القطايف

[chiraz18]

قطايف الشيف منال العالم طريقة منال العالم قطايف منال العالم الشيف الطباخة منال العالم


المقادير:
العجينة:
3 كوب دقيق
4/1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2/1 كوب سميد فرخة ناعم
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
1 رشة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
4/1 3 كوب ماء
2/1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
2/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
الحشو:
1 كوب بندق محمص، مجروش
2/1 ملعقة صغيرة قرفة
2 – 3 ملعقة كبيرة سكر
4/1 كوب زبيب
شيرة / زيت ذرة

الطريقة:
في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، البيكنج باودر، السميد، الخميرة، الملح والسكر، ثبتي مضرب التقليب، قلبي ليختلط ثم اضيفي ماء الزهر، والماء بالتدريج الى ان تحصلي على عجينة سائلة ، غطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
في كوب صغير ضعي عصير الليمون والبيكربونات، قلبي ليختلط ثم اضيفيه الى العجينة وقلبي ليختلط.
ضعي العجينة في مكيال زجاجي وصبيها على الصاج.
امزجي مكونات الحشو، احشي، اقلي، ضعيها بالشيرة