![]() |
|
قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ... |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
آخر المواضيع |
|
![]() |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
![]() |
رقم المشاركة : 1 | ||||
|
![]() الشخشوخة أكلة شعبية تستعمل في المناسبات الخاصة في الجزائر و يختلفاعدادها من منطقة إلى أخرى واليوم ادخل بكم المطبخ الشاوي لنعد سويةالشخشوخة الشاوي وصحتين وعافية المقادير مقادير تحضيرالمرق 1دجاجة مفرغة 4طماطم حمراء طازجة 3 بصل 2ملاعق طماطم مصبرة قليل من الحمصالمنقوع ملاعق زيت التوابل فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرةقرفةوفلفل حار لمن يحب الحار العجينة مقادير العجين 500غ دقيق متوسط 500 طحين أو ما يعرف بالفرينة ملعقة ملحصغيرة ماء تحضير رقائق الشخشوخة غربليالطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس ماء اعجني العجينة حتىتصبح متجانسةوسهلة الاستعمال اتركيها ترتاح لمدة 05 دقائق كونيكويرات و اتركيها على حدى بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح علىشكل رقائق وضعيها في مقلى أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها حتىلا تفقد صفة الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق عندالمصريين وغيرهم كيفية تحضيرالمرقة اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفيقدرضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود والأحمروالقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي علىنارهادئة عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهيمعتركها بمرق أي لا تكون ناشفة في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطعمتوسطةو افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص تنبيه يمكنك استبدالالدجاج باللحم لكن بالدجاج تعطي نكهة أحسن لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفلالحار و شهية طيبة للجميع
|
||||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 2 | |||
|
![]() بارك الله فيك على المشاركة الرائعة |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 3 | |||
|
![]() اممممممممممممممممممممممممممممممممممممم سخفتيني بصح طريقة العجينة عندكم تختلف عن طريقة القسنطينية علي كل انا روحي او عقلي في الشخشوخة الجزائرية مهما كانت الاختلافات لي فيها شكرا اختي الكريمة |
|||
![]() |
![]() |
الكلمات الدلالية (Tags) |
الجزائرية, الشخشوخة |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc