mama mahtajatkom

kroudja · 2012-10-23, 21:32

salam 3likom t3icho mama 9altalkom ya labnate a3touni la recette ta3 tcharak lamsakare rabi yastarkom nchallh

نبض القلووب · 2012-10-23, 21:53

uppp
نتمنى ايفيدوك البنات انا والله مانعرف
ربي يخليلك ماماك

منال مانو · 2012-10-23, 22:07

حطي سؤالك في المنتدى الخاص بالحلويات ورح يجاوبوك

kroudja · 2012-10-23, 22:10

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نبض القلووب

uppp
نتمنى ايفيدوك البنات انا والله مانعرف
ربي يخليلك ماماك

rabi i3aychak

douda21 · 2012-10-23, 22:44

حطي استفسارك حنونة في قسم الحلويات راح تلقي الاجابة هنا القسم خاص بالتجهيزات فقط اختي

نور اليقين 25 · 2012-10-23, 22:44

3 كيكلات فرينة
كيله زبدة ذايبة
ماء زهر
قرصة ملح
2 مغارف سكر قلاصي

الحشو
3 فناجن لوز و لا كاوكاو
1 فنجان كسر عادي
نص مغرف نتاع قهوة قرفة
شوي ماء زهر

الطريقة
جيبي حاجة كبيرة يعني كيما نقولو حنا القصعة او حطي الفرينة او ديري حفرة في النص او لوحي الزبدة الذايبة لازم تكون باردة و لا دافية او لوحي 2 مغارف سكر غلاصي و قرصة ملح او تحكيهم بيدك او مبعد تلمي لعجينة بماء زهر او تشكليها الى 3 دوائر او 4 او تخطيهم بصاشي

او بعدها حضري الحشو نتاعك بصح متكثريش ماء زهر غير شوووي برك

او الباقي تعرفيه او بغد متشكلي الحبات نتاعك او تلوحيهم في الفور او بيان سور عسيهم مليح متخليهمش يحمارو بزاف من تحت شوي برك كي تخرجيهم خليهم حتان يبردو او وجدي القطر نتاعك لي هو فنجان سكر عادي او كاس ماء او اكثر او شوووي ماء زهر
غطسي الحبة نتاعك او لوحيها في السكر غلاصي او بلاكي عليها لاتتكسر غير بشوي حتان تكملي انا نحطهم في بلارة او نقفل عليهم او الغدوة من داك نعازذلهم السكر يعني ديرلهم 2eme كوش

ان شاء الله نكون افدتك او عيد مبارك ليك و لكل الامة الاسلامية

mimi-sk · 2012-10-23, 22:44

المقادير.

3 كيلات فرينة (500 غرام)
كيلة دهن ذائب (سمن او مارغارين)
قرصة ملح
ماء
ملعقتان كبيرتان سكر ناعم و مغربل
ملعقة متوسطة فانليا
كأس شاي ماء ورد

مقادير الحشو: كيلتان لوز مرحي رقيق
كيلة سكر ناعم و مغربل
ماء ورد
ملعقة متوسطة فانيليا
مقادير الشراب: ربع لتر ماء
250 غرام سكر
كأس شاي من ماء الورد
التحضير: الفرينة + السكر+ الفانيليا و الملح ثم كوني حفرة و ضعي الدهن الذائب و البارد حكي العجينة جيدا بين يديك لادماج الدهن بالفرينة. بللي بماء الورد و الماء بالعجن الجيد حتى تتحصلي على عجينة لينة و متجانسة , قسميها الى كويرات بحجم الماندرين و غطيها بالورق الغذائي واتركيها ترتاح
الحشو: بالموازاة حضري الحشوة بالمقادير المذكورة, و شكلي انابيب صغيرة من الحشو طولها 8سم و قطرها نصف سنتمتر و ضعيها على صفيحة مرشوشة بسكر ناعم

رشي الفرينة على وسط العمل و ابسطي العجينة على شكل بيضوي قطره 11 سم و ضعي انبوب الحشو في طرف الدائرة ثم لفي العجينة
حتى تتحصلي على هلال, ضعيها في صينية مدهونة او بها ورق المنيوم في فرن حراتة 200 الي 220 حتى تصبح ذهبية ,

حضري الشراب: السكر والماء حتى يتخثر و اضيفي ماء الورد اسحبيه من النر و اتركيه يبرد ,
اغطسي الحلوى في كمية صغيرة من الشراب ثم قطريها

ضعيها في صفيحة فورا وانثري سكر الناعم عليها و اضغططيها بلطف براحة اليد ,
مرريها ثانية في السكر بعد بضعة ساعات لتتكون الطبقة الثانية من السكر الذي يكون معطر بالفانيليا

الوصفة من كتاب سعيدة بن بريم عندي في البيت و حلوياتها رائعة ووصفاتها ناجحة و صح عيدكم