|
قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
آخر المواضيع |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2012-08-24, 19:25 | رقم المشاركة : 1 | ||||
|
قاطو Le papillon
سلام الله على الجميع
هاذي هي الوصفة نتاع القاطو اللي طلبتها مني بعض اخواتي بالمنتدى إن شاء الله تجربوها و تعجبكم قاطو Le papillon العجينة : 3 كيلات فرينة ( 300 غ) 1 كيلة إلا ربع غير مملوءة مارغرين ذائبة و باردة (80 غ) (المارغرين اللازم استعمالها هي مارغرين التوريق اللي خدمنا بيها هي مارغرين التوريق صالحة) 1 ملعقة صغيرة فانيليا كأس( نصف ماء زهر و نصف ماء) ملون غذائي حسب الرغبة التحضير: في وعاء غربلي الفرينة و ديري حفرة في الوسط أسكبي فيها الزبدة اللي تكوني ذوبتيها و خليتيها تبرد نضيفو الفانيليا و نخلطو بالأصابع نذوبو الملون الغذائي في ماء زهر و نضيفوه للخليط حتى تتحصلي على اللون اللي حاباتو نزيدو الماء و ماء الزهر بالعقل حتى تتشكل عندك عجينة طرية و متماسكة . غلفي العجينة بغلاف بلاستيكي و خليها تريح ثلاث ساعات قبل الإستعمال. الحشو : 3 كيلات (500غ) لوز مرحي ( أنا استعملت كوكاو مرحي أرطب باه يعطيك منبعد للحلان) 1 كيلة غير مملوءة (300 غ) سكر أرطب 1 ملعقة كبيرة قشور ليمون نصف ملعقة كبيرة فانيليا 3-4 بيضات على حسب الحجم التحضير : حطي اللوز المرحي ( أو كوكاو) و أضيفي السكر الأرطب و الفانيليا و قشور الليمون خلطي الكل مليح نزيدو البيض اللي نخفقوه بالشوي و نخلط الكل باليد حتان تتشكل عندنا عجينة ملساء ما تلصقش في اليدين. الطريقة حلي العجينة اللي تكون ريحت مدة 3 ساعات على طاولة مرشوشة بالفرينة ( اللي عندها آلة العجن تحل بيها و اللي ماعندهاش الحلال يكفي ) نحط هاذي العجينة بجنب و نحل عجينة اللوز بسمك 5 ملم . نحط عجينة اللوز اللي حليتها ( من الأفضل تحليها على غطاء بلاستيكي باه تعطيك للهزان منبعد ) فوق العجينة الأولى و نزيد فوق عجينة اللوز طبقة أخرى من العجينة الملونة اللي عندي . ثم نحل بالحلال الطبقات الثلاثة اللي تشكلت عندي بسمك 2 ملم تقريبا . قطعي معينات بالمول نتاع العين ( أو المول البيضوي يباع بالمحلات ) هاذا هو المول ( باه تخدمي حبة تحتاجي أربع معينات زوج من الفوق يكونوا مخدومين بالنقاش و زوج من التحت )أطوي المعين على النصف و لصقي كل زوج ببياض البيض و اعملي خطوط بالنقاش على الزوج معينات الأخرى و بنفس الطريقة تطوى على زوج و تلصق ببياض البيض و تلصق مع الزوج الأوخرين اللي منقشناهمش و يلصقو ببياض البيض أيضا بعد الطهي تعسل حبات القاطو ( التعسيلة كيلة شاربات بكيلة عسل نتاع السوق ) ( ملاحظة كي تخرج حبات القاطو من الفرن و باه يخرجلك شكل البابيون مليح اضغطي بصبعك عليها من الوسط ) بالنسبة للتزيين اللي عندها المول نتاع السيليكون تخدم بيه السلسلة و ذلك بإستخدام عجينة اللوز أو عجينة التزيين اللي تباع في المحلات و اللي ما عندهاش المول نتاع السيليكون دير كرات بعجينة اللوز أو عجينة التزيين و منبعد تحط الكرات الوحدة بجنب الاخرى و تضغط من الجناب بالشوي و تحطهم فوق الحبة نتاع القاطو راح تحتاج تقريبا من 6 إلى 7 كرات بعد ما تخدمي السلسلة لحبة القاطو مرري عليها بالملع الرقيق . اللي عندها سؤال راني هنا
|
||||
2012-08-24, 20:07 | رقم المشاركة : 2 | |||
|
يعطيك الصحة حبيبتي قاطو رااااائع فعلا |
|||
2012-08-24, 20:11 | رقم المشاركة : 3 | |||
|
merçi |
|||
2012-08-24, 20:15 | رقم المشاركة : 4 | |||
|
الله يبارك يعطيك الصحة ختي والله يشهي وفن تاع صح شكرااااااااااااااااااااااااااااااا |
|||
2012-08-24, 22:37 | رقم المشاركة : 5 | |||
|
جزاك الله خيرا |
|||
2012-08-24, 23:00 | رقم المشاركة : 6 | |||
|
يعطيك الصحة اختى جاااااااري التجربة |
|||
2012-08-25, 00:01 | رقم المشاركة : 7 | |||
|
عجبني بزاف بصح لكان تزيدي توضحيلي طريقة تشكيل الحبة مليح وشكرا جزيلا |
|||
2012-08-25, 12:03 | رقم المشاركة : 8 | |||
|
يعطيك الحة الشكل جميل جدا |
|||
2012-08-25, 12:18 | رقم المشاركة : 9 | |||
|
ما فهمتش كيفاش شكلتي بابيوو بلدواير |
|||
2012-08-25, 14:14 | رقم المشاركة : 10 | |||
|
انا تاني مفهمتش كي فاش شكلتي بابيو و شكرا لكي |
|||
2012-08-25, 15:11 | رقم المشاركة : 11 | |||
|
يعطيك الصحة |
|||
2012-08-25, 15:17 | رقم المشاركة : 12 | |||
|
|
|||
2012-08-25, 15:44 | رقم المشاركة : 13 | |||
|
الرجاء منكم قراءة الوصفة بتمهل وتمعن تفهمو الوصفة تحياتى القلبية |
|||
2012-08-25, 16:40 | رقم المشاركة : 14 | |||
|
انا ايضا ما افهمتش الطريقة مليح اريد التوضيح با لتفسير االممل |
|||
2012-08-26, 16:30 | رقم المشاركة : 15 | |||
|
الله يبارك |
|||
الكلمات الدلالية (Tags) |
papillon, قاطو |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc