ، و نجحت هذه المرة ، و عاد الجميع وأكلوا الكسكي اللذيذ بالنسبة لمبتدئة وخبئت عن الجميع هذه القصة لسنوات عديدة

وجدتُ صورة للطبق في قسم الأكلات الشعبية

لا نضع فوقه البيض ، نضع بجانبه الفلفل الحار ، المنقوع ، الزيتون ، أو الحليب الرائب لمن أراد .. في الصيف يؤكل مع ( بطيخ البلاد ، لا أدري إن تعرفوه أو لا ، أو ما اسمه عندكم ، لكنه يشبه الموجود في الصورة

و " بصحتكم " ..

jackin · 2012-11-16, 00:12

بارك الله فيك
و جزاك كل خير

miss me · 2012-11-16, 01:35

ههه خطة جهنمية حتى انا ودرتها رانا كامل فالهوى سوااا

شيء من رجاء ! · 2012-11-16, 12:10

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة jackin

بارك الله فيك
و جزاك كل خير

وفيك بارك الله
حياك الله أخي الكريم

هل للرجال حكايات مع الطبخ ؟

شيء من رجاء ! · 2012-11-16, 12:11

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة miss me

ههه خطة جهنمية حتى انا ودرتها رانا كامل فالهوى سوااا

صحيح علينا أن نجد حيلة للتخلص من غضب الأم

سررت بمروك عزيزتي

بنت الحجاج · 2012-11-16, 19:54

ههههه

رجاءْ

أنا أول مرة درتْ عدسْ

جا كيما تاع الريسطو في الجاميعة

ما ينذاقشْ

شيء من رجاء ! · 2012-11-16, 21:36

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت الحجاج

ههههه

رجاءْ

أنا أول مرة درتْ عدسْ

جا كيما تاع الريسطو في الجاميعة

ما ينذاقشْ

بصحتهم
كان يجب عليهم أكله كله تشجيعا لكِ

شيء من رجاء ! · 2012-11-16, 21:45

من ذكرياتي كذلك بداية تعلمي للقهوة ( تعلمتها بعد تعلم الطبخ ) والسبب في ذلك أن أمي هي من تجهزها قبل الفجر ، ونحن لا نشربها من غير يديها إذا كانت حاضرة ( حفظها الله لنا ) ، ولأني أكره رائحة القهوة فلي طقوس خاصة لشربها تجهزها أمي وتسكبها لي ، قبل الفجر والكوب مغسول من ليلة البارحة ووحدنا في المطبخ ، وتكون ساخنة جديدة ولم تقم بتسخينها .
نشرب أنا وهي وأبي وق الفجر ، وذات مرة سافرت ، فقلت لهم بما أني أستيقظ دائما ذاك الوقت أجهزها أنا ولا داعي لأن ينهض غيري .
فكنتُ أجهزها ولا أشربها ، والجميع يشرب وساكت والبعض يشجعني .. في اليوم الذي ستعود فيه أمي قال أبي : الحمد لله أخيرا سنشرب قهوة مليحة @@
وضحك الجميع وأيدوه .. عاقبتهم جميعا .

~~لينة نور~~ · 2012-11-18, 00:54

السلام عليكم

لم اذكر هذه القصة لاحد و سوف ارويها لك واعتذر ان ازعجتك ....

اول مرة اردت ان اطبخ فيها كانت يو م الاثنين في الشهر الاخير في اليوم الثامن والعشرين وفيه ولد اول ابنائي ايضا

كانت امي متمددة على سريرها واخوتي هنا وهناك دفاترهم مبعثرة يراجعون دروسهم ..

تسللت الى المطبخ وعمري اثنى عشر عاما وايام واردت ان اصنع بعض الحلوى وان اطبخ بالمناسبة

كانت حلوى بالتمر وكانت الطبخة مرقة بالبطاطا وصنع الحلوى ومن صغيرة ياخذ وقتا ,كنت اريد ان اصنع مفاجا لامي

وانا على تلك الحال نادتني ...قالت : مذا تفعلين ابقي معي قليلا ....[غريب ان تقول امي ابقي معي !!!] لكني ما استطعت

عدت للمطبخ لست اذكر امر الحلوى ان اكلناها ام لا ,كل ما اذكره البصل .....كان ابي جالسا امام المدفئة يقرا في القران

وهو في انتضار سيارة العمل كان مسافرا في مهمة ..اذكر جيدا اني كنت الى جانب امي وهي توصيه بان يحظر لنا

لوازم [ الناير] وفجاة سقطت من السرير على هيئة السجود فمددها ابي اعتقدت انها فقدت الوعي فجريت الى المطبخ

واحظرت قطعة بصل وحين عودتي نظرت الى وجه امي الجميلة وهي تبتسم وابي يضع يدها بيده وينظر اليها ويبكي

ثم نظر الي وقال ماتت امك يا ........لاجل هذا اكره الطبخ واكره شيئ اسمه مطبخ

هل تصدقين لو اقول لك اني امضي الشهور دون ان اطبخ ندمت على السويعات التي احست فيها امي انها

الى مولاها ماضية طلبت مني ان ابقى معها لكني ما فعلت ذلك .........
.................................................. .................................................. .....................

وبفضل الاخوات هنا اللوتي اشكرهم كثيرا أن عقدتي بدات تحل وبدات اجرب الدخول الى المطبخ برغبة .

هذه حكايتي مع اول طبخة .

شيء من رجاء ! · 2012-11-18, 05:01

صدمتني ..
كنت أنتظر ماذا حدث ، ظننتها كانت مزحة من والديك ، أو ماشابه
أعدت قراءة المشاركة لأفهم ، لم أتوقع الأمر
رحم الله والدتك و أسنها فسيح جنانه وجمعك بها في مستقر رحمته
لا تحزني عزيزتي لينة كل شيء بقدر

بنت الحجاج · 2012-11-18, 10:45

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شيء من رجاء !

وضحك الجميع وأيدوه .. عاقبتهم جميعا .

كُنتُ أتساءلْ ، كيف كان عقابكْ يا رجاءْ ؟؟؟

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

لينة نورْ ،

لا أريدُ ان أمُرّ دون الترحمْ على والدتكْ

رحمها الله و أسكنها فسيحْ جنانهْ

آلمتني قصتكِ كثيراً .

~~لينة نور~~ · 2012-11-18, 11:55

السلام عليكم

يسعدني أن أجمع ردين لبنتين وجدت في قلب حبا لهما .

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شيء من رجاء !

صدمتني ..
كنت أنتظر ماذا حدث ، ظننتها كانت مزحة من والديك ، أو ماشابه
أعدت قراءة المشاركة لأفهم ، لم أتوقع الأمر
رحم الله والدتك و أسنها فسيح جنانه وجمعك بها في مستقر رحمته
لا تحزني عزيزتي لينة كل شيء بقدر

الحمد لله على كل حال رحمها الله وجميع اموات المسلمين وحفظ الاحياء منهم

لا عليك أخيتي ربما البارحة استرجعت تلك الذكريات فجعلتني أحزن و اترحم على امي كثيرا

لكن اليوم صباح جديد وكلنا لها .

أعتذر ان وضعت قصتي في صفحتك شاء القدر أن تكون هنا

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت الحجاج

كُنتُ أتساءلْ ، كيف كان عقابكْ يا رجاءْ ؟؟؟

أنا أيضا والابتسامة مرسومة على وجهي وأنا أتخيل رجاء تتسللل لتذهب الى الصطح وتخبأ

زلتها ....وكانني عشت معها تلك اللحظات هي بارعة جدا في سرد الاحداث .

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

لينة نورْ ،

لا أريدُ ان أمُرّ دون الترحمْ على والدتكْ

رحمها الله و أسكنها فسيحْ جنانهْ

آلمتني قصتكِ كثيراً .

شكرا عزيزتي واعتذر ما قصدت ذلك ..الحمد لله هو أعطى هو أخذ سنة الله في خلقه .

سعيدة ان التقيت معك في هذه الصفحة .

soriaalg · 2012-11-18, 13:07

سبحان الله قصة رانا كلنا خبينا ورمينا حتى تعلمنا الحمد لله (انا مازال ما تعلمتش مليح شوي برك)

محزنة جدا قصتك اختي لينة نور ربي يرحمها ويسكنها فسيح جناته
مختلطة هي القص منها المضحك ومنها المحزنة
بارك الله فيكم

الأمنيات · 2012-11-19, 20:06

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لينة نور

السلام عليكم

لم اذكر هذه القصة لاحد و سوف ارويها لك واعتذر ان ازعجتك ....

اول مرة اردت ان اطبخ فيها كانت يو م الاثنين في الشهر الاخير في اليوم الثامن والعشرين وفيه ولد اول ابنائي ايضا

كانت امي متمددة على سريرها واخوتي هنا وهناك دفاترهم مبعثرة يراجعون دروسهم ..

تسللت الى المطبخ وعمري اثنى عشر عاما وايام واردت ان اصنع بعض الحلوى وان اطبخ بالمناسبة

كانت حلوى بالتمر وكانت الطبخة مرقة بالبطاطا وصنع الحلوى ومن صغيرة ياخذ وقتا ,كنت اريد ان اصنع مفاجا لامي

وانا على تلك الحال نادتني ...قالت : مذا تفعلين ابقي معي قليلا ....[غريب ان تقول امي ابقي معي !!!] لكني ما استطعت

عدت للمطبخ لست اذكر امر الحلوى ان اكلناها ام لا ,كل ما اذكره البصل .....كان ابي جالسا امام المدفئة يقرا في القران

وهو في انتضار سيارة العمل كان مسافرا في مهمة ..اذكر جيدا اني كنت الى جانب امي وهي توصيه بان يحظر لنا

لوازم [ الناير] وفجاة سقطت من السرير على هيئة السجود فمددها ابي اعتقدت انها فقدت الوعي فجريت الى المطبخ

واحظرت قطعة بصل وحين عودتي نظرت الى وجه امي الجميلة وهي تبتسم وابي يضع يدها بيده وينظر اليها ويبكي

ثم نظر الي وقال ماتت امك يا ........لاجل هذا اكره الطبخ واكره شيئ اسمه مطبخ

هل تصدقين لو اقول لك اني امضي الشهور دون ان اطبخ ندمت على السويعات التي احست فيها امي انها

الى مولاها ماضية طلبت مني ان ابقى معها لكني ما فعلت ذلك .........
.................................................. .................................................. .....................

وبفضل الاخوات هنا اللوتي اشكرهم كثيرا أن عقدتي بدات تحل وبدات اجرب الدخول الى المطبخ برغبة .

هذه حكايتي مع اول طبخة .

عقد لساني ولم اجد ما اقول مرات نتذكر امور في غاية القسوة ..........لكن لا نعلم ما سيحدث لنا وانتي لم تكوني تعلمين ان امك ستموت في تلك اللحظة لوعرفتي اكيد ستلبي رغبتها لكن قدر الله ما شاء فعل ورحمها ورزقها الجنة
ما ذنب المطبخ وما ذنب الدنيا ان اخذت منا الاغلى
حتى الطبخ راه في سبيل الله ولك الاجر ان اكل اهل بيتك بالحلال
وفقك الله واعتذر على التدخل واعتذر من صاحبة الموضوع ايضا

الأمنيات · 2012-11-19, 20:14