موضوع مميز لأفراحكم ومناسباتكم السعيدة حلوى السلطانيات من مطبخ ام اماني - الصفحة 9 - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الحلويات

قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

لأفراحكم ومناسباتكم السعيدة حلوى السلطانيات من مطبخ ام اماني

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2013-04-17, 09:26   رقم المشاركة : 121
معلومات العضو
nina13
عضو فعّال
 
الصورة الرمزية nina13
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرااااااااااااااااااااااااااا رائعة وجميلة









 


رد مع اقتباس
قديم 2013-04-17, 10:13   رقم المشاركة : 122
معلومات العضو
ندى ندى
عضو جديد
 
إحصائية العضو










افتراضي

ماشاء الله روعة الله يسعدك دنيا واخرة
اريد انا اسال الكيلة كم بالغرام بارك الله فيكم










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-17, 10:46   رقم المشاركة : 123
معلومات العضو
touta2010
عضو فضي
 
الصورة الرمزية touta2010
 

 

 
الأوسمة
وسام نجمة التطبيقات 
إحصائية العضو










افتراضي

روعة عجز لساني عن الكلام شكرا










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-18, 03:31   رقم المشاركة : 124
معلومات العضو
نور الملاك
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية نور الملاك
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

رووووووووعة










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-18, 12:02   رقم المشاركة : 125
معلومات العضو
عاشقة الهلال
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية عاشقة الهلال
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

والله قااااطو هباااال روعة بارك الله فيك .................










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-18, 14:33   رقم المشاركة : 126
معلومات العضو
kakinova
عضو محترف
 
الصورة الرمزية kakinova
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك الصحة










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-18, 17:09   رقم المشاركة : 127
معلومات العضو
djihanegirl
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية djihanegirl
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

الله يبارك و يعطيك ما تتمناي










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-18, 17:36   رقم المشاركة : 128
معلومات العضو
fouzia alger
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية fouzia alger
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرا لكي على الوصفة










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-19, 15:57   رقم المشاركة : 129
معلومات العضو
نسايم الربيع2
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية نسايم الربيع2
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام اماني77 مشاهدة المشاركة
السلام عليكم غالياتي
المقادير:
العجينة:
3كيلات فرينة
كيلة الا ربع زبدة التوريق ذايبة وباردة
ملعقة صغيرة فاني
ماء+ماء الزهر لجمع العجينة
ملون ابيض+ملون بني
الحشو:
3كيلات لوز مرحي رقيق
كيلة ناقصة شوية سكر احرش
م ك قشور ليمون
ملعقة صغيرة فاني
بيض
ملون بني
نحتاج ايضا الى
كمية من اللوز مرحي خشن
بياض بيض
حبات بندق
ناباج
للتعسيل :نحتاج الى
كيلة عسل+كيلة شربات
الطريقة:
اولا نحضر العجينة
في وعاء نحط الفرينة والفاني وزبدة التوريق ذايبة وباردة نحرك بالاصابع جيدا نقسم العجينة الى قسمين جزء نضيفلو م ص من الملون الابيض نتاع الميزان في شوية ماء الزهر ونلم العجينة بالماء وماء الزهر لازم تكون العجينة متماسكة
ام القسم الثاني نضيفلو ملون بني مذوب في شوية ماء الزهر ونلم العجينة بالماء وماء الزهر نغطي العجينة ونخليها ترتاح
ثانيا نحضر الحشو نخلط اللوز+السكر+زاست ليمون+فاني+ملون بني مذوب في القليل من ماء الزهر ونضيف البيض تدريجيا حتى نتحصل على عجينة متماسكة وهذي نقطة مهمة
نحتاج ايضا الى هذا القطاعات لتشكيل الحلوى

https://

ناخذ الحشو ونشكل كويرات بحجم 23غ حتى نكمل الحشو
https://

من جهة نرش طاولة العمل بالمايزينا ونبسط العجينة بالحلال ونرققها في الماشية حتى الرقم ماقبل الاخير
بواسطة قطاعة نقطع دوائر

https://

ناخدكويرات الحشو نحطهم في بياض البيض ثم في اللوز المرحي خشن ندهن الدوائر لي قطعنا ببياض البيض ونحط كويرات اللوز

https://

نبسط العجينة البنية ونفوتها في الماشينة كيما عملنا مع العجينة البيضاء وبواسطة القطاعات نشكل وريدات 2بني وواحدة بيضاء

https://

نحط الوريدات فوق كويرات اللوز من الاكبر الى الاصغر وندهن بينهم ببياض البيض في كل مرة
ناخذ حبة بندق ونزين في وسط الوريدات

https://

وهكذا حتى نكمل الحلوى وماننساش نحط ورق الطبخ للبلاطو قبل مانحط فوقه الحلوى

https://

نغطي الحلوى ونخليها ترتاح على الاقل 4 ساعات من بعد نطهيها في فرن على نار هادئة من فوق ومن تحت مع مراقبة الطهي لازم يبقى لونها ابيض
التعسيل:
نحضر شاربات نحط كيلة سكر+كيلة ونصف ماء على النار لمدة 15د
بعدها نخلط كيلة شربات مع كيلة عسل ونعسل الحلوى

https://

نحطها تقطر وندهنها بالناباج ونحطها في لي كيسات ونقدمها وهذا شكلها النهائي



https://

https://

عن قرب

https://


نتمنى تعجبكم الحلوى ولاتنسوني غالياتي من صالح الدعاء ولكن بالمثل
في امان الله
ملاحظة:
1.كي نشكل الدوائر ندهنهم من فوق بالبيض ونحط كويرات اللوز ونزيد ندهن بالبياض ونحط الوريدات وكل مانحط واحدة ندهن ببياض البيض
2.ممكن نعوض الملون البني بالكاكاو

هبلوني 44444444444444444444444444444444









رد مع اقتباس
قديم 2013-04-19, 18:01   رقم المشاركة : 130
معلومات العضو
çimà béllè
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية çimà béllè
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك الصحة










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-19, 21:02   رقم المشاركة : 131
معلومات العضو
ام اماني77
عضو مميّز
 
الأوسمة
وسام التقدير المرتبة الثانية 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ندى ندى مشاهدة المشاركة
ماشاء الله روعة الله يسعدك دنيا واخرة
اريد انا اسال الكيلة كم بالغرام بارك الله فيكم
اهلا اختي الغالية
بالنسبة للعجينة |250غ فرينة مع 80غ زبدة توريق
اما الحشو500غ لوز مع300 غ سكر احرش
شكرااا









رد مع اقتباس
قديم 2013-04-19, 21:10   رقم المشاركة : 132
معلومات العضو
ام اماني77
عضو مميّز
 
الأوسمة
وسام التقدير المرتبة الثانية 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرااااا لمروركن غالياتي










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-19, 21:43   رقم المشاركة : 133
معلومات العضو
لحن الفرح
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

في البليدة نسموها وردة الشم ويديروها في الاعراس وبنية
شكرااااا اختي الكريمة










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-19, 21:45   رقم المشاركة : 134
معلومات العضو
لحن الفرح
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

الفرق انها في البليدة نديرها كامل باللوز والعقدة بيضاء اما الوردات من الفوق مثلك اختي
اخي اردت سؤال لماذا استعملت زبدة التوريق ما مفعولها .
جزاك الله خيرااااا










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-19, 21:59   رقم المشاركة : 135
معلومات العضو
لوسمايا
عضو جديد
 
إحصائية العضو










افتراضي

روععععععععععععععععععععة










رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
لأفراحكم, مطبخ, اماني, السلطانيات, السعيدة, حلوى, ومناسباتكم


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 20:26

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc