![]() |
|
قسم الأطباق الرئيسية الأطباق الرئيسية حصرية لأعضاء المنتدى |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
آخر المواضيع |
|
أطباق رئيسية لشهر رمضان الفضيل
![]() |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
![]() |
رقم المشاركة : 1 | ||||
|
![]() السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
آخر تعديل ام ندى 87 2015-06-15 في 16:18.
|
||||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 2 | |||
|
![]()
|
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 3 | |||
|
![]() تسلم الأيادي |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 4 | |||
|
![]() الله يبارك طبق رائع....انا جديدة في المنتدى و ان شاء الله تستفادو منا و نستفادو منكم |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 5 | |||
|
![]() الحريرة أم هبوبة |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 6 | ||||
|
![]() اقتباس:
اضافة فقط كاين ليزيدلها الما مع الفرينة مع عصير القارس او الخل الابيض ولازم يكون هذا المحلول متروك لاربع ساعات وما فوق ![]() |
||||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 7 | |||
|
![]() حساء الجبن ذو الذوق الرائع و المذهل و غير مكلف faizarbh مساء الخير أخواتي الكرام
اليوم جبتلكم ألذ حساء انا نموت عليه ذوقوا رائع و هذا بشهادة اللي ذاقوه حساء الجبن و الخضار المقادير 3 حبات بطاطا 2 حبات جزر كبار 1 جبن شاف تاع 50د حبة بصل فلفل أسود و ملح و زيت كرافس و تكون كمية مليحة fromage rouge رابي ان امكن ![]() ![]() في قدر ندير شوية زيت و نقطع كل الخضر التاعي مكعبات كبار مثل اللي في الصورة و نضيف الفلفل و الملح ![]() ![]() و نقلو كي يتقلى مليح نضيف الماء حتى يغطي كل الخضر ![]() ![]() و بعد ما اطيب نرحيها مليح ![]() ![]() ثم انضيفلها الماء هنا ضيفي كيما تحبي كاين اللي يحبها عاقدة بزاف و كاين اللي نص نص كيما نحبها انا ثم نقطع الفرماج تاعنا مربعات صغار و نرميه في الحساء و نردوه على النار باش يذوب شوية و تقدري تضيفيلو فرماج رابي تاع البيتزا ![]() ![]() في طبق التقديم نقدرو ندير fromage rouge رابي ![]() ![]() ![]() ![]() صدقوني ذوق رووووووووووووعة لا تنسو التقييم شكرا |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 8 | |||
|
![]() غراتان بطاطا حطة والبنة خياااااااااال على ضمانتي الهام 07 البسملة1 صباح الخير حبيباتي ![]() ![]() ![]() ![]() تكملة لمجموعة الوصفات اللي طلبتوها ووعدتكم بيها حبيت نحط هذي الوصفة بالذات قبل الوصفات الأخرى ، أولا ماقدرتش نأخرها من روعتها وبنتها ![]() ![]() ![]() شوفو أنساو أي وصفة غراتان بطاطا أخرى وركزولي في هذي الوصفة راهي أحسن غراتان بطاطا ذقتوه ![]() ![]() ![]() قبل مانبدى ماكلاه تقولولي مكلفة ، راني قلتلكم في العنوان راهو قراتان حطة نتاع ضياف الله الله يحمر الوجه ... راني صايمة ومانيش نرقد ونتعب في الخدمة غير ماتقلقونيش رمضان راهو غالبني ![]() بسم الله نبداو في المقادير : - حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات صغاااااار - حبة فلفل حلو مقطعة مكعبات صغار وممكن تزيدو حبة فلفل حار مقطعة مكعبات صغار اللي يحب الحار - لحم مفروم ( حوالي كاس كبير يعني حوالي 350غ ) او مرقاز او خليط من الاثنين ( اختياري ) - ثوم مفروم ( كمية مليحة حوالي 4-5 فصوص ) - حوالي 1.5 كغ بطاطا منقية ومقطعة شرائح رفيعة - توابل : ملح ، فلفل أسود ، كمون ، فلفل احمر ، ثوم بودرة - جبن مبشور : شيدار او غرييار و جبن أحمر حسب الذوق - القليل من جبن الكامومبير camembert ![]() ![]() ![]() ![]() مقادير البيشاميل اللهلوبية : - علبة كرام فراش - علبة جبن طبيعي الحجم الكبير ( 120غ ) او علبتين الحجم الصغير (90غ ) - 2 ملاعق كبار فرينة معمرين مليح - 2 ملاعق زبدة = اصبع زبدة - التوابل : ملح وفلفل أسود فقط - حوالي 2/3 لتر حليب = 3 كيسان كبار حليب تقريبا التحضير : 1- نقي البطاطا ونقطعها شرائح رقيقة (بصح ماتكونش رقيقة بزاف كيما الشيبش ) باش جي بنينة لازم تكون رفيعة نوعا ما ونقليها بدون ما تتحمر هذا ضروري ، مثل مايظهر في الصورة ( البطاطا نقليها بدون ملح ): ![]() ![]() 2- نحط في المقلاة شوية زيت يسخن ( حوالي 4-5 ملاعق كبيرة زيت ) ونقلي البصل والفلفل حتى يبدأ يكتسب اللون الذهبي مثلما هو موضح في الصور : ![]() ![]() ![]() ![]() 3- نضيف الثوم واللحم المفروم او المرقاز ونقلي شوية ..... أنا طبقتها مرتين لهذا رايحين تلقاو صور مرات مرقاز ومرات لحم مفروم ما دوخوش ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 4- نضيف التوابل : فلفل أسود وكمون وفلفل احمر وثوم بودرة ( باش نعطي للحم المفروم طعم المرقاز ) + الملح ومانكثرش الملح لأنو في هذي الوصفة كمية مهولة من الجبن ![]() ![]() ![]() 5- الآن نبدأ نحضر البيشاميل على طريقتي صدقوني روعة وماشفت حتى واحد يدير كيفها لأنها ببساطة بيشاميل لهلوبية من أفكاري المجنونة ههههه ![]() شفت بزاف مواضيع طلب مساعدة في البيشاميل وجاوني رسائل عليها قلت نصور الخطوات ونضرب عصفورين بحجر واحد ![]() طريقة تحضير البيشاميل اللهلوبية : -نحط الكاسرول على نار هادئة جدا جدا ( نحطها على الكانون الصغير ونقص خلاااااص للنار ) ونحط فيها الزبدة تذوب ![]() ![]() ![]() ![]() - في نفس الوقت نحط الحليب نتاعي يسخن - نضيف الفرينة ( تكون مغربلة طبعا ) ونحرك بالمضرب اليدوي لمدة ثواني فقط مانطولش بزاف وحنا نحرك ثم نضيف الحليب باش ماتتحرقش الفرينة ( لازم الخليط يكون مثل الصورة يعني لاهو يابس ولا هو جاري بزاف) ![]() ![]() - نضيف حوالي كاس متوسط من الحليب الساخن ( مانحطش حليب بارد على خليط الفرينة والزبدة سخون باش الخليط مايكعبرش والبيشاميل نتاعنا تنجح )... نحرك بسرعة رايحين نتحصل على خليط يشبه العجينة الطرية ![]() ![]() الصور شوية ماشي ملاح لاخاطر نخدم بيد ونصور بالاخرى ...... عذرا ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() - نضيف مرة أخرى كاس متوسط من الحليب الساخن ونحرك بسرعة .... نتحصل على خليط ثقيل مثل الصورة ![]() ![]() ![]() ![]() - نبقى نضيف الحليب ونحرك حتى يغلي باش نزيد الحليب مرة أخرى ونشوف القوام لما يغلي إذا مليح نتوقف وإذا ثقيل بزاف نزيد الحليب غير بالشوية هنا ![]() ![]() لازم الخليط المتحصل عليه يكون جاري شوية ماشي عاقد بزاف باش القراتان نتاعنا مايجيش ناشف فيما بعد بالعكس يبقى فيه صلصة طرية ورطوبة ![]() ![]() ماتشحوش في الحليب لازم كمية زاكية من البيشاميل باش يجي الطبق بنين وماش يناشف - نضيف الآن الكرام فراش والجبن الطبيعي ونحرك حتى تغلي ونطفي رايح القوام يرجع أثقل شوية وكأنه كريمة ماشي بيشاميل وريحة الجبن الطبيعي تفحفح من البيشاميل تحفة وهذا هو السر اللي يخلي البيشاميل نتاعنا مميزة وفريدة وبنينة وكريمية وماتنشفش في الطياب ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() - نضيف القليل من الملح و رشة فلفل أسود ونخلط و لما تهز الغلية نطفي عليها ![]() ![]() هذا هو قوام البيشاميل نتاعنا راااائع كأنها كريمة ![]() ![]() ![]() 6- التركيب : - نصفف نصف كمية البطاطا في صينية الفرن ونرشها برشة خفيفة من الملح ويستحسن أن نستعمل صينية عميقة شوية وماتكونش كبيرة وواسعة بزاف باش الغراتان ماينشفش من الصوص في الفرن ![]() ![]() - نحط طبقة من اللحم المفروم أو المرقاز ( نصف الكمية ) ![]() ![]() - نحط قطع من جبن الكامومبير ومانكثرش بزاف لانه مالح....... حتى اللي مايحبش الكامومبير في هذي الوصفة يعجبو ونصيحة استعملو جبن كامومبير كيما اللي في الصور فوق أو أي نوع مايكونش ريحتو قاوية ![]() ![]() - نصب البيشاميل ( نصف الكمية أو أقل شوية من النصف باش نخلي كمية مليحة تكون من فوق وتغطي الوجه كامل نتاع القراتان ) ![]() ![]() - نحط كمية من الجبن المبشور ونحاول نحط الكمية الأكبر على الوجه باش يتحمر مليح من فوق ![]() ![]() - نكمل بنفس الطريقة نحط طبقة بطاطا المتبقية ونرشها بالملح ثم اللحم المفروم والكامومبير ثم البيشاميل ثم الجبن المبشور وندخلها للفرن حتى يتحمر الوجه فقط ونخرجها وهاهي واجدة خارجة من الفرن سخووووونة تغلي ومحمرة والله العظيم تشهي تشهي ومانحكيلكمش على الريحة اللي تهز الكوزينة كي تكون الطيب ممممم ![]() ![]() ![]() قلتلكم طبقتها زوج مرات ومازالت الجماهير تطالب بالإعادة ههههههههههه وهذي من داخل شوفو راهي ماجيش ناشفة والسر في البيشاميل نتاعنا : ![]() ![]() شكون نسربيلو صحن ؟ ![]() ![]() ![]() وهذي المرة الثانية من بنتها نصور ونعاود ![]() ![]() ![]() عن قرب للتعذيب الأجبان سايحة والطعم والريحة مممممممممم روعة والبيشاميل مانشفتش والأهم حتى كي تصبح وتعاودو تسخنوها تلقاوها ماشي ناشفة كيما العادة ![]() ![]() والله البنة كيما تبان في الصور أو أكثر يم يم يم ![]() وأخيرا مانقوللكمش جربوها ولكن نقوللكم إذا ماجربتوهش رايحة ![]() مع تحياتي ............... لهومة
![]() |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 9 | |||
|
![]() دولمة كرمبيط ام سهام 02 اوراق كرمبيط مغليين وانزعي منهم سيقان الخشان واحشيهم بالحشو المتكون من 1/2 كاس روز مغلي ولحم مفروم ومعدنوش وثوم مرابي ملح فلفل اكحل وقرفة ولمي بحبة بيض ومن جهة اخرى تكوني موجدة مرقة بيضا اوحمرا كما اتحبي بالحمص كتبدا تغلي ستفي الصبيعات في الكوكوت وخاليهم يطيبو وحد 20العشرين تكون المرقة نشفت رابي الفرماج وطفي امنبعد زينها بالمعدنوس . ملاحظة: تفدري اديري المرقة باللحم والجاج والمرقة ما تكثريش الماء ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 10 | |||
|
![]() |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 11 | |||
|
![]() اقراص الكفتة محشين امممممممم من مطبخي اسمهان 79 السلام عليكم حبيباتي
طبق اليوم اممممممممممممممممممم قد ما نقول عليه بنين ما نعطيهش حقو ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() نقولو بسم الله نحتاج كمية من اللحم المرحي نتبلو بالملح وفلفل اسود بهارات شوية هريسة 1 م ك شابلير صفار بيضة معدنوس ثوم وبصل مرحي نحتاج ايضا نصف صدر دجاج يكون طايب في صوص بيضاء وهي بصل مرحي مليح ثوم مرحي معدنوس ملح فلفل اسود زنجبيل 1 م ص موطارد 1 م ص فرينة 1 م ك خل شوية افاح 2 م ك زيت نرحيه في الروبو بعد ما يطيب ملاحضة خلي شوية من الدجاج ما ترحيهش فتيه وارميه في لاصوص اللي طيبتي فيها الدجاج ![]() ![]() ثم نضيف للدجاج اللي رحيناه 2 م ك شابليرفلفل اسود بيضة تكون مغلية ومرابياطرف فرماج شاف ونخلطهم ![]() ![]() ناخذ شوية من اللحم المرحي نبسطو شوية ونحط في وسطو الدجاج المرحي اللي حضرناه ![]() ![]() ثم نغلق بقرص اخر من اللحم المرحي اعملي الأقراص شوية كبار كيما في الصور ![]() ![]() ونلم مليح على الجوانب ![]() ![]() ثم نرمدهم في الفرينة ![]() ![]() ونقليهم في الزبدة و الزيت ونشكل بولات صغار من اللحم الباقي ونقليهم ثاني ![]() ![]() ![]() ![]() ثم نرميهم في لاصوص اللي كنا طيبنا فيها الدجاج من قبل ونخليها تغلي مدة من دون تحريك نضيفلها عصرة قارص ونطفي بعد ما تخثار نقدمها مع القارص ونزين بالمعدنوس ولي بولات الصغار ![]() ![]() ![]() ![]() هو ساهل بصح بنتو واااااااو ما يتشبعش نتمنى تجربوه ويعجبكم في امان الله حبيباتي |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 12 | |||
|
![]() بطاطا في الفور اسمهان 79 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لكل محبي البطاطا طبق سررررررررريع وبنين ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ناخذ كمية من البطاطا صغير الحجم نقشرها ونغسلها نعمللها ملح وفلفل اسود وشوية هريسة وموطارد ونخلطها مليح ونخليها مدة ساعة نحطها في كسكاس تفور بعد ما نغطيها من الحسن البطاطا تكون ناشفة من الماء اللي غسلتيها بيه انا هنا كنت مزروبة كي عملتلها الهريسة والموطارد ما حكمتش فيها مليح ![]() ![]() ![]() ![]() اما تشفيها دخلها الطياب مليح نحيها حطيها في مقلا مع شوية زبدة وزيت وحمريها مليح من كل الجوانب ثم اضيفيلها ملح وفلفل اسود مرة اخرا افاح او كسبر مرحي فلفل احمر حلو او حار كيما تحبي انتي شوية زنجبيل خليط من الدبشة والمعدنوس سنات ثوم مقطعين دوائر ![]() ![]() وزيدي حركي المقلا وهوما يتقلبو لما تشوفيها حمارت مليح فرغيها في بلا اللي يروح للفور خلطي في صحن فرماج شاف او بربار الكمية اللي حبيتي زيدي معاهم 1 م ك مايوناز وكمية من الكرام فراش هوبلا راهي بنينة بزاف ![]() ![]() ثم فرغي هاذاك الخليط على البطاطا ذرذري فرماج مرحي راهو هو اللي يزيدها بنة على بنة ![]() ![]() دخليها للفور حتى تحمار مليح ![]() ![]() قدميها سخووووووووونة انا هنا قدمتها مع اسياخ اللحم المرحي مشويين امممممممم ![]() ![]() راهي تجي هايلة واكيد اولادكم رايحين يحبوها في امان الله حبيباتي |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 13 | |||
|
![]() سمك في الفرن بالمايونيز..... ذوق لا يقاوم ام اماني 77 بسم الله الرحمان الرحيم وصفة اليوم عبارة عن سمك في الفرن بالمايونيز اقل مايقال عنها انها راااائعة هذا الطريقة تقدم في اكبر المطاعم رغم مكوناتها البسيطة الى ان طعمها لايقاوم هنا عملتها بسمك الباجو ممكن نستعمل انواع اخرى وممكن نستعمل فيليه السمك ايضا مناسب جدا لهذا الوصفة https:// ![]() ![]() المقادير: نحتاج الى 2 سمك باجو https:// ![]() ![]() بالنسبة للتتبيلة نحتاج الى: سنينات ثوم ملعقة كبيرة مايونيز ملح فلفل اسود كمون عصير نصف ليمونة م ك زيت كمية قليلة من المعدنوس مقطع رقيق طريقة التحضير اولا ننظف السمك جيدا من الداخل والخارج نخلط جميع مكونات التتبيلة https:// ![]() ![]() نأخذ السمكة طبعا نكون فتحتها من جهة البطن ونظفتها نزيد نفتحها من جهة الظهر ندهنها بالتتبيلة من جهة الظهر https:// ![]() ![]() ونزيد ندهنها من جهة البطن ومن الخارج جيدا من بعد نحطها في بلاطو يكون به ورق الزبدة https:// ![]() ![]() ونغطيه بورق الالمنيوم من الاحسن نتبل السمك قبل ونخليه يتشرب في الثلاجة واذا كنت مزروبة دخليه مباشرة للفرن مدة الطهي نصف ساعة لفيلية السمك اما السمك من هذا النوع انا نخليه ساعة الا ربع واكيد كل اخت والفرن الخاص بها بعد ذلك نقدمه مرفوق بسلطة او ارز ابيض وهذا شكله بعد مايطيب ttp:// ![]() ![]() صدقوني ذوق راااائع رغم اني لست من عشاق السمك لكن بهذا الطريقة يعجبني امممم https:// ![]() ![]() عن قرب https:// ![]() ![]() ان شاء الله تعجبكم هذا الطريقة ولي ماجربتهاش قبل تجربها واكيييد راح تعجبها في امان الله |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 14 | |||
|
![]() السلام عليكم جربت البارح طبق السمك بالمايوناز وجاني بنين وطري مش ناشف لأني لم اضع ورق الزبدة يعطيك الصحة على الوصفة يا أختي |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 15 | |||
|
![]() طريقة اخرى للدجاج محمر و لكن فالكوكوطة مممممم lyzzabel ![]() السلام عليكن و رحمة الله و بركاته أتمنى ان تكن في أحسن الأحوال حبيباتي إليكن طريقة من طرقي المختلفة في تحضير الدجاج المحمر فالكوكوطة نبدأ أولا بالمقادير ![]() قطع دجاج طبعا منقي و مغسول بالما و الخل و مقطر حبة بصل مقطعة شراءح 5 أو. 6 فصوص ثوم مقطع شراءح حبة طماطم مقطعة قطع متوسطة ( اختياري) م ص موتارد أو خرذل ( اختياري ) ورقات رند بسباس النجمة حبات منها فقط مشي النجمة كاملة ملح فلفل اسود نصف م ص كمون زيت ![]() نأتي الى الطريقة ![]() نحط الزيت تقريبا 6 أو 7 ملاعق اكل في كوكوطة و ندير بالترتيب البصل الدجاج الثوم الطماطم و التوابل و نقلي على نار اقل من متوسطة مع التقليب حتى تولي الروائح الزكية مفحفحة فالكوزينة ممممم هههههه ![]() ![]() ![]() ![]() نمرق بالما قيس ما يتغطى الدجاج و نغلق الكوكوطة و نخليه يطيب على نار متوسطة و نعسه راه بلخف يطيب مين يطيب و الصلصة تنشف ننقص للنار و نحمر الدجاج فالزيت تاعه يعني لي طاب فيه على الجهتين و نحاذر مين نقلبه باش ما يفسدش ![]() نقدمه بطريقة مرتبة فالصحن مع البصل و الثوم و الطماطم لي طابو معاه و راها بنة مممممممممم لا تقاوم هههههه تقدري تقدمي معاه طبق جانبي انا قدمته مع بطاطا جريوات تاع الغالية ام يسرا مممممممم ![]() ![]() نتمنى تعجبكم الوصفة و تجربوها حبيباتي راها سهلة و ما تأخذش الوقت و بمقادير بسيطة ![]() ![]() ![]() والى اللقاء في وصفة اخرى بإذن الله و دعوة خير بزاااااف عليا ![]() |
|||
![]() |
![]() |
الكلمات الدلالية (Tags) |
أطباق, تشهر, رمضان, رئيسية, شاركو, إنجاز, كتاب |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc