بيتزات لديدة

[achraf07]

اقرأ المزيد...


مرسلة بواسطة shimaa-sayed في الخميس, مارس 12, 2009 2 التعليقات روابط هذه الرسالة
التسميات: بيتـــــــــــــــــــزات



06 مارس، 2009

بـيـتـزا الـمـراوح ... بالصور


.fullpost{display:none;}

أضغط على الصور لتكبيرها

اقرأ المزيد...


مرسلة بواسطة shimaa-sayed في الجمعة, مارس 06, 2009 1 التعليقات روابط هذه الرسالة
التسميات: بيتـــــــــــــــــــزات




19 فبراير، 2009

بيتزا بالسجق ... بالصور


.fullpost{display:none;}

المقادير




كوبين دقيق

ملقعتين صغيره خميره

ملعقه صغيره ملح

ملعقه صغيره BB

ملعقتين صغيره سكر

ملعقتين حليب جاف

نصف علبة زبادي

فنجان قهوه زيت



الطريقة



وأعجني جيدا جداااااا

وخليها تخمر ويتضاعف حجمها وبعدين اقسمي العجينه قسمين قسم قسميه

كور صغار وجيبي سجق وقطعيه صغير

واحشيه في القطع الصغيره من العجينه

والنص الثاني من العجينه أفرديه على الصينيه

ورصي الكور في الأطراف

وتحطين الخلطه فوقها واللي تبين وفوقها شرايح سجق


وهذي الصوره

اقرأ المزيد




بيتزا بايد مغربية ... بالصور


.fullpost{display:none;}

ساستعمل عجينة العشر دقائق وهي احسن عجينة جربتها للبيتزا



مقادير المرحلة الاولى


للعجين2 كوب شاي طحين ابيض جيد النوعية- ملح- ملعقة كبيرة سكر سميد- ملعقة كبيرة خميرة معجونة- ملعقتين كبيرتين حليب بودرة- 2كوب شاي ماء دافئالطريقة اخلطي جميع هده العناصر جيدا وحبدا لو يكون الخلط بالخلاط الكهربائي.تغطيها ونتركها تتخمر ل10 دقائق

بعد ان تتخمر نضيف 3 كؤوس شاي من الطحين ونصف كاس زيت =انا استعملت زيت الزيتون= وادليكيها جيدا مع اضافة بعضا من ورق الزعتر الجاف وتترك لحين الاستعمال



نمر لمقادير الحشوة وهدا يبقى اختياري بصل وفلفل مقطع دوائر رفيعة -زيتون اخضر مقطع -جبن اصفر مبروش- مرتدايلا مقطعة -وصلصة الطماطم مكونة من عصر طماطم مطبوخ ومركز طماطم مع التوابل وبعض من ورق الريحان=الحبق=

نبسط العجينة بالنشاب ليكون سمكها تقريبا ملمترين تم نضعها في صاج يدخل الفرن


ونقوم بوضع الخضرالطماطم البصل بعده الفلفل بعده المورتاديلا والزيتون ولا نضع الجبن الا بعد ان تنضج العجينة لاننا ان وضعناه سيحترق قبل نضوج العجين


وهدا شكلها النهائي بعد ان اخرجتها من الفرن وبالهنا والشفا

ملاحظة




يجب دهن الصاج بالزيت تم نضع الطحين او ممكن ان نستعمل الورق الغدائي لكي لا تلتصق البيتزا في الصاج

اقرأ المزيد

بيتزا كودو ... بالصور


.fullpost{display:none;}

في الخلاط :


{ كاس لبن * فنجال سكر * ذرة ملح * بيالة زيت * كاس الاربع مويه * ملعقة خميره }


وفي الزبديه :


{ ملعقة بكنج بودر * وكاسين دقيق } انخلهم سوا زي ماتشوفون



وبعد مانخلط مكونات الخلاط جيدا نظيفهم للدقيق والبكنج بودر ونعجن لين تتماسك العجينه ونخليها مدة عشر دقايق لانها تتخمر بسرعه ماتحتاج وقت كثير




هذي الصوره بعد العجن على طول قبل ماتتخمر نسيت اصورها بعد ماتخمرت للاسف وبعد التخمير السريع نفرد العجينه في الصينيه ونخرمها بالشوكه عشان ماتتفخ اثناء الخبز وتصير مرتبه لان الشقوق اللي فيها تسمح للبخار يطلع ولا يخرب شكل العجين وهذا شكلها


وندخلها الفرن ونخبزها من تحت بس وبعد كذا جهزي الحشوه :



دجاج مقطع مكعبات صغيره وكشنيه على النار بشوي زيت لين يستوي بهالشكل








بعد كذا ضيفي له بصل ابيض مقطع مكعبات وفلفلبارد مقطع مكعبات وكشنيه شوي بعدين تبليه بملحوفلفل اسود وماجي ابيض وشوي صلصة الصويا ممكن ملعقه تكفي وهذا شكلها




وبعد خبز البيتزا من تحت بس ادهنيها بجبن سايل ورشي عليها حشوة الدجاج وزينيها بحلقات طماطم وشرايئح جبن وآخرشي جبن موتزريلا

وادخلها الفرن من فوق يسيح الجبن ويتشقر وهذا شكلها النهائي

اقرأ المزيد..بيتزا دوار الشمس ..بالصور


.fullpost{display:none;}

مقادير العجينه











3 كوب طحين نص كوب زيت











4 ملاعق اكل حليب











1 ملعقه اكل سكر











1 ملعقه اكل خميره رشه ملح











1 ونص كوب ماء دافي مع العلم ممكن تستخدمي اي عجينه بتفضليها ..المهم الشكل .







الطريقة

بعد ما تخمر العجينه نبدا الشغل

أولا :نفرد العجينه











ثانيا : نضع العجينه بالصينيه ونفردها عدل











ثالثا: نعمل علامه +


رابعا:نضيف 4 خطوط بهذا الشكل *


خامسا :نضع الصلصه على الحواف

سادسا:نبدا بوضع الحشوه كلها مع الجبنه



سابعا:ناخد كل طرف قطعنا ونلزقه





ثامنا:بعد الانتهاء من كل الاطراف ندهنها بالبيض ونرص شوي سمسم وحبة البركه

تاسعا:نضعها بالفرن حتى تستوي وتتحمر شوي مش كثير

بيتزا بالخضر .............بالصور


.fullpost{display:none;}

المقادير :


3 كاسات دقيق

3ملاعق سكر

3ملاعق حليب باودر

ملعقه صغير باكنج باودر

ملعقه كبيرة خميرة

ثلث كوب زيت

ثلاث ارباع كوب حليب

ماء دافئ للعجن حسب الحاجه


الطريقه :


كالعاده نخلط المقادير الجافه سويه ثم الزيت ثم تعجن بالحليب

تترك ساعه لتختمر

في هذه الاثناء نحضر الصلصه ونقطع المكونات ( فلفل بارد - زيتون -طماطم )..

نضع شويه زيت على النار ونقطع فوقه بصل شرائح ويقلب حتى يذبل
نضيف له بعض من المكونات ( الفلفل البارد والطماطم والنقانق لو بدك ) وتقلب جيدا لمدة دقيقتين
نضع ملعقتين كبيرة معجون طماطم في نصف كاسه ماء و تقلب جيدا ثم تضاف الى البصل والخضروات

وتترك حتى تتماسك قليلا
بعد ذلك نقوم بفرد العجينه في صينيه مناسبه ووضع المكونات على الوجه ..


بصراحه انا حطيت الصلصه ورشيت عليها رشه موزاريلا ثم رشه زعتر وبعدين الزيتون الفلفل والطماطم وحطيت بسطرمه ثم طبقه موزاريلا تانيه طلعت خطيرة وطعمها لذيذ

وممكن فى حالة زيادة العجينه تعملى منها فطائر بالجبنه والبسطرمه والموزاريلا ..
ترصيها في صينيه وتدهني وجهها بالبيض المخفوق , ورشه حبه البركه

وكمان كم وحدة بيتزا صغيرة

اقرأ المزيد...

[فيروز الجلفة]

بارك الله فيك