خبز الدار من مطبخي بالصور - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الأطباق الرئيسية

قسم الأطباق الرئيسية الأطباق الرئيسية حصرية لأعضاء المنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

خبز الدار من مطبخي بالصور

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2012-09-09, 12:49   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
kakinova
عضو محترف
 
الصورة الرمزية kakinova
 

 

 
إحصائية العضو










Flower2 خبز الدار من مطبخي بالصور



















هادي طريقة صنعو

بسم الله الرحمن الرحيم

هاذا خبز الدار من عندي يجي مثل المسكوتة الطراوة و الهشاشة

اردت ان اشارككن به


المكونات :

انا استعملت دقيق سباك جربت عدة انواع لكن لم تكون النتيجة مثل دقيق سباك
روووووووووووووووعة كانت النتيجة انا استعملت كيس 10 كغ لأن كيس 25 وجدت انو ليس نفس النوع
الدقيق عينك ميزانك أنا استعملت تقريبا 2 كغ و نصف
الزيت استعملت كأس كبيرة و خبز الدار كلما كثرتي الزيت كلما يجيك ناشف و يابس
و اذا استعملتي مرغرين كلما استعملتي زيادة كلما جاك معجن في الوسط
نصف كلغ فرينة
ملعقتين كبيرتين خميرة فورية و انا استعملت التي توضع مباشرة فالعجينة و ليس الخشنة التي تذاب فالماء
ملعقة صغيرة سكر
جلجلانية و سينوج القليل فقط فالعجينة و الباقي للتزيين
3 بيضات نفصل صفارين للتزيين و الباقي نستعمله فالعجينة
ملح حسب الذوق أنا نعمل الخبز و الكسرة مسوسة قليلا حتى تكون خفيفة لأنو الملح يقتل الخميرة و لا تنتفخ العجينة
2 خميرة الحلوى " بيكن باودر " لأننا استعملنا الفرينة
ماء زهر

التحضير :
نقوم بغربلة الدقيق و الفرينة و البيكن باودر مع بعض

في حاشية القصعة نقوم بخلط السكر و الخميرة و قليل من الدقيق و تذويبهم مع قليل من الماء الدافئ
نسكب الزيت فوق الدقيق و كأس ماء زهر تقريبا و نخلط الكل جيدا مع الحك بين الكفين حتى تتبسس العجينة
نذوب الملح و نخلطه مع قليل من العجينة نرش السينوج و الجلجلانة نخلط الكل و نبلل بالماء الدافئ بالتدريج
جيدا ثم لما تبدء تتكون لدينا عجينة نضيف بياض البيضتين و البيضة الكاملة و نجمع العجينة
العجينة تلصق باليد شيء عادي لأنو فيها بروتين البيض و غلوتين الدقيق
نجمعها ثم نغطيها بقطعة قماش و نتركها ترتاح و تتشرب السوائل
نغسل ايدينا و بعد ان تنشف نوجدو ذرعينا للعجن و هجوووووووووووووووووووووووووووووووووم
نعجن و نعاود و من الأفضل تقسيم العجين الى قسمين حتى يعجن جيدا
بعد ان نسمع فرقعة فالعجين نضيف الماء بالتدريج و نبدئ بسقي العجينة و في نفس الوقت نعجن حتى نجففها و تصبح متجانسة
في الأخير نتحصل على عجينة لا هي طرية جدا كي لا يفسد شكل خبز الدار و لا هي يابسة حتى نتحصل على وسط معجن

نقسمها إلى اربعة و خبز الدار كلما كان العجين فيه قليلا كلما كان خفيفا و هشا

أنا قمت بتقسيمهم إلى اربعة 2 كبار و 2 متوسطين ، عملت كرات ، وضعتهم في الصينية مدهونة بالزيت و دهنت وجه الخبز بقليل من المارغرين الطرية حتى لا تتشكل قشرة يابسة من فوق
غطيتهم بورق نايلون ، و لما طلعوا قمت بمدهم ، قرصتهم يعني و الحاشية قمت بتسويتها حتى لا تكون ريقة و الوسط منتفخ
ندهنها بصفار البيض و نرشها بالسينوج و الجلجلانية نتركها تخمر في مكان دافئ ، أذا بقالك صفار البيض قبل ما يطلعو تماما عاودي دهنيهم بفرشات من السيليكون بلطف باه ما ينزلكش
لما يتضاعف حجمها و تشوفي انها كبارت و عراضت ، نقوم بطهيها في فرن ساخن باه ما تيبسش
حنا عندنا الخبز ما نعملوهش خشن كثيرا ، ما نحبوش اللبابة لي فالوسط تكون كثيرة و خصوصا زوجي يحبو طالع لكن من دون كثرة اللبابة في وسطو 2 و نص سنتمتر كأقصى حد
و الصور فوق

و شهيتكم طيبة









 


رد مع اقتباس
قديم 2012-09-09, 13:06   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
bissan.sousou
عضو مبـدع
 
الصورة الرمزية bissan.sousou
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اامممم تبان روووعة ممكن تحطيلي مقادير اختي وشكرا










رد مع اقتباس
قديم 2012-09-09, 14:09   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
kakinova
عضو محترف
 
الصورة الرمزية kakinova
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرا على المرور نورتي موضوعي

المقادير و طريقتو راني ضفتها

ان شاء الله تجربيه

و الله تقول تاكلي فالمسكوته خخخخخخخخخ مالحة بصح










رد مع اقتباس
قديم 2012-09-09, 14:57   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
kokotg
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية kokotg
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

الله يعطيك الصحة










رد مع اقتباس
قديم 2012-09-09, 15:43   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
oum hamza
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية oum hamza
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

barak allah fik










رد مع اقتباس
قديم 2012-09-09, 15:50   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
kakinova
عضو محترف
 
الصورة الرمزية kakinova
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

الف شكر على مروركما
كوكو
ام حمزة

نورت الصفحة بوجودكم










رد مع اقتباس
قديم 2012-09-09, 17:26   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
أم ياسين الزهراء
عضو ماسي
 
الصورة الرمزية أم ياسين الزهراء
 

 

 
الأوسمة
وسام الوفاء وسام نجمة التطبيقات وسام نجمة التطبيقات وسام نجمة التطبيقات 
إحصائية العضو










افتراضي

اممممممممممممممم يسخف غدوة ان شاء الله نديرو بصح حنونة هجووووووووووووووووووم على البيترا يعطيك الصحة










رد مع اقتباس
قديم 2012-09-09, 17:54   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
remadna
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية remadna
 

 

 
الأوسمة
وسام التميز في قسم الطبخ وسام الفائز بالمسابقة نصف الشهرية لقسم الطبخ 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك الصحة
يشهي










رد مع اقتباس
قديم 2012-09-09, 17:57   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
سحر الكلمات
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية سحر الكلمات
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

مممممممممممم يعطيك الصحة اختي هايل










رد مع اقتباس
قديم 2012-09-09, 18:08   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
kakinova
عضو محترف
 
الصورة الرمزية kakinova
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

نورتي صفحتي بمرورك عزيزتي

ام ياسين الزهراء خخخخخخخخخخخ انا كان هجومي على البيتزا البارح

تاكلوها بالصحة و الهنا










رد مع اقتباس
قديم 2012-09-11, 08:21   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
kakinova
عضو محترف
 
الصورة الرمزية kakinova
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرا لمرورك اخت رماضنة

الاخت سحر الكلمات

نورتو صفحتي و عطرتوها










رد مع اقتباس
قديم 2012-09-12, 11:42   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
حكاية زمان
عضو جديد
 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك










رد مع اقتباس
قديم 2012-09-13, 17:22   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
kakinova
عضو محترف
 
الصورة الرمزية kakinova
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

و فيك بارك الرحمن اختي حكاية زمن شكرا على المرور










رد مع اقتباس
قديم 2012-09-13, 17:32   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
jia-smile
عضو مجتهـد
 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك الصحة










رد مع اقتباس
قديم 2012-09-14, 00:10   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
أم هنيدة
عضو مبـدع
 
إحصائية العضو










افتراضي

الله يبارك يعطيك الصحة وسلمت يداك

من فضلك اختي شحال مقدار الفرينة في الوصفة؟










رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
مطبخي, الدار, بالصور


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 04:33

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc