سر الطمينة او الرفيس التونسي ليكون خفيفا بالصور

ام سامي15 · 2012-12-03, 14:07

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

ا

اخواتي هذه طريقة تحضير الطمينة بالتفصيل الممل

وتكون خفيفة بشهادة كل من أكلها

و لكن السر هو يجب استعمال العجان الكهربائي

(بيتران)

نبدأ أولا بوضع كمية من السميد المتوسط ليس رقيق و ليس غليظ قلت نضعه في مقلاة تيفال فوق النار متوسطة و نحركه بالملعقة حتى يتغير لونه الى الذهبي

لا نملأ المقلاة نستعمل كميات صغيرة

و نضعه في اناء العجانة

نأخذ كمية من الغرس المصفى و المرحي طبعا

و نسخنه مع الزبدة انا استعملت لابل فوق النار

او تسخنيه بالميكرواوند اذا عندك

و اضيفه الى السميد

و اخلطه بالعجانة الكهربائية بمفتاح الخلط k

مدة 10 الى 15 دقيقة

و في كل مرة اضيف الغرس او الزبدة

و لا ننسى ان نضيف ملعقتين كبيرتين من الحليب الثقيل

حتى يصبح لونها محمر و نستطيع ان نلمها باليد كما في الصورة و تكون اليد دسمة قليلا

و ليس كثيرا

افرغيها فوق الطاولة افتحيها بحيث يكون سطحها مستوي

و قطعيها معينات

و استعملي عصارة البرتقال و شكلي بيها

ام هذا المول و ممكن في المناسبات مثل الاعراس تضعي داخلها حلوى الدراجي

يكون تقديمها مختلف

لا تنسوني من صالح الدعاء لي و لوالديا و زوجي و ذريتي

.