السكر خطر على الصحة
العسل هو أول سكر تناوله الإنسان منذ القدم، هو سكر طبيعي سريع الامتصاص مثل باقي أنواع السكر، لكنه غني بالمواد الحيوية كالأملاح المعدنية والإنزيمات والبروتينات· ويحتاج هو الآخر إلى تناوله بحذر· ومن الأحسن نيئ وغير مسخن، ولا ينصح تناوله عند المصابين بداء السكري·
كان الفرد في القديم لا يستهلك أكثر من 2 إلى 3 كيلوغرامات من السكر سنويا، أما حاليا فجل المجتمعات عبر العالم يقارب استهلاكها للسكر 70 كيلوغراما سنويا للفرد الواحد·
يحتاج جسم الإنسان إلى نسبة من السكريات تقارب 50% يوميا يوفرها له الخبز وباقي العجائن والحبوب الجافة كالعدس واللوبيا والرز،··· ثم الفواكه وباقي مشتقات السكر· وهذا لضمان الطاقة الضرورية التي يحتاجها للقيام بنشطاته وأعماله اليومية، ثم ايضا من أجل ضمان وظائفه المختلفة كالتنفس والهضم والامتصاص والتفكير والنوم····الخ، يحافظ جسم الإنسان على نسبة السكر في الدم في حدود غرام في اللتر من الدم بفضل الغدد الصماء وهرمون الأنسولين الذي تفرزه خلايا البنكرياس، والتي تسمح بدخول السكر داخل الخلايا المختلفة للجسم· وبذلك فهي الهرمون الوحيد التي ينزل نسبة السكر، في الوقت الذي ترفع هذه النسبة كل الهرمونات الأخرى مثل الأدرينالين التي تفرزها الغدد الكظرية والغلوفاكون التي يفرزها البنكرياس نفسه، زيادة على هرمونات أخرى تساهم هي ايضا في صناعة السكر من طرق الجسم بتحويل الدسم والبروتينات إلى سكريات· هذا ما يجعل جسم الإنسان يعيش في أمان وسلام، بينما غالبا ما يجد نفسه في معركة وتناقض عندما يفتقد هذا التوازن الأساسي والحيوي لأسباب عدة هي دائما في تزايد مستمر، مثل الإفراط في تناول السكر الذي نعيشه في عصرنا هذا عند جميع الشرائح والمجتمعات·
أصبح كل ما يأكله الصغير والكبير حلوا بدءا باللحم الحلو المشتهر في شهر رمضان، خاصة، ثم البطاطا الحلوة، ثم كل الفواكه التي أصبحت تطبخ، إضافة إلى ''الكيتشوب'' والحلويات والزلابية والقلبلوز والمشروبات الغازية والعصائر،···الخ، فكيف نريد أن يحافظ جسمنا على توازنه؟ وتضمن مختلف الغدد وظائفها؟ ويبقى الجسم يعيش في أمان وسلام؟!
إن السكر نوعان هما السريع الامتصاص من طرف الجسم مثل الحلويات، الفواكه، المشروبات، المثلجات، الشكولاطة···
والبطيء الامتصاص ومصدره الخبز والعجائن والحبوب الجافة والبطاطا يحس الإنسان عند تناوله السكر السريع الامتصاص بنوع من الراحة والخفة والقوة التي تتبع مباشرة بالتعب والضغط والكآبة، وهذا ما يدفع بالشخص إلى تناول السكر من جديد، وهكذا···، هذا نوع من الإدمان الذي يؤدي مع مرور الوقت إلى ظهور أمراض عدة نظرا للإضرار العديدة التي يخلفها على مستوى الأعصاب والغدد والأوعية الدموية والقلب والبشرة،···الخ·
أنواع السكر السريع الامتصاص:
1)ـ سكر القصب الأبيض المكرر، وهو النوع الأكثر استعمالا وأكثر تواجدا في الأسواق والأكثر خطورة على الإنسان· ذلك أنه لا يقدم أي قيمة غذائية ويسبب التعود، أي الإدمان والإمساك واضطرابات هضمية والافتقار للأملاح المعدنية والفيتامينات (ca، فيتامين B) إضافة إلى العياء وضعف المناعة أي مقاومة الأمراض وتضرر الأسنان والعظام،···الخ·
2)ـ سكر القصب الأشقر هو نفس السكر السابق الذكر الذي تم تلوينه أو طبخه له نفس المفعول ونفس النتائج·
3) سكر القصب الأصفر، هو اقل تكريرا من النوعين السابقين ويحتاج إلى تناوله بحذر· 4)ـ سكر القصب الكامل الذي هو في الحقيقة عصير القصب الذي تم تجفيفه فهو يمثل مادة طبيعية غنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية، وهو خال من التأثيرات السلبية التي يسببها سكر القصب، لكن لا ننسى انه سكر سريع الامتصاص ويحتاج إلى التقليل من استهلاكه· 5)ـ العسل هو سكر طبيعي سريع الامتصاص يحتوي على مواد حيوية مفيدة واملاح معدنية وإنزيمات وبروتينات يستحسن تناوله نيا غير مسخن، ودون إفراط· وهو ممنوع على المصابين بداء السكري·
6)ـ الثفل الذي نحصل عليه من قصب السكر أو من الشمندر، ويتمثل في شراب سكري خثر ولصوق ذوقه يشبه ذوق عرق السوس هو غني بالأملاح المعدنية والفيتامينات لكنه سريع الامتصاص· أما السكر البطيء الامتصاص الذي لا يجبر البنكرياس على افراز الأنسولين بكميات كبيرة مرة واحدة، فهو أفضل نظرا لاحترامه لوظائف الجسم ويوفر له الطاقة التي يحتاجها بصفة تدريجية ومطولة ولا يضر بوظائفه·
نحصل على السكر البطيء الامتصاص من الزروع الغنية بالمواد الحيوية ويستحسن استعمال هذا النوع من السكر بدل السكر السريع الامتصاص·
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2007-09-27, 12:52
السكر خطر على الصحة
العرض العادي
