Les délices de Djouhar

["جُوهَرْ"]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Pommes de terre au pouliot

Ingrédients : 1 botte de pouliot (fliyou) ,1 cuillerée à café de poivre noir, sel, 1 œuf, 1kg de pommes de terre, 4cuillerées à soupe d’huile, 6 gousses d’ail, 1 cuillerée à soupe de poivre rouge.x
Préparation : Effeuillez le pouliot puis lavez bien les feuilles et hachez-les finement
Epluchez les pommes de terre et coupez –les en dès ou en rondelles.x
Pilez l’ail avec les épices et le sel et diluez avec un peu d’eau.x
Faites revenir le tout dans l’huile puis ajoutez les pommes de terre.x
Mouillez avec environ un demi-litre d’eau et ajoutez le pouliot haché dans la sauce.x
Couvrez et laissez cuire à petit feu jusqu’à ce que les pommes de terre deviennent fondantes et la sauce
Réduite.x

Cassez l’œuf et battez-le légèrement puis versez-le sur la sauce et laissez mijoter quelques secondes.x
N.B : A défaut de pouliot, vous pouvez le remplacer par une botte de coriandre ou de persil.x