السلام عليكم أختي العزيزة رسالتك كانت سببا في اشتراكي في هذا المنتدى والله على ما اقول شهيد والحمد لله.
هذه هي طريقتي في تحضير حلوة العرايش منذ سنوات.
المقادير :
العجينة :
1كلغ فرينة .
500غ مارغرين طرية
2 ملاعق أكل سكر ناعم
ما ءوماء الزهر.
الحشو:
3 عبارات لوز أو كوكاو مطحون
3/4عبر سكر عادي.
1/2 عبر ماء
ملعقة أكل زبدة
ملعقة اكل عطر ماء الزهر
التحضير :
للملاحظة فقط يجب تحضير الحشو يوم من قبل لتسهيل التحكم به.
نضع الماء والسكر فس طنجرة فوق النار عندما يذوب السكر نظيف اللوز على دفعة واحدة نحرك بملعقة خشبية ثم نظيف الزبدة نحرك دون توقف حتى تنشف العقدة نظيف عطر ماء الزهر نخلط و نبعدها عن النار و نفرغها في صحن نتركها تبرد ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة ليلة كاملة .
العجينة :
نخلط الفرينة مع السكر الناعم و الزبدة الطرية نحكهم باليدين جيد و نبدأ نرش مرة بالماء ومرة بماء الزهر حتى تتلم العجينة.نضعها في كيس بلاستيكي ونتركها ترتاح على الاقل 10دقائق.
نحل العجينة بالحلال على 1 سم نقطع دوائر بقطر 7 الى 8 سم زيدي حليها شوية باليد مع المحافظة دائما على الشكل الدائري و نحط في الوسط الحشو عل شكل حرف t ونغلق جيدا .شكلي الحبة وضغطي جيد ا في قلب الحبة من الأ سفل .ودخليها الطيب فرن متوسط حتى تحمر من الاسفل و تصفر قليلا من الأعلى.
عندما تبرد تطلى وتزين حسب الرغبة.
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2014-04-30, 17:48
للأخت اللي حابة وصفة العراايش.
العرض الشجري