La cuisine de Djouhar et ses applications

["جُوهَرْ"]

[أم أشـرف]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جوهر.س.خ

Cette recette est tirée du blog de Djouza, je n’ai rien changé
Je ne fais que copier-coller la recette
Merci beaucoup à Djouza

Ingrédients


un grand bol de farine de pois chiche, 3 bols d'eau, 1 bol de lait,1/2 verre à thé d'huile,2 œufs, 1 cuillère à café de sel, 4 portions de « vache qui rit » en petits morceaux,1 cuillère à café de cumin

NB : Pour mesurer les ingrédients, on utilise toujours le même récipient pour tous les ingrédients. Plus vous le choisissez grand, plus la quantité sera importante

Préparation

Mettre la farine de pois chiche dans un saladier, faire un puit et y casser les œufs, mettre l'huile et délayer peu à peu avec les liquides. Rajouter le sel et le cumin et enfin le fromage. Bien mélanger, vous obtiendrez un mélange liquide, c'est normal. Mettre dans un plat huilé à bords hauts et cuire dans un four préchauffé pendant 45 min. à 1 heure jusqu'à obtention d'une croûte dorée et brunâtre, et que la préparation a bien "pris" comme un flan. Laissez refroidir. Saupoudrez de cumin et accommodez d'harissa

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Sablés à la confiture


Ingrédients : 125g de beurre, 250g de farine, 1c.à café d’extrait de vanille
un œuf, 125g de sucre en poudre, 1c.à. café de levure chimique
Pour la décoration : confiture d’abricot, sucre en poudre
Préparation : battre le beurre, le sucre, et la vanille. Ajouter l’œuf et continuer à battre jusqu’a obtenir une sorte de crème. Incorporer la farine et la levure chimique jusqu'à obtention d’une pâte homogène
Mettre la pâte au frais pendant 30mn.Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découpez avec un emporte pièce de ton choix, trouez quelques pièces à l’aide d’un autre emporte-pièce puis disposez- les dans un plat allant au four
Enfournez et cuisez pendant environ 10à 15 mn à 180°

Laissez refroidir les biscuits sur une grille à pâtisserie les coller deux à deux avec de la confiture, saupoudrer avec du sucre en poudre

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Gâteaux au cacao

Ingrédients

250g de beurre mou ou margarine molle, 1 sachet de levure chimique, 10 c.à. Soupe de miel, 5c. à soupe de cacao, farine
Pour la décoration : confiture d’abricot, noix de coco, pépites de chocolat

Préparation

Dans un récipient, mélangez bien le beurre avec le miel puis ajoutez le cacao et mélangez à nouveau avec la paume des mains. Incorporez la farine la levure chimique peu à peu jusqu’à obtention d’une pâte ferme
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découpez avec un emporte- pièce de ton choix puis disposez- les dans un plat allant au four


Enfournez et cuisez pendant environ 10 à 15 mn à 180°

Laissez refroidir les biscuits sur une grille à pâtisserie, les coller deux à deux avec de la confiture

Mettez sur le contour des biscuits de la confiture et enrober avec la noix de coco

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LES CORNETS

Ingrédients
Pour la pâte : 3mesures de farine, une demi-mesure de margarine fondue ou beurre fondu, 5 c.à soupe d’eau de fleur d’oranger, une pincée de sel, eau nécessaire pour ramasser la pâte
Pour la farce : 500g d’amandes finement moulues, 250g de sucre en poudre, 1 c.à. Café de zeste d’un citron,1 .c.à café d’extrait de vanille, 2à3 œufs, selon la grosseur, 500g de miel, boules argentées
Préparation : Mélangez la farine tamisée, la vanille le sel et la margarine fondue et frottez bien avec la paume des mains pour faire adhérer le gras dans la farine. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et l’eau nécessaire jusqu'à obtention d’une pâte souple et ferme

La farce : mélangez les amandes, le sucre tamisé, le zeste de citron et l’extrait de vanille. Mouiller avec les œufs un par un jusqu'à obtention d’une pâte homogène. Formez des boules de grosseur d’une noix puis donner la forme d’un cône

Sur un plan de travail fariné, reprendre la pâte et abaissez-la et passez- la à la machine à pâte n°5 puis 7.puis découpez des disques de 8cm de diamètre. Badigeonnez toute la surface de blanc d’œuf et disposez un cône de farce au centre du disque. Croisez les deux extrémités du cercle en donnant la forme d’un cornet
Pincez la surface à l’aide d’une pince à gâteaux
Façonnez des fleurs de la même pâte, fixez- les dans les cornets avec des boules argentées. Mettez-les sur une tôle et enfournez à 200°C

Trempez les dans du miel tiède aromatisé d’eau de fleur d’oranger dés sortie du four. Saupoudrez la partie supérieure de pistache concassé et placez les dans des caissettes

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Jus de citron à la menthe

Ingrédients : 3 citrons, 4 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à café d’extrait de vanille, 4 branches de menthe fraîche, sucre selon le goût, un demi-litre d’eau.
Préparation
Lavez bien les citrons, épluchez 1 citron et laissez les deux autres avec leur peau, coupez-les en petits morceaux.
Mettez dans un robot électrique les morceaux de citron, le miel, les feuilles de menthe ciselées, la vanille, mixez-le tout, filtrez la préparation dans une passoire.
Ajouter l'eau et le sucre, placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Servir frais

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Jus de carottes

500g de carottes, 1 banane, un verre de jus d’orange, jus de deux citrons, 1pot de yaourtà l ’arôme de pêche ou abricot, sucre (selon le goût), eau (selon le mélange).
Faites cuire les carottes à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Laissez refroidir.
Mettez dans un mélangeur électrique les carottes, la banane coupée en petit morceaux, le sucre, le yaourt, le jus de citron et le jus d’oranges.
Mixez bien tous les ingrédients.
Ajoutez l’eau et placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
N.B. : vous pouvez remplacer la banane par une pomme.
Bien remuer avant de servir

Travail remarquable ma soeur!Merci

[شـ أسماءــروق]

tu fait de beau travail bravo et continu

tres tres beau merciiiiiiiiiiiiiiiiiiii

beaucoup ma soeur

[mimicha1977]

بارك الله فيك اختي جواهر متميزة انتي دائما الله يخليك


ان شاء الله دائما متالقه اختي
تحياتي وسلامي

[*بشرى الأُنس*]

huuummmmm tout est merci bcp que Dieu vous bennisse

[*بشرى الأُنس*]

huuummmmm tout est bon merci bcp que Dieu vous bennisse

["جُوهَرْ"]

Cette recette est tirée du blog de Djouza, je n’ai rien changé
Je ne fais que copier-coller la recette
Merci beaucoup à Djouza

Ingrédients


un grand bol de farine de pois chiche, 3 bols d'eau, 1 bol de lait,1/2 verre à thé d'huile,2 œufs, 1 cuillère à café de sel, 4 portions de « vache qui rit » en petits morceaux,1 cuillère à café de cumin

NB : Pour mesurer les ingrédients, on utilise toujours le même récipient pour tous les ingrédients. Plus vous le choisissez grand, plus la quantité sera importante

Préparation

Mettre la farine de pois chiche dans un saladier, faire un puit et y casser les œufs, mettre l'huile et délayer peu à peu avec les liquides. Rajouter le sel et le cumin et enfin le fromage. Bien mélanger, vous obtiendrez un mélange liquide, c'est normal. Mettre dans un plat huilé à bords hauts et cuire dans un four préchauffé pendant 45 min. à 1 heure jusqu'à obtention d'une croûte dorée et brunâtre, et que la préparation a bien "pris" comme un flan. Laissez refroidir. Saupoudrez de cumin et accommodez d'harissa

["جُوهَرْ"]

Sablés à la confiture

Ingrédients : 125g de beurre, 250g de farine, 1cuillerée à café d’extrait de vanille
un œuf, 125g de sucre en poudre, 1cuillerée à café de levure chimique.j
Pour la décoration : confiture d’abricot, sucre en poudre.j
Préparation : battre le beurre, le sucre, et la vanille. Ajouter l’œuf et continuer à battre jusqu’a obtenir une sorte de crème. Incorporer la farine et la levure chimique jusqu'à obtention d’une pâte homogène.j
Mettre la pâte au frais pendant 30minutes.j
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découpez avec un emporte pièce de ton choix, trouez quelques pièces à l’aide d’un autre emporte-pièce puis disposez- les dans un plat allant au four.j
Enfournez et cuisez pendant environ 10à 15 minutes à 180°C.j

Laissez refroidir les biscuits sur une grille à pâtisserie les coller deux à deux avec de la confiture, saupoudrer avec du sucre en poudre.j

["جُوهَرْ"]

Gâteaux au cacao

Ingrédients : 250g de beurre mou ou margarine molle, 1 sachet de levure chimique, 10 cuillerées à soupe de miel, 5 cuillerées à soupe de cacao, farine.j


Pour la décoration : confiture d’abricot, noix de coco, pépites de chocolat.j
Préparation :j
Dans un récipient, mélangez bien le beurre avec le miel puis ajoutez le cacao et mélangez à nouveau avec la paume des mains. Incorporez la farine la levure chimique peu à peu jusqu’à obtention d’une pâte ferme.j
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découpez avec un emporte- pièce de ton choix puis disposez- les dans un plat allant au four.j


Enfournez et cuisez pendant environ 10 à 15 minutes à 180°C.j

Laissez refroidir les biscuits sur une grille à pâtisserie, les coller deux à deux avec de la confiture.j

Mettez sur le contour des biscuits de la confiture et enrober avec la noix de coco.j

["جُوهَرْ"]

Les Cornets

Ingrédients :j
Pour la pâte : 3mesures de farine, une demi-mesure de margarine fondue ou beurre fondu, 5 cuilleréesà soupe d’eau de fleur d’oranger, une pincée de sel, eau nécessaire pour ramasser la pâte.j
Pour la farce : 500g d’amandes finement moulues, 250g de sucre en poudre, 1 cuillerée à Café de zeste d’un citron,1 cuillerée à café d’extrait de vanille, 2à3 œufs, selon la grosseur, 500g de miel, boules argentées.j
Préparation : Mélangez la farine tamisée, la vanille le sel et la margarine fondue et frottez bien avec la paume des mains pour faire adhérer le gras dans la farine. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et l’eau nécessaire jusqu'à obtention d’une pâte souple et ferme.j

La farce : mélangez les amandes, le sucre tamisé, le zeste de citron et l’extrait de vanille.j
Mouiller avec les œufs un par un jusqu'à obtention d’une pâte homogène.j
Formez des boules de grosseur d’une noix puis donner la forme d’un cône.j

Sur un plan de travail fariné, reprendre la pâte et abaissez-la et passez- la à la machine à pâte n°5 puis 7.puis découpez des disques de 8cm de diamètre. Badigeonnez toute la surface de blanc d’œuf et disposez un cône de farce au centre du disque. Croisez les deux extrémités du cercle en donnant la forme d’un cornet.j
Pincez la surface à l’aide d’une pince à gâteaux.j
Façonnez des fleurs de la même pâte, fixez- les dans les cornets avec des boules argentées. Mettez-les sur une tôle et enfournez à 200°C.j

Trempez les dans du miel tiède aromatisé d’eau de fleur d’oranger dés sortie du four.j Saupoudrez la partie supérieure de pistache concassé et placez les dans des caissettes.j

[BACHIRA2]

merçi beaucoup ma soeur pour tout les éfforts que vous faites .mes salutations ma chère

[ABLA100]

merci pour touts les recettes et bonne courage amie

["جُوهَرْ"]

Jus de citron à la menthe

Ingrédients : 3 citrons, 4 cuillerées à soupe de miel, 1 cuillerée à café d’extrait de vanille, 4 branches de menthe fraîche, sucre selon le goût, un demi-litre d’eau.j
Préparation :j
Lavez bien les citrons, épluchez 1 citron et laissez les deux autres avec leur peau, coupez-les en petits morceaux.j
Mettez dans un robot électrique les morceaux de citron, le miel, les feuilles de menthe ciselées, la vanille, mixez-le tout, filtrez la préparation dans une passoire.j
Ajouter l'eau et le sucre, placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.j
Servir frais.j

[sahar18]

merci pour ces remarcables recettes

[نينا الجزائرية]

شكرا جواهر
اين انتي افتقدناك في قسم المطبخ
ان شاء الله تكوني بخير