مشكلتي مع الشكلاطة البيضاء...ساعدوووووووووووووووني

~ام ~م~خ~أ~ · 2012-08-17, 11:29

‎السلام عليكم
عندي مشكلة مع الشكلاطة البيضاء كلما حاولت تذويبها عن طريق bain-marie ما تنجحليش كنت نضن أنه من نوعية الشكلاطة لكني جبت أكثر من نوع وبقى المشكل،و عل عكس الشكلاطة السوداء تنجحلي بامتياز
ياريييييييييييييت تساعدوني بطريقة فعالة لإذابتها‎

اسماء الجزائرية · 2012-08-17, 11:51

والله اختي نفس المشكل البارح صرالي لكن شفت واحد الاخت قالت بلي كي ديرلها في حمام مائي لازم قطرة ماء متقسيهاش وبالفعل انا جربتها نجحت ماهيش كيما الشيكولا السودا تقدري تزيدلها الماء او الحليب هدي والو لكن انا حبيتها تجيني خفيفة شوية معرفتش بقاتلي ثقيلة اخوتاي قوليلي كيفاش نديرو

AMEL 14 · 2012-08-17, 11:52

يا ختي اذا عندك
micro onde
جربي دوبيها فيه
انا هاكا نديرها هاكا وتنجحلي

~ام ~م~خ~أ~ · 2012-08-17, 11:55

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اسماء الجزائرية

والله اختي نفس المشكل البارح صرالي لكن شفت واحد الاخت قالت بلي كي ديرلها في حمام مائي لازم قطرة ماء متقسيهاش وبالفعل انا جربتها نجحت ماهيش كيما الشيكولا السودا تقدري تزيدلها الماء او الحليب هدي والو لكن انا حبيتها تجيني خفيفة شوية معرفتش بقاتلي ثقيلة اخوتاي قوليلي كيفاش نديرو

بارك الله فيك جربت الماء وكيما قلت بقت ثقيلة وأنا راني حابتها خفيفة كيما الشكلاطة السوداء

~ام ~م~خ~أ~ · 2012-08-17, 11:57

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة AMEL 14

يا ختي اذا عندك
micro onde
جربي دوبيها فيه
انا هاكا نديرها هاكا وتنجحلي

مشكووووووووووورة لكن للأسف ماعنديش ‎micro onde ‎

فـــرح · 2012-08-17, 12:44

معلومة مهمة
الشيكولا البيضاء تداب في حمام مائي دون اي اضافات لا ماء لا حليب لا زيدة جربيها ورجعيلي الخبر

الدنيا · 2012-08-17, 12:50

انا اليوم خدمت بيها نورمال اللي ماعندهاش ميكرواوند ديرها في حاجة تاع حديد في الكوشة منقصتلها بزاف تذوب نورمال

~ام ~م~خ~أ~ · 2012-08-17, 12:51

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فرح منال

معلومة مهمة
الشيكولا البيضاء تداب في حمام مائي دون اي اضافات لا ماء لا حليب لا زيدة جربيها ورجعيلي الخبر

جزاك الله خيرا اول ما جربت تذويبها جربتها وحدها ولكنها تخرج تقريبا مثل العحينة ما تخرجش سائلة ولهذا السبب جربت خلطها مع زبدة،ماء،زيت،وفي كل الأحوال ما نجحتش

*أم ثازيري* · 2012-08-17, 12:52

نعطيك طريقتي عطاتهالي وحدة محترفة في صنع الحلويات
أنا كنت كيما انتوما تجئني ثقيلة
ذوبيها في حمام مائي على نار اقل من هادئة
كي تذوب نحيها من النار و زيديلها حليب خااااااااثر بزاف و ملون ابيض و حركي ملييييييح حتان يولي القوام نتاعها ارطب و لماع
ان شاء الله تنجح معاكم كيما نجحت معايا .و بعد الفطور نحطلكم القاطو لي درتلو قلاصاج الشكولاطة البيضا

~ام ~م~خ~أ~ · 2012-08-17, 12:53

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الدنيا

انا اليوم خدمت بيها نورمال اللي ماعندهاش ميكرواوند ديرها في حاجة تاع حديد في الكوشة منقصتلها بزاف تذوب نورمال

مشكووووووووورة حبيبتي راح نجربها في الفرن كيما قلتي ونشووووووف

~ام ~م~خ~أ~ · 2012-08-17, 12:56

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة batila137

نعطيك طريقتي عطاتهالي وحدة محترفة في صنع الحلويات
أنا كنت كيما انتوما تجئني ثقيلة
ذوبيها في حمام مائي على نار اقل من هادئة
كي تذوب نحيها من النار و زيديلها حليب خااااااااثر بزاف و ملون ابيض و حركي ملييييييح حتان يولي القوام نتاعها ارطب و لماع
ان شاء الله تنجح معاكم كيما نجحت معايا .و بعد الفطور نحطلكم القاطو لي درتلو قلاصاج الشكولاطة البيضا

بارك الله فيك ولكن ما فهمتش كيفاه-حليب خاتر-ينفع حليب كانديا...!!!!!!!؟؟؟

*أم ثازيري* · 2012-08-17, 12:59

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة fati femme

بارك الله فيك ولكن ما فهمتش كيفاه-حليب خاتر-ينفع حليب كانديا...!!!!!!!؟؟؟

استعملي لحظة + ماء