تشيشة مرمز بسكرية ..... تفضلوا ياحراير لغداء راهو واجد

ام محمد 1 · 2017-01-05, 10:16

.فول أخضر
لفت
رأس ثوم
فلفل أخضر حار
4 إلى 5 حبات طماطم حب كبيرة تكون حمرا وطايبة
ربطة دبشة
ملح
مرمز
القليل من الطماطم المصبرة
طريقة التحضير:
نضع الماء في القدر لتسخن ثم نضع الفول الذي كنا فصصناه واللفت الذي قطعناه في تلك القدر
وبعدما يصبح الفول واللفت طريين نضيف لهما المرمز
وفي هذه الأثناء نقشر الثوم ونضعه مع الفلفل الأخضر في مهراس مع ملعقة صغيرة من الملح ونهرس الكل جيدا
وبينما كل المواد التي أضفناها إلى القدر تغلي تكونين أنت فرمتي حبات الطماطم مع إضافة القليل من الطماطم المصبرة

وننتظر حتى يكتمل طهو الفول واللفت ثم نسكب خليط الطماطم في القدر ونتركها حتى تخثار على نار هادئة

وفي الأخير نضيف لها الدبشة
هذا بالنسبة للمرقة
أما الرقاق فمكوناته كمايلي:
دقيق + ملح + ماء + زيت للتوريق
التحضير:
نمزج الدقيق والماء والملح معا حتى نتحصل على عجينة ملساء وبعد ذلك نقسمها إلى دوائر صغيرة نتركها ترتاح ومن بعد نطيبها فوق طاجين لحديد
التقديم:
بعد وضع الرقاق في قصعة نقوم بتسقيته بالتشيشة جيدا ونزينها بفلفل حار وزيتون مرقد ونرش عليها الدبشة وتقدم مع القارص