~'*¤!||!¤*'~`كروكي على طريقتي من مطبخي ~'*¤!||!¤*'~` - الصفحة 10

mimicha1977 · 2011-10-04, 08:40

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة remadna

بارك الله فيك ميمشة راح نجرب البتي فور في 2 باذن الله
وينا وصفة تخرج كيما تاع السوق راني حاباتو كي تاع السوق في البنة و في اللون الاحمر تاعو دبري عليا ميمشة
الكروكي عاودتو البارح درت 900 غ فرينة حتى عادت حاكمة كيما تاعك و الخميرة درت 2
زادو تشققو شوية لكن ماشي كيما المرة الماضية لم اعرف الخطا اين قولي لي
راني حابة نزيد نعاودو حتى يخرج كيما تاعك

اهلا بعودتك عزيزتي رماضنة غبتي اسبوع والله حسيت كاين نقص فى المنتدى مرحبا بيك مرة اخري
راح نبدا بالبتي فور شوفي هو النوع الاولى يجي يدوب فى افم يعني نتاع السوق راح يكون قاسي قدمو راه هايل و الكل يعجبو
خدي 250غ زبدة اقسمها على 2 جربيهم و شوفي ليساعدك اكثر لان انا ميعجبنيش بتي فور السوق فيه حاجة وحدا مليحة رييييحة نتاعو امممم
الكروكي
سبب تشقق الكروكي هو الخميرة كان لزم تعملي 1ونصف او اقل من النصف حسب نوعية الخميرة انا هنا عملت نوارة شابة ومسرارة هههه

كي تلفي الحربوش خرجي منه الهواء حتى ميتشققش وسطحية قليلا بكف اليد
يارب ينجح معاك هدا المرة >

وشفي تطبيق اختي اسيل راه جربتو من قبل
تطبيقي لكروكي الاختmimicha1977

/زهرة عصفور الجنة/ · 2011-10-05, 18:54

شكرا على الوصفة قمت بتجربيه لكن تشقق في الاطراف ترى ما السبب

الجزائرية المحبوبة · 2011-10-06, 07:32

انا ماما تخدموا بنفس المقادير
يطلع رائع
مشكورة اختى

remadna · 2011-10-06, 08:15

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mimicha1977

اسعدني ردك اختي remadna

هنا حسب نوعية الفرينه ممكن تحتاجي مابين 800حتى كيلو لان الفرينة تختلف من نوع لاخر المهم عجينة تكون متلصقش باليد

ام وصفة البتي فور عندي 2وصفات فى خاطرك راح نحطهم مجربين و هايلين على ضمانتي

راح نحط ليك وصفة مجربه مرارا و تكرارا هشيش بزاف يدوب فى الفم
جربيه وقوليلي

خلطي 250غ مرغرين صول مرهم ضفي لها 7ملاعق زيت خلطي ثم 125غ سكر ناعم خلطي ضفي 100غ نشا و قرصة خميرة بين الاصابع لميها بالفرينة حتى تتماسك و تكون طريه و شكلها بتي فور ادخلها الفرن لصقي كل قطعتين بالمربى او الشكولاطة زينها حسب الرغبة

******************************
بتي فور تاني
بدون اى مجاملة خفيف وهش خاصة بعد التلصيق وماتشبعى منه

انا نكيل بكاس نتاع انوكس او قزوز

2كوؤس مرغرين
كاس سكر ناعم
3صفار
نخلط الزبدة مع السكر الناعم ونحلط بالمضرب الكهربى الى ان تتجانس ثم نضيف ضفار البيض نخلط و فانيلا حتى تشوفى خليط طلع شوي ضفى الفرينة حركي بالملعقة خشب حتى تتماسك لاتستعملي يدك الا باه تلمي العجين وتصبح
عمري كيس الحلواني بالعجينة و شكلي البتي فور ادخليه الفرن حتى يحمر من اسفل تم شعلي عليه شويه من الفوق حتى يصبح اصفر
يبرد زينه حسب الرغبة

تحياتي الخالصة

بارك الله فيك ميميشة
راح نجرب الوصفتين و نرد لك
الكروكي الاول فيه 2 خميرة هذا شكله فيه شقوق

اما الثاني داراتو ماما فيه 1 و نص خميرة و العجينة حاكمة روحها كيما تاعك جا فية شوية شقوق و عند القص شوفي الشكل تاعو

هل تقصيه و هو سخون و لا بارد؟
جزاك الله خيرا
سامحيني تعبتك بالأسئلة اجرك على الله

/زهرة عصفور الجنة/ · 2011-10-06, 08:28

انا قمت بتقطيعه وهو ساخن

mimicha1977 · 2011-10-08, 15:18

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة remadna

بارك الله فيك ميميشة
راح نجرب الوصفتين و نرد لك
الكروكي الاول فيه 2 خميرة هذا شكله فيه شقوق

اما الثاني داراتو ماما فيه 1 و نص خميرة و العجينة حاكمة روحها كيما تاعك جا فية شوية شقوق و عند القص شوفي الشكل تاعو

هل تقصيه و هو سخون و لا بارد؟
جزاك الله خيرا
سامحيني تعبتك بالأسئلة اجرك على الله

قطعيه و هو ساخن اختى رماضنة
مافيش حتى تعب و الله هدا من دواعي سروري المهم تنجح الوصفة هدا لفرحني تحياتي

mimicha1977 · 2011-10-08, 16:23

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الجزائرية المحبوبة

انا ماما تخدموا بنفس المقادير
يطلع رائع
مشكورة اختى

mimicha1977 · 2011-10-08, 16:28

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة منى2004

شكرا على الوصفة قمت بتجربيه لكن تشقق في الاطراف ترى ما السبب

والله نفس المشكل لحصل مع اختي رماضنة فى حقيقية نعملو ديما وعمرو ماتشقق معايا اظن السبب راجع لحرارة الفرن او احدى المكونات الخميرة او نوعية الفرينة
والله اعلم