شوربة الحريرة الجزائرية
المقادير
- ربع كيلوغرام من لحم الغنم، مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
- 125 غراماً من الحمص المنقوع بالماء لمدّة 12 ساعة
- ربع كوب من الكرفس المفروم
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- حبّة من البصل، مفرومة
- 4 حبّات كبيرة من البندورة، مفرومة ومضروبة بالخلاط
الكهربائي
- 125 غراماً من الشعيرية الرفيعة
- 125 غراماً من الدقيق الأبيض مخلوط مع كوب من
الماء في الخلاط الكهربائي
- ربع كوب من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من السمن
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- نصف ملعقة من القرفة
- حفنة من بودرة الزعفران
- ملعقة كبيرة من الملح
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة البندورة
- 3 لترات من الماء
طريقة التحضير
1- في قدر عميقة توضع على النار، يضاف الزيت، وحين
يسخن، يقلّب فيه اللحم والبصل والبقدونس والكزبرة
والكرفس، وتنثر التوابل (الزعفران والقرفة والفلفل
الأسود والزنجبيل والملح)، وذلك لمدّة 5 دقائق.
2- ثم، تضاف البندورة المضروبة بالخلاط الكهربائي،
فالسمن والحمص. وتسكب بعدها 3 لترات من الماء في
القدر التي تغطّى، مع إبقائها على النار لمدّة ساعة.
وبعدها، يتم نزع الغطاء، مع إبقاء القدر على نار هادئة.
3- تضاف الشعيرية والدقيق الذي سبق خلطه في الخلاط
مع الماء وصلصة البندورة، مع التحريك المستمر. ويدع
هذا المزيج على النار لمدّة نصف ساعة.
ويقدّم هذا الطبق ساخناً.
صحا وهنا على قلوبكم
طريقه عمل الحريرة المغربيه
المقادير:
نصف كيلو لحم غنم مكعبات
١ كوب عدس اخضر
١ كوب حمص منقوع
نصف كوب مكرونة شعيرية
١ حزمة كرافس كبيرة
١ حزمة كزبرة كبيره
١ م-ص صلصة طماطم
٣ ثمرات طماطم مخلوطة فى الخلاط
١ م-ص لكل من الفلفل الاحمر المطحون والزنجبيل والقرفة والكركم والفلفل
الاسود
١ كوب و نصف زيت او سمن
نصف كوب دقيق مع قليل من الماء
١ حبه بيض
٣ ثمرات بصل مفرومة فرم ناعم
الطريقة:
طريقه عمل الحريرة المغربيه
يتم تحمير اللحم فى الزيت مع البصل و البهارات و العدس و نصف حزمة كرافس
مفرومة ناعم
و نصف حزمة الكزبرة و يترك الخليط علي نار متوسطه الحراره لمدة ٥ دقائق
و من ثم يتم اضافه الصلصه و الطماطم المطحونة و تترك المرقة حتي النضج
لمده ١ ساعه
ثم يضاف الحمص الي مرقه الحريرة المغربية و تترك حتي الغليان لمده ٨
دقائق
و تضاف الشعيريهو الكزبرة و الكرفس الي المرقه و تترك علي النار لمده ١٥
دقيقه
و من ثم تضاف البيضه المخفوقه الي الخليط و تترك لمده ٩ دقائق
و تقدم الحريرة المغربية الي مائده الطعام
و بالهناء و الشفاء
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2012-03-01, 09:48
مساعدة
السلام عليكم
العرض العادي
