les palmiers بالخطوات المصورة من مطبخي

[lyna2007]

اختي رماضنة بارك الله فيك على ما تقدميه
قمت البارحة بتطبيق الكرواصون تع الاخت ام ريان قمت بكل المراحل بالتدقيق


https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=869073
بالنسبة للعجينة المورقة اول مرة نجربها لكن اعتبرها ناجحة لانها يظهر عليها التوريق كما انني بعد طبخ الكرواصون تورقت الطبقات عادي كما ان ذوقه خرج هايل والشكل كذلك ان شاء الله يكون عندي وقت ونحط التطبيق وتشوفيه
المشكل انني لما طبخته اولا اضطريت لانقاص النار وكانت هافتة وهذا ليطيب من الداخل لاني جربت واحدة على درجة حرارة 150 لم تتطب من الداخل .
ثانيا لما نزعته وبرد في الحقيقة خرج مثل الي يباع لكن انا لم يعجبني لان لما اخذت اللبابة ديالوا من الداخل ولميته بين يدي يخرج الزيت وتتشمخ يدي من الزيت
في رايك اين هو المشكل .
انا لما اتطلعت على عجينتك المورقة لم تستعملي الزيت فيها قلت ربما هذا هو المشكل .
كما انه ما خرجليش فارغ مثلما هو في الصورة رغم انه تورق عادي وتنفخ تضاعف حجم تقريبا مرتين لكن لما تفتحيه تجدين طبقات وليس فارغ
هل لانني لويت عدة مرات ام ماذا
اما السؤال الاخر
بقيت لدي نصف العجينة هل يمكنني ان استعملها للميلفاي او les palmiers لانها تختلف قليلا كما قلت عن عجينتك وسايضا لما قطعتي الحربوش تع les palmiers شحال عرض كل قطعة

ان شاء الله تفيديني حبيبتي وشكرا مسبقا .

[remadna]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة lyna2007

اختي رماضنة بارك الله فيك على ما تقدميه
قمت البارحة بتطبيق الكرواصون تع الاخت ام ريان قمت بكل المراحل بالتدقيق


https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=869073
بالنسبة للعجينة المورقة اول مرة نجربها لكن اعتبرها ناجحة لانها يظهر عليها التوريق كما انني بعد طبخ الكرواصون تورقت الطبقات عادي كما ان ذوقه خرج هايل والشكل كذلك ان شاء الله يكون عندي وقت ونحط التطبيق وتشوفيه
المشكل انني لما طبخته اولا اضطريت لانقاص النار وكانت هافتة وهذا ليطيب من الداخل لاني جربت واحدة على درجة حرارة 150 لم تتطب من الداخل .
ثانيا لما نزعته وبرد في الحقيقة خرج مثل الي يباع لكن انا لم يعجبني لان لما اخذت اللبابة ديالوا من الداخل ولميته بين يدي يخرج الزيت وتتشمخ يدي من الزيت
في رايك اين هو المشكل .
انا لما اتطلعت على عجينتك المورقة لم تستعملي الزيت فيها قلت ربما هذا هو المشكل .
كما انه ما خرجليش فارغ مثلما هو في الصورة رغم انه تورق عادي وتنفخ تضاعف حجم تقريبا مرتين لكن لما تفتحيه تجدين طبقات وليس فارغ
هل لانني لويت عدة مرات ام ماذا
اما السؤال الاخر
بقيت لدي نصف العجينة هل يمكنني ان استعملها للميلفاي او les palmiers لانها تختلف قليلا كما قلت عن عجينتك وسايضا لما قطعتي الحربوش تع les palmiers شحال عرض كل قطعة

ان شاء الله تفيديني حبيبتي وشكرا مسبقا .

و فيك بارك الله لينا
الوصفة تاعك ناجحة ربما فتحتيهيم وهم سخونين على هاذي بانولك بلي معجنين و الدليل الزيت خرج من العجينة السخونة ، لو كانت باردة لما خرج الزيت
خليها تبرد و من ثم افتحي و راح تشوفي التوريق
العجيبنة تقدري تعمليها بالمي اظن جربي و ما تخافي انا تعلمت بالمغامرات و التجارب الا انني لا افشل عندما لا تصلح الوصفة و لا ارميها
عرض البالمي اصبع واحد و زيدي حلي بالحلال للترقيق
اما للميلفاي لا اظن لأنها بالخميرة
تقدري تعملي بها مملحات