الدرس الثالث عشر من دورة تعليم الحلويات

[*أم كوثر*]

السلام عليكم
كيكة ساهلة و راااائعة في المداق و بمقادير موجودة في كل بيت
نبدأ بتحضير الكيك المقادير
6 بيضات
150 غ فرينة
150 غ سكر ناعم
كاكاوو 2 مغارف كبار و رشة ملح
نضرب الصفار مع السكر جيدا

ثم نضيف الفرينة و الكاكاوو و نضرب جيدا



نطلع بياض البيض على جنب


و نخلط المزيجين بالطريقة المعتادة من دون ان نكسر الهواء اللي دخلناه للبيض

و نحطها في مول مفرش بورق الخبز و الى الفرن



نخرجها و ننزع الورق و نحضر السيرو اللي هو فنجان ماء و فنجان سكر على النار يغلوا 10د


نقسم الكيكة الى 3 اجزاء متساوية و نسقيها بالسيرو جيدا



و نحضر كريمة الزبدة
هناك عدة طرق لتحضيرها و لكن هده اطيب و انجح طريقة
250 غ زبدة لينة
250 غ سكر ناعم
2 الى 3 ملاعق حليب
كاكاوو حسب الرغبة او فاني

نخفق الزبدة وحدها جيداا


لما تصير كريمة نبدأ باضافة السكر بالتدريج



و نستمر في الخفق حتى يتداخل السكر تم نضيف الحليب و نستمر بالخلط





ادا كنا حابينها هك نضيف الفانيلا او نلونها بالكاكاوو





نبدأ بمونتاج الكيك
كما قلنا نقسموها 3 اجزاء متساوية و نسقيها جيدا


نحط طبقة كريمة و فوق نقطع اي فاكهة نحبها





و هكدا حتى نكمل 3 طبقات الطبقة الاخيرة مانحطش فاكهة

الان نحضر القلاصاج عملناه في اول درس

المقادير
300 غ سكر ارطب
2 بياض بيض
ملعقة عسل
فانيلا
ربع ملعقة صغيرة بيكرربونات
4 ملاعق كبار ماء بارد
انا استعملت بيضة واحدة اي قسموا المقادير

و نحط طبقة فوق الكيكة كلها



و نحضر القناش
اللي هو الكريمة الطازجة نغليها و لما تبدى تغلي نحط الشوكولا و نحرك حتى الدوبان
ادا مش متوفر الكريمة استبدلوها بالياوورت كما دكرت سابقا


و نصبه فوق الكيكة



نزين الاطراف و نبرش الشوكولا من فوق و نخليها تبرد و تتقطع

















و استمتعوا بالطعم الرائع بطريقة بسيطة و غير مكلفة