مقلوبة الزهرة الفلسطينية من مطبخي

ام احمد الغالي · 2011-03-25, 18:20

مقلوبة الزهرة او القرنبيط

المقادير:

دجاجه مقطعه الى ثمانيه قطع
راس متوسط الحجم من الزهره<القرنبيط>
كاسين كبيرتين ونصف ارز مصري

ملعقه صغيرة

كمون مطحون
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون
نصف ملعقه صغيره بهار الفلفل المطحون والقليل من القرفة المطحونة
خمس حبات هيل كاملة

الطريقة:

- ننقع الرز كالمعتاد في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة انا انقعه مع شوية كركم.
- نسلق الدجاجه و نضع عليها جميع البهارات .
- نقلي الزهره او القرنبيط في زيت حار الى ان تحمر .
- بعد ذلك نحضر القدر المراد الطهي به و نضع القليل من الارز ثم القليل من الزهرة ثم نصفي الدجاج المسلوق ونضعه فوق طبقة الزهرة ثم نضع الزهره المقليه المتبقية ثم الارز ونضع على الوجه ثلاث فصوص من الثوم المدقوق .
- نضع فوقها مرقه الدجاج بحيث تكون في مستوى الارز و لا ترتفع عنه حتى لا يتعجن الارز حيث ان الزهره تاخذ حيز و لكنها لا تشرب من المرق .
- تطبخ المقلوبة على نار عاليه في البدايه ثم تترك على نار هادئه يعني مثل الارز العادي .
- بعد النضج تقلب كامله قي وعاء التقديم وتزين باللوز المقلي

https://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2...owqkqcp4s1.jpg

https://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2...zxi8fwdn49.jpg

اتمنى تعجبكم

واللي تعرف تكبر الصور يا ريت تكبرهم