اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة asma1s
بارك الله فيك على الوصفة باينة جي خفيفة على حساب المقادير
اختي حبيت نسخسيك على طريقة التخمير ( عندي مشكلة مع تخمير المعجنات  )
قلتي ان بعدما تحضري العجينة تخليها تخمر وبعدما تخمر استعمليها مباشرة بدون عجنها, واش تقصدي بدون عجن؟ يعني ماتكسريهاش ؟ او تكسريها بدون ماتعجنيها ؟
وبعدما تشكليها لاشكال قلتي انه لازم تزيدي تخلي الاشكال تتخمر, انا سبقلي وخليت الاشكال يتخمرو ( بصح بعجينة العشر دقائق) وخرجتني الخميرة منهم وجاوني قااارصين.. ومن هاديك الضربة رجعت نخاف نخلي الاشكال يتخمرو مخافة ان تخرجلهم الخميرة و الطعم يجيني قارص
اذا عندك نصائح ممكن تعطيهوملي في مايخص التخمار
بالنسبة للبتزا.: لما تعجنيها وتحطيها في السنيوة هي تانيك تخليها تتخمر قبل مادخليها للكوشة ؟؟
اسمحيلي طولت علييييييييييييييك   |
أختي سامحيني إنت على تأخري في الرد عليك, (عندي ضروف)
بالنسبة لسؤالك الأول : نقصد فقط تكسريها من غير ما تعجنيها .
السؤال الثاني : صحيح لازم الأشكال تخليهم يختمرو (حتى ربع ساعة تكفي) يمكن انت طولتي برشة في التخمير الثاني.
السؤال الثالث : البيتزا ما نخليهاش تخمر مرة ثانية, فقط نحل العجينة و مباشرة ندهنها بالصالصة و ندخلها للفرن . و نزيدك نصيحة : في عجينة البيتزا زيدي مع المكونات ملعقة كبيرة كليل و زعتر ناشفين و مرحين, و بالطبيعة الصالصة فيها كليل و زعتر, و نوعي في المكونات اللي من فوق : تجيك بيتزا روعة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2012-09-04, 12:12
العرض العادي
