أطلب أي طبخة في بالك و ان شاء الله تكون حاضرة قدامك

[بنت سكيكدة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة perle

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
السّلام عليكم ورحمة اللّه وبركاته.
عزيزتي " آسيا 21 " لقد قمت اليوم بإعداد " المقروط لمسكّر " وهذا حسب الطريقة التي تعدينه بها أي ( بطريقتك ). . وفعلا نجحت في إعداده . لك منّي أغلى وأعطر تحيّة ، راجية من المولى أن يحفظك ويصونك. ( آمين ).
أريد أن أسألك أيضا عن ( المقروط المعسل ) إن كان ممكنا ذلك.
تحياتي.

الحمد لله انو الوصفة نجحت معاك

انا هنا و رهن الطلب فلتتفضلي بسؤالك غاليتي

لك تحيتي

[perle]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة assia21

الحمد لله انو الوصفة نجحت معاك

انا هنا و رهن الطلب فلتتفضلي بسؤالك غاليتي

لك تحيتي

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
فعلا الوصفة نجحت. لكن ذلك كان بفضل المراحل الجيّدة التّنظيم التيّ قدمتيها لي. وشكرا جزيلا لك مرّة أخرى.
أمّا عن السؤال : ماهي الطريقة التّي تُعِدِين بها ( المقروط المعسّل )؟؟ طبعا حسب تجربتك. لأنّه لديّ الكثير من الوصفات من كتب متنوّعة . لكن دائما أحبّ أن أعدّ الوصفات المجرّبة.
لكي منّي جزيل الشّكر مسبّقا.

[بنت سكيكدة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة perle

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
أمّا عن السؤال : ماهي الطريقة التّي تُعِدِين بها ( المقروط المعسّل )؟؟ طبعا حسب تجربتك. لأنّه لديّ الكثير من الوصفات من كتب متنوّعة . لكن دائما أحبّ أن أعدّ الوصفات المجرّبة.
لكي منّي جزيل الشّكر مسبّقا.

لكل طريقته في التحضير هذا شيء اكيد وانا جئتك اليوم بالطريقة التي تقوم بها الوالدة بالبيت

سأدرج بعض الصور التي اخدتها من بعض المواقع الناطقة بالفرنسية بعد اذن اصحابها

3_ أكواب من السميد الخشن
1_ كوب من الفرينة
1_ كوب من خليط الزبدة الدائبة والسمن
_ملعقة صغيرة من نكهة الفنيلا
_خليط ماء الزهر + ماء عادي + نصف ملعقة صغيرة ملح لتجميع العجينة
_عجينة التمر(الغرس) للحشو - _ عسل محلى بقليل من ماء الزهر

في قصعة نخلط كل من السميد والدقيق البيض والزبدة والسمن والفانيلا مع بعض جيدا



بواسطة ملعقة مرق كبيرة نأحد قليلا من خليط ماء الزهر +ماء +ملح
ونرش به على خليط الدقيق هكذا



نقوم بتجميع العجينة دون دلكها او عجنها كثيرا -يمكننا اظافة قليلا من خليط الماء اذا لم تتماسك العجينة بهذا الشكل

من جهة اخرى نكون قد افردنا حشو التمر او اللوز حسب الذوق على شكل قضيب طويل هكذا



نأخد العجينة التي حضرناها ونشكلها باليدين على شكل قصيب طويل وخشن ونقوم بفتحه باليد بالضغط عليه بهذا الشكل



نضع في وسطه الحشو الذي حضرناه هكذا



ثم نجمع اطرافه لنغلق الفتحة التي عملناها لوضع الحشو هكذا ونضعط بعدها قليلا على سطح القضيب لتسوية سطحه قليلا هكذا


بواسطة طابع تقليدي خاص



نضعط ضغطا خفيفا على سطح الحلوى لاعطاءها اشكال فنية تقليدية رائعة



نقوم بقطعها على شكل معين وتصفف في صنية الفرن - لمن لا يتوفر لذيها الطابع يمكنها الاستغناء عنه وقطع الحلوى بالسكين فقط على شكل معين والنتيجة تطلع حلوة انها مجربة -




ندخل المقروط للفرن حتى يصفر لونه ويميل للاحمرار من الأسفل بعدها نقوم بتحمير واجهته العليا
وحينما نخرجه من الفرن مباشرة نقوم بغطسه في العسل الدافىء المحلى مع قليل من ماء الزهر
ونضعه في مصفات لتقطير العسل الزائد
ثم نضعه في اكياس ورقية ونقدمه مع الشاي الأخضر المنعنع



بالصحة و الهنا

[perle]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة assia21

لكل طريقته في التحضير هذا شيء اكيد وانا جئتك اليوم بالطريقة التي تقوم بها الوالدة بالبيت

سأدرج بعض الصور التي اخدتها من بعض المواقع الناطقة بالفرنسية بعد اذن اصحابها

3_ أكواب من السميد الخشن
1_ كوب من الفرينة
1_ كوب من خليط الزبدة الدائبة والسمن
_ملعقة صغيرة من نكهة الفنيلا
_خليط ماء الزهر + ماء عادي + نصف ملعقة صغيرة ملح لتجميع العجينة
_عجينة التمر(الغرس) للحشو - _ عسل محلى بقليل من ماء الزهر

في قصعة نخلط كل من السميد والدقيق البيض والزبدة والسمن والفانيلا مع بعض جيدا



بواسطة ملعقة مرق كبيرة نأحد قليلا من خليط ماء الزهر +ماء +ملح
ونرش به على خليط الدقيق هكذا



نقوم بتجميع العجينة دون دلكها او عجنها كثيرا -يمكننا اظافة قليلا من خليط الماء اذا لم تتماسك العجينة بهذا الشكل

من جهة اخرى نكون قد افردنا حشو التمر او اللوز حسب الذوق على شكل قضيب طويل هكذا



نأخد العجينة التي حضرناها ونشكلها باليدين على شكل قصيب طويل وخشن ونقوم بفتحه باليد بالضغط عليه بهذا الشكل



نضع في وسطه الحشو الذي حضرناه هكذا



ثم نجمع اطرافه لنغلق الفتحة التي عملناها لوضع الحشو هكذا ونضعط بعدها قليلا على سطح القضيب لتسوية سطحه قليلا هكذا


بواسطة طابع تقليدي خاص



نضعط ضغطا خفيفا على سطح الحلوى لاعطاءها اشكال فنية تقليدية رائعة



نقوم بقطعها على شكل معين وتصفف في صنية الفرن - لمن لا يتوفر لذيها الطابع يمكنها الاستغناء عنه وقطع الحلوى بالسكين فقط على شكل معين والنتيجة تطلع حلوة انها مجربة -




ندخل المقروط للفرن حتى يصفر لونه ويميل للاحمرار من الأسفل بعدها نقوم بتحمير واجهته العليا
وحينما نخرجه من الفرن مباشرة نقوم بغطسه في العسل الدافىء المحلى مع قليل من ماء الزهر
ونضعه في مصفات لتقطير العسل الزائد
ثم نضعه في اكياس ورقية ونقدمه مع الشاي الأخضر المنعنع



بالصحة و الهنا

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــ
واللّه يا أغلى غالية "آسيا 21 " يعجز اللّسان على شكرك. حفظك اللّه ورعاك وأبعد عنك كلّ البلاء. وشكري أيضا للوالدة . التّي أتمنى من اللّه أن يطيل في عمرها، وأن يحفظكما لبعض. آمين.