‘‘آطباق منوعه‘‘

[aridj 23]

ما هي غريبة نلتقي دون ميعاد بس الغريبة نفترق دون تلميح.. ! ‘‘آطباق منوعه‘‘

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

صباحاتكم ؛ مسائاتكم
مملوئه مغفره ..


المشروبات /

ζζ…ΨΏΨ قهوة المارس بالمرشميلو ΨΏΨ…ζζ



ζζ…ΨΏΨ شراب الحب ΨΏΨ…ζζ



مع الشاي /

ζζ…ΨΏΨ فطير مشلتت ΨΏΨ…ζζ



ζζ…ΨΏΨ ساندوتشات الزعتر بالجبن ΨΏΨ…ζζ



ζζ…ΨΏΨ فطائر الجبن ΨΏΨ…ζζ



المقبلات /


ζζ…ΨΏΨ السلطه المشويه ΨΏΨ…ζζ



او كـ مقبلات او كـ دب .. ΨΏΨ…ζζ



ζζ…ΨΏΨ دب الرمان ΨΏΨ…ζζ



أطباق رئيسيه /

ζζ…ΨΏΨ ساندوتش الهمبرجر بطريقه مبتكر ΨΏΨ…ζζ



ζζ…ΨΏΨ باذنجان بالكفته ΨΏΨ…ζζ



ζζ…ΨΏΨ سيقآن الدجاج الحاره ΨΏΨ…ζζ



ζζ…ΨΏΨ آصابع الدجاج ΨΏΨ…ζζ


الحلى /

ζζ…ΨΏΨ ايسكريم المرشميلو ΨΏΨ…ζζ


ζζ…ΨΏΨ قوالب الايسكريم بالبسكويت ΨΏΨ…ζζ

…ΨΏΨ قهوة المارس بالمرشميلو ΨΏΨ…ζζ

المقـادير لكل كوب /

[ 1/2 1 ملعقه صغيره نسكافيه .. 2 ملعقه صغيره كوفي ميت ]..

[ 2 حبة مارس صغير او واحد كبير .. كوب ماء مغلي ]..

للتزين : مرشميلو

الطريقـه /

1- تقطع المارس الى 3 قطع .. توضع قطعه مقسمه جزئين في الكوب ..

2- توضع النسكافه والكوفي ميت والقطعتين المتبقيه من المارس والماء المغلي في اناء القهوه
ويوضع على النار وتحرك إلى ان يذوب المارس..

3- يصب في الكواب فوق المارس..و توضع فوقه المارشميلو ..


/


ζζ…ΨΏΨ شراب الحب ΨΏΨ…ζζ


المقادير والطريقه /






[ علبة فراوله طازجه .. 1/2 بكت جلي فراوله ] ..

[ 1/2 بيالة فيمتو .. ملعقة سكر ]..

اذا كان الفراوله مثلج نظيف كاس ماء ..


* تخلط المقادير سوياً بخلاط الكأس ثم تقدم ..


/

مع الشاي /

ζζ…ΨΏΨ فطير مشلتت ΨΏΨ…ζζ



المقادير/

[ كيس طحين كويتي .. ملعقه صغيره ملح ]..

[ ماء دافئ حسب العجن .. زبده للدهن ]..

الطريقه /



1- تعجن المقادير مع بعض حتى تتكون عجينه طريه وتخمر لمده تتراوح من ساعه الى

ساعتين ..

2- بعد التخمير نلاحظ ان العجينه مطاطيه .. نقسمها الى كرات 5 او 6 ..

3- ندهن طاولة العجن بالزبده ثم نفرد تفرد الكره براحة اليدين بشكل رقيق كما هو واضح وتدهن بالزبده

4- نثنيها من احد طرفيها ومع كل ثنيه تدهن بالزبده الى ان نصل الى النهايه
ويتشكل عندنا مستطيل طويل ..


5- تلف من أحد اطراف المستطيل بشكل حلزوني مع الشد قليلاً .. وتتكون لدينا حلزونه كبيره ..

3- ندخل الطرف الاخير في وسط الحلزونه .. ثم تمدد براحة اليد

وتوضع على صاج او مقلاه على نار هادئه وتترك حتى تنضج ثم تقلب على الوجه الاخر وتحمر ..

وتكمل بقية الكرات بنفس الطريقه ..

تقدم مع العسل ..

ساندوتشات الزعتر بالجبن ΨΏΨ…ζζ



المقادير /



[ توست .. حبن كاسات سائل ]..

[ جبن سلايس .. جبن ابيض مبشور ] ..

[ جبن موزاريلا .. لبنه ]..

[ زيت زيتون .. زعتر ]..


الطريقة /

- تصف قطع التوست بالصينيه وتدهن بجبن الكاسات ..

2- نوزع الجبن الابيض والموزريلا ..

3- نضع طبقه من جبن السلايس ..

4- ندهن شرائح توست باللبنه ثم نغطي بها الصينيه بحيث يكون الوجه المدهون لداخل ..

5- نخلط الزعتر الزيت زيتون وندهن به التوست

ثم ندخلها الفرن لمدة (5 _ 10 ) دقائق من الاسفل ثم نحمره من الاعلى ..

ζζ…ΨΏΨ فطائر الجبن ΨΏΨ…ζζ



المقادير/


[ عجينة فطائر .. جبنة حلوم ]..

[ جبن قشقوان مبشور مخلوط مع جبن موزريلا ] ..


العجينه :



[ 1/2 3 كوب طحين كويتي منخول .. قليل من الملح ]..
[ 3 ملاعق زيت .. 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية .. 3 ملاعق سكر ]..
[ 1 كوب زبادي ..1 كوب حليب دافىء ]..


- نضيف السكر للخميرة والحليب ويترك حتى يتضاعف حجمها ..
- نضيف الزبادي والزيت والملح ونخلط ثم نضيف الطحين ونعجنها ..
- نتركها حتى تتخمر لمدة ساعه ويتضاعف حجمها ثم نبدأ بتشكيلها ..


الطريقه /




1- تقسم العجينه إلى كرات ..

2- تفرد كل كره وتحشى باصبع حلوم مع قليل من جبن القشقوان المبشور وتثنى اطرافها ثم تلف بشكل اسطواني ..

3- يدهن سطحها بالزيده ويعمل عليها خطوط بالسكين وترش بالسمسم ..

4- تترك ترتاح لمدة 1/4 ساعه ثم تدخل الفرن حتى تنضج وتتحمر ..


المقبلات /


ζζ…ΨΏΨ السلطه المشويه ΨΏΨ…ζζ



المقادير /

حسب الرغبة نستخدم الخضراوات :

[ طماطم .. بصل .. باذنجان ]..

[ ثوم .. فليفله خضراء .. فليفله حمراء .. قرون فلفل حار ]..

*الي مايحب طعم الفليفله يستغني عنها ..

[ زيت زيتون .. ملح .. فلفل اسود ]..


الطريقه /



1- تشوى الخضراوات على الفحم او بالفرن والباذنجان يغلف بالالمنيوم حتى ينضج ..

2- عندما تبدا الخضراوات بتغير لونها توضع في اناء وتغلف كي يسهل نزع القشره ..

3- تزال القشره وتخلط بشكل خشن بالخلاط مع اضافة زيت الزيتون والملح والفلفل الاسود وتقدم ..

اضافه رائعه /

يمكن تقديمها كـ مقبلات او ديب ..

او كـ مقبلات او كـ دب .. ΨΏΨ…ζζ



ζζ…ΨΏΨ دب الرمان ΨΏΨ…ζζ



المقادير /


[ زبادي .. 2 ملعقة كبيره لبنه ]..

[ 1 ملعقة صغيره دبس الرمان .. حبات الرمان ] ..

الطريقه /

1- يخلط الزبادي مع اللبنه ودبس الرمان حتى يتجانس ..

2- تضاف حبات الرمان ويخلط ثم يوضع في صحن التقديم ويزين بالرمان ..

أطباق رئيسيه /

ζζ…ΨΏΨ ساندوتش الهمبرجر بطريقه مبتكر ΨΏΨ…ζζ



المقادير /



[ عجينه للفطائر .. برجر مقلي ]..

[ فلفل رومي حلقات .. جبن شيزديل ]..

الطريقه /

1 - تكور العجينه كرات ..

2- تفرد كره ويوضع بها همبرجر وحلقة فليفله اي خضر تفضلينها ممكن اضافتها .. ( فطر - طماطم )
وأخيراً جبن شيزديل ..

3- ثم طبقه آخرى من العجين وتسكر اطرافها بحيث ان لاتفتح ثم تقص اطرافها بشكل الهمبرجر ..

4- تدهن بصفار بيضه وترش بالسمسم وتوضع في صينية الخبز ..
تدخل الفرن حتى تنضج ثم تحمر ..



ζζ…ΨΏΨ باذنجان بالكفته ΨΏΨ…ζζ



المقادير /


باذنجان من الحجم المتوسط ..


كفته تتكون من :

[ لحم مفروم .. بصله وسط .. ملح ]..

[2 فص ثوم .. قليل من البقدونس ]..

[ 2قرن فلفل اخضر حار .. رشه بقسمات ]..

[ 1/2 ملعقه صغيره بهارات .. 1/2 ملعقه صغيره فلفل اسود ]..


للصينيه :

[ بصل حلقات .. طماطم حلقات ]..

[ فلفل رومي حلقات .. اعواد بقدونس ]..

الصلصه :

[ 2 طماطم .. مكعب ماجي .. ]..

2 كوب ماء .. 3 ملاعق معجون طماطم ]..

* يخلط بالخلاط ..


الطريقه /



1- يقشر الباذنجان بشكل مقلم .. ثم يقطع بشكل عرضي من طرف والجهه الاخرى تكون ملتصقه كما بالصوره ..

ثم يقلى بالزيت نصف أستواء ..

3- تخلط مكونات الكفته .. بفرم البقدونس والبصل والثوم بالخلاط ثم اضافته الى بقية المكونات ..

4- تقرص الكفته اقراص وتحشى بين فتحات الباذنجان ..


5- تفرش الصينيه بالخضراوات ثم يوضع الباذنجان وتسكب الصلصه ..

بحيث ما يكون الباذنجان غرقان بالصلصه .. ( انا كثرت ) ..

6- يدخل الفرن في الرف السفلي على حرارة 200 لمدة 45 دقيقه آو حتى ينضج ..

6- يقدم مع الارز او الخبز ..



ζζ…ΨΏΨ سيقآن الدجاج الحاره ΨΏΨ…ζζ



المقادير /

[ سيقآن افخاذ دجآج .. 1/2 بيالة زيت ] ..

[ فلفل اسود .. ملح .. فلفل أحمر .. ثوم مطحون .. بهار مشويات ] ..

[ دبس الرمان .. شطة سومطره .. شطه حاره مثل الي بالصوره ] ..


الطريقه /

1- تغسل سيقان الدجاج بالملح والخل عن الزفره .. ثم تغسل بالماء ..

2- تتبل بالملح وجميع البهارات ..

3- يوضع عليها دبس الرمان وشطة سومطره والشطه الحاره والزيت وتخلط سوياً ثم تنقع لمدة ساعتين ..

4- توضع في صينية الفرن على شبك وتشوى على النار السفليه على نار متوسطه ..

4- تقلب كل حين مع دهنها ببقية صلصة النقع حتى تنضج ..





ζζ…ΨΏΨ آصابع الدجاج ΨΏΨ…ζζ



المقادير /


[ صدور دجاج .. ثوم مهروس ]..

[ طحين .. فلفل اسود .. ملح ]..

[ بيض مخلوط مع فلفل اسود ]..

[ جبن بارميزان مبشور .. بقسماط ]..


الطريقه /


1- يقطع كل صدر الى ثلاثه اجزاء طوليه .. وتتبل بالملح والثوم والفلفل الاسود ..

2- تغطى اصابع الدجاج بالطحين ثم البيض ..

3- يخلط فتات الخبز مع جبن البارميزان ثم تغمس فيه الدجاج ..

4- يسخن الزيت وتقلى اصابع الدجاج ..

الحلى /

ζζ…ΨΏΨ ايسكريم المرشميلو ΨΏΨ…ζζ


المقادير /

[ أيس كريم فانيليا او توفي .. ايس كريم بالشوكولاته ]..

[ مالتيزر .. مارشميلو ]..

[ كيك جاهز بالشوكولاته او الفانيليا ]..


الزينه / شوكلا نوتيلا .. مرشميلو .. توفي ..


الطريقه /


- يخلط المارشميلو مع ايس كريم الفانيليا ..

2- تغلف صينيه بالبلاستيك او قوالب سيلكون ويوضع فيها مزيج الايسكريم بالمرشميلو ..

3- يكسر المالتيز ويوضع على الايسكريم ..

4- نخلط ايسكريم الشوكولا ونضعه على المالتيز ثم نرص الكيك ..

نغلفه وندخله الفريز .. لمدة 1/2 ساعه او حتى يجمد ..

5- يقلب في طبق ويزين بقطع المرشميلو والنوتيلا او توفي ..

ملاحظه :

الافضل عملها في قوالب صغيره ..




ζζ…ΨΏΨ قوالب الايسكريم بالبسكويت ΨΏΨ…ζζ



المقادير /


[ بسكويت مطحون .. زبده مذابه ]

[ 2 كيس دريم ويب .. 1 علبه كريم كارميل ]..

[ 1/2 كوب حليب بارد ..1/2 علبة قشطه ] ..


الطريقه /

1- يخلط الدريم ويب والكريم كارميل والحليب والقشطه في خلاط الكيك
حتى يصبح لدينا مزيج كثيف .. ثم توضع في الثلاجه قليلاً ..

2- في هذة الاثناء يخلط البسكويت مع الزبده ويرص في قوالب السيلكون
ثم توضع عليه الكريمه ويدخل الفريزر ..

3- بعد ان يجمد يقلب ويزين بصوص التوفي ويقدم ..




لآتحرموني ردودكم وتقآيمكم

تحياتي

[خادم_الإسلام]

ماشاء الله عليكـ /كي..

الله لا يحرمنا منك/كي

بارك الله فيك أخي/تي على المجهود

نحن في انتظار جديدك/كي المتميز

نسأل الله لك/كي النجاح و التوفيق

تحية لك/كي من القلب معطرة بكل ما يحمله هذا الكون من رائحة زكية

أخوكم قارئ الفنجان

[خادم_الإسلام]

هلا و مرحبا

وصفة لذيذة جدا

شكرا على هذا التواصل والعطاء لمطبخ الجلفة

أتمنى لك التميز في المستقبل

ولا تحرمنا من أطباقك الرائعة

مع تحياتي

قارئ الفنجان

[aridj 23]

مشكور أخي و بارك الله فيك على هذا التحفيز

[سامية الجزائر]

[أبو فاطمة الزهراء]

الله يعطيك الصحة والعافية