شبيك لبيك الأكلة اللي تطلبها تجي وصفته بين إيديك

[مروى 6565]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام خديجة1

اريد كيفية ومقادير حلوة تسمى كحلوشي من فضلك

المقادير:


2 كأس من السميد وليس الطحين
بيضتين
كأس سكر +كأس حليب+ كأس زيت
معقتين كبيرتين كاكاو + 2 ملعقه صغيره بكنج باودر
قومي بخلط السميد والسكر 2 ملعقه صغيره بكنج باودر مع بعض في وعاء وتركيهم جانبا
ثم في وعاء آخرضعي كأس حليب + كأس زيت + ملعقتين كاكاو على نار هادئة واحركي جيدا، ثم قومي بخفق بيضتين واضفيهم إلى الخليط رويدا رويدا واحذري ان تنضج طبعا مع التحريك لمدة 5 دقائق، انزعي الخليط من فوق النار واضيفي إليه مزيج السميد والسكر و بكنج باودر واخلطيهم رويدا رويداومن بعد قومي بطرحه في صينية الفرن وادخليه الفرن، وبواسطة سكين اثقبيه فإذا رأيت السكين ناشف ، أخرجي الحلو من الفرن وقومي بتزينه بشكولاطة الدائبة
وشهية طيبة

[وئام الروح42]

اختي اعطيني وصفة الرشتة

[مروى 6565]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وئام الروح42

اختي اعطيني وصفة الرشتة

المقادير:


-كمية من الرشتة حسب عدد أفراد الأسرة

-قطع دجاج حسب الأفراد + 1 بصلة متوسطة ,

- حبات جزر مقطع طوليا حوالي 5 سم + حبات لفت حسب الرغبة مقطع كذلك مثل الجزر,

- حبات قرعة (كوسة بالسورية) مقطع بنفس الطريقة و كميتها تكون أكثر من الجزر و اللفت , حمص, توابل + ملح

و زيت + القليل من عصير الليمون


طريقة التحضير :


1-تتبل أطراف الدجاج في القليل من عصير الليمون و الملح و يترك 10 دقائق ثم تغسل جيدا و ذلك لإعطاء نكهة للدجاج و كذا لغسله,


2- يوضع في طنجرة + بصل مقطع رقيق+ زيت+توابل و يوضع فوق النار حتى يذبل البصل مع التحريك يضاف عليه الماء ,

3- الحمص و الخضر المقطعة و يترك لينضج , يمكن إظافة الطماطم لتكون المرقة حمراء كما يمكن تركها بيضاء و هو الأصل .من جهة أخرى توضع الرشتة في الكسكاس

4-ثم يسكب عليها الماء و يصفى وتترك ليتشرب الماء مع حكه باليد لتفكيك الحبيبات و لما تنشف و تتشرب الماء تماما ضعي عليها ملعقة زيت و وزعيها عليه باليد

5-و لما يغلي الماء في القدر ضعي فوقه الكسكاس و خليه ينضج حتى تشوفي البخار يخرج

6-ثم تنزع ويوضع عليها الملح ثم ترش بالماء وتترك حتى تتشرب الماء بالملح , ويعاد وضعها على القدر حتى تفور مرة اخرى حتى تنضج جيداو تنزع نضعها في صحن كبير + 2 ملاعق زبدة اوسمن.

[ام خديجة1]

جزاك الله خيرا

[حواء]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته.
أنا في حاجة إلى وصفة "les beignets"...و من فظلكم بالتفصيل لأتتبعها حرفيا
و بارك الله فيكم

[مروى 6565]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حواء

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته.
أنا في حاجة إلى وصفة "les beignets"...و من فظلكم بالتفصيل لأتتبعها حرفيا
و بارك الله فيكم

أختي لقيتها مبصح بالفرنسية :

Pour 6 personnes :

* 1 kg de farine
* 120 g de sucre en poudre
* 1 bonne pincée de sel
* 4 oeufs
* 120 g de beurre
* 40 g de levure de bière ou de boulangerie
* zeste de citron
* 1 verre de lait
* un mélange de cannelle et de sucre ou sucre glace pour saupoudrer

* Préparation : 30 mn
* Cuisson : 0 mn
* Repos : 90 mn
* Temps total : 120 mn




1Disposez la farine en puits et ajoutez les ingrédients les uns après les autres selon l'ordre indiqué.

2Pétrissez bien cette pâte de manière à la rendre souple. Laissez-la reposer pendant 1 heure.

3Roulez la pâte en une abaisse de 1 à 2 cm d'épaisseur. Découpez-y des ronds à l'aide d'un verre. Posez-les sur une serviette (moi je les pose sur le radiateur) et laissez-les doubler de volume, 30 minutes environ.

4Faites dorer les beignets dans une casserole d'huile chaude.

5Egouttez-les et saupoudrez-les du mélange sucre et cannelle ou de sucre glace.

Pour finir... Vous pouvez les déguster natures ou bien les fourrer de confiture, de Nutella ou encore de crème pâtissière, à l'aide d'une seringue ou d'une poche à douille munie d'un embout long.

[morade.b3]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام احمد

من فضلك اريد السفيرية العاصمية

المقادير : 1/ كيلو من لحم الخروف او دجاجة 2/ بصلة 3/ كوب حمص 4/ 3 ملاعق زيت نباتي و ملعقة سمن 5/ ملعقة شاي ملح و فلفل اسود و قرفة 6/ رطل خبز منقوع في حليب و مصفى 7/ شوي ملح فلفل اسود و قرفة للخبز 8/ 3بيضات 9/زيت للقلي 10/ ماء للسقي كوب و نصف
طريقة التحضير :
نقطعوا اللحم لقطع متوسطة نضعها في قدر و نحط عليها الحمص و 4 ملاعق زيت و السمن التوابل و الملح و البصلة المفرومة و نخلوهم يتقلوا مليح فوق نار هادية و بعدين نحطوا شوي ماء و نخلوهم ينطبخوا في صحن نحطوا الخبز المنقوع في الحليب و مصفى مليح في صحن و عليه نضع التوابل و الملح قليل و البيض و نحركوا مليح و نحضروا المقلات و نضع فيها الزيت نسخنوه مليح بعدن نعمل مثل اقراص صغيرة بواسطة الملعقة و نقلوا السفيرية و نحطوها فوق ورق يمص الزيت ولما يصير اللحم جاهز نشيل الغطاء و نحط الكوريات من الخبز يعني سفيرية داخل المرق نخلوها شوي بعدين نزين الصحن باللحم و السفيرية و الحمص و شهية طيبة

[حواء]

بارك الله فيك يا أختي مروى...جزاك الله كل خير
سأعملها اليوم ان شاء الله

[ام خديجة1]

جزاك الله خيرا لقد جربت وصفة لاكرام بالحليب المركز الغيرمحلى والله يا اختي الكل اعجبهم بارك الله فيك

[مروى 6565]

عفوا أختي ثم لا شكر على واجب وأنا هنا لخدمة منتديات الجلفة

[chadha]

أريد حلويات لذيذة بالصور و جزاك الله خيرا

[نينا الجزائرية]

السلام عليكم
شكرا علي تنبيهي بهذا الموضوع
حابة لو تكرمتي وصفات بالسلق بصح مشي بيتزا نعرفها
شيء اخر
حاجة تكون خفيفة
سلام

[مـــيار]

السلام عليكم

أختي :
أنا أريد طاجين البسباس و شكرا

[مروى 6565]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة chadha

أريد حلويات لذيذة بالصور و جزاك الله خيرا

كريم كراميل بطريقة اسامة السيد بالخطوات المصورة من مطبخي
المقادير:-

2كوب سكر
1 كوب ماء

3 كوب لبن حليب
6 بيض
4/3 كوب سكر
ڤانيليا
حبهان (حب الهيل) مطحون أو قرفة مطحونة أو زعفران ( اختياري
)

الطريقة تحضير

يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان ،و نترك الخليط حتى نحصل على الكراميل البني اللون و يُصب في قالب أو قوالب التقديم .
- يُسخن لبن الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى درجة الغليان ، و يُتركجانباً.
- يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق ، و يُضاف إليه السكر و الڤانيليا معالاستمرار في الخفق.
- يُضاف لبن الحليب الفاتر مع الاستمرار في الخفق أثناءإضافته.
- للحصول على نكهات مختلفة للكريم كراميل يتم تقسيم الخليط و وضعه فيأوعية منفصلة و يُضاف إما القرفة المطحونة أو الحبهان المطحون أو الزعفران (يُراعىإذابة الزعفران في قليل من الشربات قبل إضافته إلى الكريم كراميل)
- يُصب منالخليط على الكراميل و تُرص الأوعية في صينية عميقة ، و يُصب الماء الساخن فيالصينية حتى نصف علو الأوعية.
- تُوضع في فرن حرارته 160 درجة مئوية لمدة 35- 45دقيقة ، و تُترك لتبرد ثم تُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة و نصف على الأقل


نجي لتطبيقي
انا استخدمت 4 بيضات وعلبتين حليب والباقي مثل ماهم
فانيلا سايلة اذا مي متوفرة ممكن بودرة تستخدمي




بعد ما خفقت البيض مع السكر والفانيلا


هنا بعد ماصبيت الخليط بالصينية وخليتها بحمام مائي حار


بعد مرور45 بالظبط طلعتها من الفرن


بعدها دخلتها الثلاجة لين مابردت زين وحين التقديم اخت السكين ومن الاطراف حركتها شوي علشان الاطراف لاتمسك



--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

[مروى 6565]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نينا الجزائرية

السلام عليكم
شكرا علي تنبيهي بهذا الموضوع
حابة لو تكرمتي وصفات بالسلق بصح مشي بيتزا نعرفها
شيء اخر
حاجة تكون خفيفة
سلام

أخف المأكولات بالسبانخ :

سبانخ بالبيض


المكونات :
سبانخ
بصلة
بيضة
رشة ملح وفلفل أسود
قليل من الزيت.


الطريقة:

يضاف الزيت في مقلاة البيض ويقلب البصل حتى يذبل، ثم يضاف السبانخ المقطع ويقلب مع البصل حتى يبدأ ماء السبانخ بالجفاف، في وعاء آخر يخفق البيض مع الملح والفلفل بالشوكة ويضاف على السبانخ وقلب حتى ينضج البيض.ويقدم مع الخبز العربي وبالهنا .أنا شخصيا أسويها لوجبة الفطور .وهي لذيذة جدا .


]سبانخ بجوز الهند


المكونات:
سبانخ بصل مقطع
طماطم مقطع فلفل رومي مقطع
مكعب مرقه ماجي بودرة جوز الهند
ورق غار ملح +فلفل أسود
قليل من الزيت


الطريقة:
يقلب البصل في الزيت ثم يضاف الفلفل الرومي المقطع وورق الغار ويقلب ويضاف الطماطم المقطعة ويقلب حتى يذبل الجميع ،يضاف السبانخ المقطع ويرش بالملح والفلفل الأسود ويضاف مكعب الماجي بعدها أضيفي بودرة حليب جوز الهند المخلوط في كوب من الماء واتركيه على النار لمدة 10 دقائق وقدم مع الأرز الأبيض أو مع الخبز العربي وهني وعافية .


كور السبانخ المقلية .

المقادير:

كيلو سبانخ مسلوق . بيضتان
ملح وفلفل أسود . كوب حليب بودرة
كوب ونصف طحين. 2ملعقة كبيرة زبده


الطريقة:
يحمص الطحين على نار هادئة بعد ذلك أضيفي الزبد واخلطي المزيج واتركيه ليبرد قليلا.
أخفقي البيض وأضيفيه للسبانخ مع الملح والفلفل والحليب البودرة والطحين مع الزبد واعجني وكوري على شكل كرات صغيرة واقليها في الزيت وبالهنا والعافية .

السبانخ بالطماطم .


المكونات:
سبانخ بصل مقطع
طماطم مقطعة فلفل رومي مقطع
ملح وفلفل أسود زيت .


الطريقة:
يقلب البصل في قليل من الزيت ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبي وأضيفي الفلفل الرومي والطماطم والملح، قطعي السبانخ وأضيفيه للخليط وقلبيه حتى ينضج ويرش بالفلفل الأسود.وقدميه مع الخبز العربي والليمون وهني وعافية .

بانكيك السبانخ ,,,


المقادير

مقادير البانكيك
واحد ونصف كوب دقيق
2 كوب لبن حليب
3 بيضات
ملح، فلفل
دهن للتحمير

الحشو 6 ملاعق سبانخ بيوريه
4 ملاعق جبن رومي


الطريقة
يقلب اللبن مع الدقيق. .1
يضرب البيض بالشوكة جيداً ويضاف إلى اللبن والدقيق ويتبل بالملح والفلفل. .2
يصفي الخليط بالمصفاة القمع. .3
يقدح قليلا من السمن في طاسة (مقلاة) ويؤخذ من الخليط السابق قدر كبشة بحيث تملأ الطاسة تماما على شكل قرص وبحيث تكون غير سميكة. .4
ترفع على النار حتي تنضج قليلا مع هز الطاسة أثناء النضج ثم يقلب القرص ليحمر الوجه الآخر. .5
ترفع من على النار وتكرر هذه العملية حتي ينتهي المقدار. .6
طريقة الحشو: يضاف نصف مقدار الجبن الرومي إلى السبانخ وتقلب جيداً. .7
يوضع قرص بان كيك وتفرد طبقة من السبانخ فوقه ويلف على هيئة اسطوانة وهكذا مع باقي الوحدات. .8
ترص الوحدات في طبق بايوريكس وترش بباقي الجبن الرومي المبشور ويدخل الفرن حتى يسخن ويقدم وبالهناء والشفاء. .9





فطائر السبانخ
~~~~~~~~~~

المقادير
~~~~~

أولا : مقادير العجينة :

6 أكواب طحين جميع الاستعمالات
ملعقة صغيرة خميرة جافة مذابة في كوب ماء دافىء
ربع ملعقة صغيرة سكر + نصف ملعقة صغيرة طحين
كوب زيت زيتون أو أي زيت نباتي
1 كوب حليب دافىء
ربع كوب ماء دافىء أو حسب الحاجة
نصف ملعقة صغيرة ملح

ثانيا : مقادير الحشوة :

1 وربع أو 1 ونصف كيلو سبانخ
2 كوب بصل مفروم
نصف كوب سماق
نصف كوب عصير ليمون
ثلاثة أرباع كوب زيت زيتون
2 ملعقة طعام ملح
ثلاثة أرباع كوب جوز مفروم أو صنوبر

طريقة عمل العجينة :
1- تذوب الخميرة في نصف كوب ماء دافىء ثم يضاف اليها نصف ملعقة صغيرة سكر + نصف ملعقة صغيرة طحين ، ثم تغطى وتترك جانبا حتى يظهر على سطحها الزبد .
2- ينخل الطحين ويقاس ثم يوضع في إناء خلط كبير ويضاف إليه الملح وتعمل في وسطه حفرة
3- يخلط اللبن (( الحليب )) والخميرة والزيت ثم يصب الخليط في حفرة الطحين
4- يخلط الطحين مع السائل بأطراف الاصابع ثم تعجن العجينة على سطح مرشوش بالطحين لمده 20 دقيقة حتى تصبح ملساء
5- يدهن الاناء بقليل من الزيت وتسقط فيه العجينة وتقلب لدهن السطح العلوي ، ثم تغطى وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها .
6- تعجن لمده دقيقتين وتقسم الى كرات صغيرة بحجم ثمرة الجوز وتغطى الكرات بقطعة قماش حتى لا تجف .

في أثناء تخمر العجينة يعد الحشو كما يلي :

- يفرم البصل فرما ناعما ثم يحمر في الزيت على نار متوسطة حتى يلين .
- يضاف إلية اللحم المفروم ويحرك المزيج .
- تضاف التوابل والملح ويترك على نار هادئة لمده 5 دقائق
- تفرم الطماطم بعد إزالة بذورها وتخلط مع الروب والخل والطحينة .
- يضاف اللحم إلى خليط الطحينة ويحرك المزيج جيدا
- تدهن صواني الفرن بقليل من الزيت
- ترق كرات العجين كل على حدة بسمك ربع سم
- يفرد الحشو على وجه الدوائر ( 2 ملعقة طعام ) وتزين